1、鯽魚湯隔夜是否還能喝應根據情況分析，如果鯽魚湯保存不當，魚肉變質，隔夜後不能繼續喝。若是保存得當，魚肉尚未變質，則可以繼續喝，但此時鯽魚湯中蛋白質、維生素等營養成分，可隨着放置時間的延長而逐漸被氧化，造成營養物質的流失，且口感會逐漸變差，因此不建議長期吃隔夜鯽魚湯。
2、不能喝：在常温下隔夜、開放保存的鯽魚湯，不建議繼續飲用，因為鯽魚湯在常温、開放的環境下會滋生大量細菌，導致鯽魚湯發生腐敗、變質。如果是在冰箱冷藏保存的鯽魚湯，沒有將其密封保存，也可能導致鯽魚湯被冰箱中的其他雜菌污染，也不建議喝。如果飲用變質的鯽魚湯，可能會出現不適症狀，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等；
3、能喝：如果是放在冰箱冷藏室，用保鮮膜進行密封保存的鯽魚湯，在沒有出現變質的情況下可以喝。若鯽魚湯沒有出現異味，如臭味、餿味，也沒有產生黴變，通常説明沒有發生變質。但是需要高温加熱後飲用，因為在冰箱冷藏只能抑制細菌生長，並不能殺滅細菌。
