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1、優質三七根整體均勻飽滿,加工不使用任何化工原料,顏色為本色,有粗糙感;較差的三七乾癟,或者加工時使用石蠟、炭墨、滑石粉等,使三七有光澤並滑膩。
2、三七口嚼微苦、無麻辣感,易碎。易與三七混淆的是莪術。莪術體表不光滑,灰色、質硬,斷面黃色或棕色。有橫紋路。嚼之微苦,有辛辣感,氣味大。
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