1、温杯，用熱水燙洗玻璃杯，投茶3-5g；
2、沖泡，注入85-90度熱水，使茶葉與沸水均勻接觸，兩分鐘左右出湯，不需要洗茶；
3、品茗，先聞香，觀察湯色，然後小口品茗。
雀舌茶沖泡方法：
1、温杯，用熱水燙洗玻璃杯，投茶3-5g；
2、沖泡，注入85-90度熱水，使茶葉與沸水均勻接觸，兩分鐘左右出湯，不需要洗茶；
3、品茗，先聞香，觀察湯色，然後小口品茗。
1. 準備好所需材料：雀舌綠茶、熱水、茶具（茶杯、茶壺、茶碗等）。
2. 把熱水燒開，待水温降到80-85℃左右（也可以滾水燙杯的方式降温），然後將水倒入茶壺中。
3. 取適量雀舌綠茶放入茶具中，建議每杯茶使用2克左右的幹茶葉。
4. 快速沖泡：將熱水倒入茶杯中，讓茶葉充分浸泡約10秒鐘左右，然後迅速倒掉，這樣可以去除茶葉表面的雜質，並預熱茶具。
5. 慢慢沖泡：將預熱過的茶杯中加入適量的熱水，放入茶葉，用85℃左右的熱水緩慢沖泡，約1-2分鐘。
6. 深入傳統：建議使用公道杯稍微調整温度和浸泡時間，用85℃左右的水以波浪形倒入公道杯中，再倒入茶杯中，這樣可以使茶葉更充分地釋放出香氣。
7. 品嚐美味：將沖泡好的茶倒入茶碗中，輕輕品嚐茶湯的香氣和口感，品味其中所藴含的精華。
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雀舌茶怎麼泡 雀舌茶的泡法
1、温杯；泡飲雀舌茶，以透明玻璃杯為宜，先用熱水燙洗茶杯，便於接下來的遙香、聞香。一般投茶3-5g，趁着茶杯的熱度，投入幹茶，左右搖晃，激發幹茶香，然後打開蓋子，細細品味雀舌茶的清香。
2、沖泡；水温以85-90度為佳，採取定點的注水方式，沿着杯壁將熱水注入茶杯之中，讓茶葉與熱水均勻接觸，在熱水衝擊下上下翻滾，慢慢舒展。第一泡不需要洗茶，浸泡兩分鐘左右便可以出湯。
3、品茗；在出湯之後，先聞嗅茶香，再觀察湯色，以及茶杯中的葉底，最後品茗茶味。雀舌茶鮮爽清香，回味甘甜，飲後齒頰留香。由於屬於嫩芽的綠茶，雀舌茶只能沖泡3次左右，三泡過後基本上沒有太多味道了。
雀舌茶如何沖泡
雀舌茶簡稱野雀舌，為歷史名茶，茶葉聞名省內,享淮全國。屬綠茶類。因此雀舌茶的.沖泡方法跟綠茶的一樣：
雀舌茶如何沖泡
1、備具：除茶樣罐、開水壺、品茶杯外，還須有茶巾、賞茶盤、茶荷、茶匙以及燒水壺。
2、賞茶：開啟茶樣罐，端於客人前，雙手奉上，稍欠身，供客人觀賞聞香。
3、杯温：用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯温。
4、置茶：將原先倒置的茶杯翻轉，使其口沿向上，一字擺開。然後，將茶罐打開，用茶匙將所需茶葉撥入茶荷，並將茶葉一一撥入茶杯中待泡；一般杯子為150毫升，用茶量3克左右。
5、浸潤泡 向杯中傾入適當温度的開水，用水量為杯容量的四分之一至五分之一。放下水壺，提杯向逆時針方向轉動數圈，目的在於使茶葉浸潤，吸水膨脹，便於內含物質浸出，約30秒後開始沖泡。
6、沖泡：通常用“鳳凰三點頭”法沖泡，衝入杯內至總量七成左右，意為“七分茶，三分情”。經過三次“高衝”，使茶杯中茶葉上下翻滾，從而使茶湯濃度上下一致。要求水壺高懸，使水流有衝擊力，並有曲線美感。
7、奉茶：沖泡後儘快遞給客人，以便不失時機聞香品嚐。
8、品茶：一般先聞香，再觀色，啜飲。飲一小口，讓茶湯在嘴內迴盪，與味蕾充分接觸，後徐徐嚥下。
注意事項：
茶具：以紫砂壺為宜；
泡茶用水：泉水為首選，自來水也可，從水管中接出貯存一晝夜為宜；
茶與水的比例：1：50-80；
水温：一般中檔綠茶應以90攝氏度以上沸水沖泡，而高檔名優綠茶則要用85-90攝氏度水沖泡，低檔綠茶應用100攝氏度水沖泡。
沖泡次數：2-3次為好
雀舌茶怎麼泡
1、選擇合適的水，通常採用純淨水，經濟實惠的優質飲用水。
2、沖泡之前茶具應燙洗一遍，再往蓋碗中注滿水，停留約30秒鐘為燙杯。
3、置茶茶水比，把水倒入公道杯中。
4、揭開蓋子，聞幹茶的香氣。
5、注水沖泡。
水温：沖泡茶的水温高，茶汁就容易浸出，水温低，茶汁浸出速度慢，故有“冰水泡茶慢慢濃”之説，隨手泡沸水一般在95℃，與一般沖泡水温80-85℃相近。
沖泡時間：由於沖泡水温高，一般第一泡30秒，第二泡60秒，第三泡2分鐘為適。
沖泡次數：沖泡三次為宜，第四泡淡而無味，近乎白開水。
雀舌茶是白毛尖的別稱，又名“都勻細毛尖”、“白毛尖”、“魚鈎茶”其茶牙尖細如條，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。
含多酚類化合物高於一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高，1915年在巴拿馬國際賽會上獲得優勝獎。
雀舌茶第一遍要不要倒掉
不用。
雀舌茶第一遍不用倒掉，即雀舌茶是不用洗茶的。
雀舌茶沖泡方法：1、温杯，用熱水燙洗玻璃杯，投茶3-5g；2、沖泡，注入85-90度熱水，使茶葉與沸水均勻接觸，兩分鐘左右出湯，不需要洗茶；3、品茗，先聞香，觀察湯色，然後小口品茗。由於屬於嫩芽的綠茶，雀舌茶只能沖泡3次左右，三泡過後基本上沒有太多味道了。
綠茶沖泡方法
綠茶沖泡方法有上投法、中投法、下投法、先涼後熱法。
1、上投法
一次性向茶杯中注入熱水至茶杯的七分滿，等水温適宜時再放入茶葉，此泡法適用於明前細嫩的炒青綠茶，越嫩的茶葉，水温要求越低，85度左右為最適宜水温，根據茶葉品種和鮮嫩程度可適當調整水温，越細嫩的綠茶對水温的要求越低，有些清明前的茶葉只需70度的水温，茶葉的清香味便釋放得淋漓盡致。
2、中投法
杯中先放入茶葉，然後往杯中注入3分之一杯的熱水，再將杯子稍微搖動幾下，讓茶葉吸足水分舒展開來，然後再注入開水至茶杯的七分滿。
3、下投法
先將茶葉放入杯中，然後一次性向茶杯中注入熱水至杯子七分滿，此泡法適用於茶葉嫩度比較低的綠茶。下投法沖泡方法簡單，對茶葉、茶具的要求都不高。對水温掌握不好的話，容易把嫩茶泡老了。下投法最為常見，方便不分場合，一隻杯子，一撮茶葉，一壺開水即可。小時候每家裏來客，母親都會清茶相待，用的就是下投法。
4、先涼後熱法
開水燙杯後，往杯中放入茶葉，再倒入少量可飲用的常温水浸泡茶葉2—3分鐘，茶葉吸足水分，茶片充分舒展，再一次性衝入足量熱水至茶杯七分滿，此時對水温要求比較高，可用90—95度的高温水，比較粗老的茶葉則可用100度水。此法沖泡可將綠茶的炒青香味充分激發出來，香高持久，茶葉耐泡，第二、三泡清香味最濃郁，茶味甘醇，為最佳品飲時。
黃山毛峯綠茶特點：
外形如雀舌，幹茶芽葉肥壯茶身多白毫！顏色綠中帶黃，香氣如翠蘭，韻味悠長。成湯之後，湯色嫩綠清澈且鮮亮，散發着悠長馥郁的花香，芬芳怡人！入口，滋味爽口且甘甜，醇香但不膩人！
雀舌茶如何泡
金壇雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠綠的色澤和鮮爽的嫩香屢獲好評。金壇雀舌成品條索勻整，狀如雀舌，幹茶色澤綠潤，扁平挺直；沖泡後香氣清高，色澤綠潤，滋味鮮爽，湯色明亮，葉底嫩勻成朵明亮。內含成份豐富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡鹼含量較高。
茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1：50～1：60(即1克茶葉用水50毫升～60毫升)為宜；泡茶的水温，要求在80℃左右最為適宜(水燒開後再冷卻)；將茶葉放入杯中後先倒入少量開水，以浸透茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水。通常以沖泡三次為宜。
【雀舌資料】
雀舌茶產於江蘇金壇方麓茶場，在總結名茶採製經驗的基礎上研製而成，屬扁形炒青綠茶。雀舌茶採於穀雨前，採摘標準為一芽一葉初展，芽葉長度3釐米以下，通常加工500克特級雀舌茶需採4.0～4.5萬個芽葉。要求芽葉嫩度勻整，色澤一致。不採紫芽葉、雨水葉，防止芽葉紅變。採回的芽葉進廠後均勻攤在竹匾上，經3～5小時的攤放，方可炒制。炒制工藝分殺青、攤涼、整形三道工序。
炒制雀舌茶用雙手在潔淨光滑的鐵鍋內進行，當鍋温達80～90℃時，在鍋面塗上少許烏桕油，待青煙消失後，投入250～300克攤放葉，採用抖、撈手法，將茶葉撈起抖散，散發部分水分後，鍋温降至60～50℃，開始採用以搭為主結合抖、撈的手法做形。當芽葉形呈扁直，稍有觸手感，含水量約25～30％時，起鍋攤涼回潮約1小時左右，進行整形。
整形：目的是進一步做形並達到足幹。鍋温掌握高、低、高的原則。下鍋鍋温60℃，隨芽葉含水量減少，鍋温降低（40℃）。將起鍋時，鍋温略升（50℃）。每鍋投葉量約300～350克，以搭、壓和抓的手法為主，結合理條手法，當茶葉達到扁、直、平、滑、形似雀舌，含水量6％左右，即起鍋攤涼，冷卻包裝。貯藏在裝有塊狀石灰的鐵桶或缸中，以防茶葉受潮變質。
金壇雀舌的品質特點是，外形扁平挺直，條索勻整，形似雀舌，色澤綠潤，香氣清高，滋味醇爽，湯色嫩綠明亮，葉底嫩勻成朵明亮。內含成份豐富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡鹼含量較高。
雀舌茶的功效和作用
雀舌茶的功效和作用
雀舌茶的功效和作用，都有哪些呢？大家都知道雀舌茶屬於綠茶的一種，獨具一格，脣齒留香，可以提神醒腦，補血瘦身，很多人都十分喜歡喝。下面具體看看雀舌茶的功效和作用有哪些。
雀舌茶的功效和作用1
一、雀舌茶的泡法
取用大概3—5g左右的雀舌茶茶葉分量，儘量選擇勻整均一，粗細厚實的雀舌茶茶葉，再使用優質的礦泉水，經過充分的煮沸，放置3分鐘之後，等待水温降至80度左右之後，就可以用來沖泡雀舌茶了，按照1：50的比例來加入適當的水量在玻璃杯中，反覆大概沖泡3次左右，等到雀舌茶味道變淡，就可以了，因為雀舌茶是屬於未發酵茶類，優質的雀舌茶，無需經過洗茶即可沖泡飲用。
二、雀舌茶的功效與作用
1、補充體力
當人體感受到精神頹靡，以及體力透支等情況，一款雀舌茶可以幫助大家迅速恢復精神力，還可以起到增強大腦思維活躍度，保持頭腦清醒，以及提高人體記憶力等方面的功效，幫助大家驅走睡意，避免打瞌睡的情況發生。
2、改善氣血
在許多營養物質的相互結合以及作用下，可以讓一款雀舌茶敲改善氣血，以及促進身體血液循環的功效，血液流動更加順暢，血管內的雜質也可以得到更快的分解並且排出體外，由此起到保護心腦血管，強健心肌供血的作用。
3、減肥瘦身
一般人可以利用雀舌茶的消脂功效，在加速體內有害脂肪分解並且排出體外的作用，起到大大減少血液中膽固醇含量的作用，由此起到降低血脂，並且逐步減少腰腹贅肉，達到事半功倍的減肥瘦身效果。
沖泡雀舌茶絕非容易的事情，大家需要掌握正確的額方法與技巧，還有相關的要領，這樣才可以讓一款雀舌茶中的營養綠色成分充分釋放出來，還可以由此發揮出強大的功效與作用。
雀舌茶的.功效和作用2
一、雀舌茶的功效與作用
1、抗紫外線
雀舌茶是一種提高人體皮膚抗紫外線能力的健康養生茶，平時人們飲用雀舌茶以後可以減少紫外線對皮膚的傷害，能防止皮膚曬傷，另外它還能提高人體內超氧化物岐化酶的活性，能延緩皮膚衰老減少皺紋生成。
2、清腸排毒
雀舌茶能消滅人體腸道內的多種病菌，它可以有效抑制病菌繁殖，平時沖泡飲用以後能起到清腸排毒的重要作用。除此以外雀舌茶還能提神醒腦，它含有的咖啡鹼和咖啡因能直接作用於人類的大腦，能讓大腦保持清醒，也能讓人們的思維更新晰更敏捷。
二、雀舌茶的泡法
1、雀舌茶在沖泡時適合選擇瓷質的茶具，在沖泡以前要把幹茶和茶具以及需要用的水全部準備用。水最好是純淨水或者天然礦泉水，澆開以後要讓它的温度略降，保持在九十到九十五度之間就可以。
2、雀舌茶在沖泡以前應該先把茶具全部用熱水沖洗一遍，然後才能把準備好的雀舌茶放到茶具中，再入茶具中注水，水的數量不能太多，沒過茶葉就可以。三十秒以後直接把裏面的水倒掉。
3、隨後二次注水，把水加入到杯子的九成滿，這時需要蓋上杯子蓋燜一分鐘，打開以後取出茶湯放到品茗杯中，等茶湯的温度降温以後就可以品飲，另外在茶湯取出以後需要儘快二次注水。
綠茶泡茶的茶藝流程
綠茶泡茶的茶藝流程如下：
備具，根據品飲人數準備好茶杯碗以及茶葉罐，茶則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺。
賞茶，傾斜旋轉茶葉罐，將茶葉倒入茶則，用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞幹茶成色，嫩勻度，嗅聞幹茶香氣。
温杯，用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯温，在冬天，尤顯重要，利於茶葉沖泡。
置茶，沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右，用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內。
浸潤泡，提壺將水沿杯壁衝入杯中，水量為杯容量的4分之1或3分之1，使茶葉吸水舒張，便於茶汁析出，約30秒後開始沖泡。
沖泡，用鳳凰三點頭法，沖水入杯內至總容量的七成左右，意為七分茶，三分情，經過三次高衝，使杯內茶葉上下翻動，杯中上下茶湯濃度均勻。
茶的主要品種：
英山雲霧茶，西湖龍井，峨眉雪芽，湄潭翠芽，蘭馨雀舌，惠明茶，洞庭碧螺春，中嶽仙茶，劍葉，馬邊雲霧茶，日照綠茶，顧渚紫茶，午子仙毫，黃山毛峯，六安瓜片，信陽毛尖，狗腦貢茶，雲霧毛尖，曾侯銀劍，大悟綠茶。
平水珠茶，寶洪茶，上饒白眉，徑山茶，峨眉竹葉青，峨眉春語，漢家劉氏茶，南安石亭綠，仰天雪綠，蒙頂茶，湧溪火青，仙人掌茶，天山綠茶，永川秀芽，休寧松蘿，恩施玉露，都勻毛尖，黎平雀舌，鳩坑毛尖，桂平西山茶，老竹大方。
泉崗輝白，雪水雲綠，眉茶，安吉白片，南京雨花茶，敬亭綠雪，天尊貢芽，灘茶，雙龍銀針，太平猴魁，源茗茶，峽州碧峯，秦巴霧毫，開化龍頂，廬山雲霧，安化松針，日鑄雪芽，紫陽毛尖，江山綠牡丹，嶽西翠蘭，高橋銀峯。
雲峯與蟠毫，漢水銀梭，雲南白毫，遵義毛峯，九華毛峯，五蓋山米茶，井崗翠綠，韶峯，古勞茶，桐城小花，舒城蘭花，州碧雲，小布巖茶。
綠茶的泡法的正確方法
，少了三月的風和日麗，卻另有一種別樣風情。一陣陣雨過後，在採茶師傅的辛勤勞作下，春茶終於在茶客的“千呼萬喚”中出來了，春茶飄香~
泡茶，看似簡單，其實內有玄機。投茶有序，尤其是沖泡綠茶，先放茶葉還是先倒水，一切細節皆有講究。今天小逸就來跟大傢俱體聊聊，可別再用錯了，常用投茶方法有上投法、中投法和下投法。投茶三法主要針對的是綠茶，器具主要用通透的玻璃杯。
上投法：先放水，後放茶
上投法主要是沖泡細嫩綠茶，通常是單芽或者一芽一葉，比如貴州都勻毛尖、洞庭碧螺春等嫩度較高的綠茶。
原因：細嫩的茶葉是茶樹上剛剛生長出來的新生命，猶如剛出生的嬰孩，珍貴且幾乎沒有防禦力。沖泡這樣的茶，不能用剛燒開的水，那樣會燙傷它，一般80℃~85℃的水，有熱度且安全。採用“先水後茶”的上投法，也是為了避免水直接衝擊茶身帶來的物理傷害。
中投法：先放水，然後放茶，再放水
中投法主要衝泡細嫩且高香的綠茶，或幹茶呈自然狀態的茶葉，如紫陽毛尖、漢中仙毫、雀舌等。
原因：細嫩且高香的茶葉經不得高温熱力和水衝擊的傷害，但是又需要温度來激發茶中的香氣，所以採用“水-茶-水”的投茶順序。先水後茶，保護茶葉不受熱力的傷害，二次高衝注水，激發茶香。
下投法：先放茶，後放水
採用下投法泡茶，操作比較簡單，茶葉舒展較快，茶汁容易浸出，茶香透發完全，而且整杯茶湯濃淡均勻。因此，有利於提高茶湯的色、香、味，此法也最為常見。
下投法主要衝泡粗壯、粗老茶葉，通常一芽二三葉或者更低等級，如：太平猴魁。
粗壯的茶，等級不高，身板強健，營養物質內斂。這樣的茶要用高温的水來浸提它的內含物，同時利用熱水注入時的衝擊力激發它內含物的擴散。
沖泡温度
綠茶，尤其是各種芽葉細嫩的名茶，沖泡一般以85℃左右為宜，不宜超過90℃（注：這裏的水温是指水燒開之後再涼下來的水温），茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水温愈低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮、滋味鮮爽、茶葉維生素c也較少破壞。
綠茶鮮爽、香醇、形態優美，芽葉明顯，帶給人如沐春風之感。在驕陽似火的夏天，泡一杯清湯綠葉的綠茶，許你清涼一夏。
好茶，豈止於茶
茶好器不對，是暴殄天物
茶遇好器，妙不可言
如何泡綠茶 綠茶的正確泡法
教你怎麼沖茶
