隔夜菜有什麼危害

1、大量的細菌繁殖

人們習慣性把隔夜菜放在冰箱裏面，長時間處於潮濕狀態下就會滋生大量的細菌，第二天繼續加熱時也不能把細菌徹底的殺死，長時間下去會引發胃腸道疾病，甚至會導致食物中毒。

2、產生亞硝酸鹽

隔夜的綠葉菜營養價值已經被破壞，同時也會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽只要進入到胃部裏面，就會形成一種強烈的致癌物質，誘發胃癌的發生。