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煎雞蛋竅門:
1、煎雞蛋時,在熱油中撒點麪粉,蛋會煎得亮黃好看,油也不易濺出鍋外。
2、鍋內油熱後,將雞蛋打入,在其處於半凝固狀態時,灑幾滴熱水在蛋的周圍和麪上。這樣煎出來的雞蛋,個勻完整,色澤白亮,口感嫩滑。
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