蟹粉獅子頭
蟹粉獅子頭是揚州地區傳統名菜，以螃蟹為主要材料。螃蟹富含蛋白質和維生素，有滋補肝腎、壯陽滋補等功效。獅子頭則是獅子頭的形象，象徵着勇猛和威嚴。
松鼠鱖魚
蘇州松鼠鱖魚是蘇州的一道傳統名菜，由松鼠桂魚製成。它以鱖魚為原料，經過特殊的製作過程，炸製成松鼠狀。松鼠鱖魚色澤橘黃，口感鬆軟，入口甜酸適中。它得名於松鼠，而不是鱖魚。
金陵鹽水鴨
以當地鮮肥鴨為材料，經過醃製和燜煮而成。它的特點是鴨皮油潤白玉、鴨肉鮮紅，口感鮮美。鹽水鴨鹹甜清香，肉質滑嫩，油潤光亮，皮肥骨香，鮮嫩異常。鹽水鴨入選由中國烹飪協會主辦的“世界發佈‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中江蘇榜名單。
