步驟/方法：
醫生提醒我們，不要過量地吃或者生吃銀杏，因為白果裏面含有氫氰酸毒素。特別是嬰幼兒，不能讓他們吃，中毒多發生於兒童，而起年齡越小越易中毒。我們家以前早上很喜歡煲銀杏粥的，自從姑姑中毒之後，就不敢再吃了。
但是，叔叔喜歡吃銀杏粥的，所以，他現在煮粥的時候，都特別地留意。每一次煲粥之前，叔叔都會用水泡白果，浸泡一個小時以上。他説，白果的有毒成分易溶於水。在加熱後，銀杏的毒性也會減輕，可以大大提高食用銀杏的安全。
每一次，叔叔吃完銀杏粥，我們都會仔細觀察叔叔的身體狀況。醫生説，食用白果後經1～12小時的潛伏期就會發病，真怕他會中毒，晚上睡覺的時候，心都不踏實。如果發現叔叔中毒的現象，我們就會馬上送他去醫院。
