1、胃部不適：酸菜屬於醃製食物，含有的酸性成分比較多，大量食用可能會刺激胃黏膜，尤其是本身就患有胃部疾病，更容易誘發不適症狀，比如胃脹、反酸、胃痛，注意適量食用，做到三餐有規律，吃飯細嚼慢嚥，充分咀嚼，有助於胃腸道消化；
2、增加腎臟負擔：酸菜含鹽量較高，在醃製的過程中，可能會產生亞硝酸鹽，大量食用容易增加腎臟負擔。若本身就患有腎臟疾病，比如腎炎、腎功能減退等，有可能會導致病情進一步加重；
3、誘發痛風性關節炎：酸菜中含有一定的鹽分、嘌呤、草酸等成分，大量食用酸菜後，可能會導致血尿酸水平升高，還有可能會誘發痛風性關節炎急性發作，不建議痛風、高尿酸血癥等人羣食用酸菜。另外，此類人羣還要避免吃海鮮、豆製品、啤酒、動物肝臟等，不利於病情穩定。
