1、豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味於民間早就聲譽鵲起，據説淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有着豐富的營養價值。
2、食療作用的豬頭肉，性平，味甘鹹，補虛，滋陰，養血，潤燥。
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關於豬頭肉的營養價值及功效
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