黃花菜的芯可不可以吃

黃花菜花蕊不可以吃，因為花蕊中所含的毒素最多。黃花菜的花和根中都含有一種有毒生物鹼，它能引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道刺激症狀。鮮黃花菜吃之前，應先清洗乾淨焯水，再放到涼水中浸泡幾個小時，並且充分炒熟煮透，這樣就能夠去除其中的毒素，從而避免食物中毒。