可以。花生芽裏面的芯本身沒有毒性，食用對身體不會造成不利影響，而且花生芽是由花生經過培養而來，和花生相比花生芽的維生素、白藜蘆醇、蛋白質含量都比較高，而花生芽裏的芯同樣含有比較高的營養物質，適當的食用，具有不錯的營養價值。
拓展資料：花生（peanut），原名落花生（學名：arachis-hypogaea-Linn），是中國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”、“泥豆”、“番豆”等。其屬薔薇目豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30～80釐米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2～5釐米，寬1～1.3釐米，膨脹，莢厚，花果期6～8月。主要分佈於巴西、中國、埃及等地。可用於制皂和生髮油等化粧品的原料。
