1、燙碗，將蓋碗用沸水燙洗乾淨；
2、洗茶，把正山小種投入蓋碗中注入沸水，5秒後倒掉；
3、泡茶，繼續注入沸水，加蓋燜泡後飲用。
正山小種衝第1泡時間為5秒，第2~4泡時間不超過30秒，第4泡之後時間不超過60秒。
沖泡方法：
1、燙碗，將蓋碗用沸水燙洗乾淨；
2、洗茶，把正山小種投入蓋碗中注入沸水，5秒後倒掉；
3、泡茶，繼續注入沸水，加蓋燜泡後飲用。
正山小種衝第1泡時間為5秒，第2~4泡時間不超過30秒，第4泡之後時間不超過60秒。
正山小種的沖泡時間可以根據個人口感來決定，一般建議使用沸水沖泡，泡茶時間大約為2-3分鐘左右。如果想要嘗試不同口感，可以根據自己的喜好適當調整泡茶時間，通常茶葉越嫩，泡茶時間應該越短。
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正山小種的沖泡方法
正山小種的沖泡方法如下：
熱水壺中用來沖泡的泉水經加熱，微沸，壺中上浮的水泡，彷彿“蟹眼”已生。
用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升温。
用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。正山小種紅茶也被譽為“王子茶”。
沖泡紅茶的水温要在100攝氏度，剛才初沸的水，此時已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用於沖泡。而高衝可以讓茶葉在水的激盪下，充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。
用循環斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
水温控制
沖泡的水温：掌握沖泡正山小種的水温是非常重要的，適合的水温有利於正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。一般我們選用煮沸後自然涼至90℃左右的水沖泡，會較傳統綠茶水温偏高的原因是在於正山小種紅茶的選料及製作工藝特殊。
頭泡的“温茶”：頭泡的“温茶”出水要快。這一泡的浸泡時間不宜超過10秒，5秒內出水為佳，防止正山小種紅茶香氣產生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常來説正山小種紅茶不適合長時間的浸泡，一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒，後幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜。
正山小種沖泡方法和時間 夏天喝正山小種好嗎
正山小種的沖泡時間要控制在5秒左右就出湯了，這是第一次沖泡正山小種的時間，同時不要超過10秒，因為這樣是會影響到茶的香味的，而在第四次沖泡的時候，才可以適度的進行做杯。下面是關於“正山小種沖泡方法和時間”的內容，感興趣的小夥伴可以繼續往下閲讀了解。
正山小種的沖泡方法
1、在沖泡正山小種之前，要先選擇好器具，而器具建議選擇蓋碗或者是玻璃套杯，因為這兩樣器具會使得正山小種的茶葉散熱均勻，從而不會產生酸味。
2、然後在選擇好器具之後，需要把器具進行沖洗，把燒開的水倒入選擇的器具裏面沖洗一遍，在沖洗了3—5秒之後把水倒出來，注意要倒乾淨。
3、然後就可以把正山小種的茶葉給放進器具裏面了，投放的數量是5g就可以了，接着衝110毫升的水。
4、接着沿着器具的邊緣，然後環繞注水，使用這種方式泡出來的正山小種的茶水的味道是很好的。
夏天喝正山小種好嗎
夏天喝正山小種好，正山小種對於疲勞是有着非常好的消除作用的，因此在夏天的時候喝是具備有很多的好處的。
正山小種沖泡方法
正山小種沖泡方法
大家都覺得泡茶其實很簡單，但是你知道嗎?不一樣的茶種類有不同的沖泡方法，那麼你知道正山小種的沖泡方法嗎?下面給大家科普一下!
正山小種的泡法
1、備茶具。首先準備好茶壺、茶杯、茶匙等。
2、燒水。將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態。
3、温杯。將燒沸的水注入瓷壺和杯中，清洗、消毒，温杯。
4：洗茶。取適量的正山小種茶放入杯中，加入開水，大約幾秒後，倒掉茶湯。第一道茶湯要倒掉，一般都是洗茶。
5：沖泡。洗完茶後，再將開水倒入杯中。用大拇指、中指按住蓋杯，食指稍微傾斜蓋杯的蓋子，把茶湯倒入放有濾器的茶海。
6：分茶。最後把茶湯分入各個茶杯中進行品飲。
正山小種沖泡的注意事項
1：沖泡的水温
把握好沖泡正山小種的水温是很重要的，適合的水温有利於正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的.浸出。通常我們選用煮沸後自然涼至90℃左右的水沖泡。
2：沖泡的時間
為了防止正山小種茶香氣產生不良的影響，沖泡正山小種的時間不能過長。不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常前4泡的浸泡時間不能超過30秒，後幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為標準。
上面就是沖泡正山小種的方法和注意事項，沖泡的時候記得一定要用開水哦。
Tips：
一定要用軟水，即鈣鎂元素含量低的水。市面上售賣的純淨水、井水、溪水等等都算軟水。但是家裏的自來水即使經過了過濾淨化也最好不要用來泡紅茶。泡茶的水最好是煮沸後放置幾分鐘，再進行沖泡。剛煮沸的水用來泡紅茶會有糊味。
泡茶用的茶壺、茶杯和公道杯一定要在沖泡紅茶之前用熱水燙一下。如果用冰冷的茶具泡紅茶會使紅茶的香味得不到充分的發揮。如果家裏沒有茶具和公道杯的話用普通的茶杯也可以，並不會影響茶的湯色和味道。
;正山小種怎麼泡
燙過茶具後，趁熱投入幹茶。110毫升蓋碗泡正山小種，秤茶5克，不多不少，更能泡出濃淡適中。
正山小種紅茶自古以來在國際上就享有着極高的聲譽。在國際茶葉評選委員會中更是被認定為世界香茶之首。正山小種紅茶其茶味清新淡雅，味道醇厚，在飲完一杯之後口嘴留香，回味無窮。
但是對於我們來説要想喝到正宗的正山小種紅茶，除了茶葉的質量過關之外，我們還需掌握正確的泡茶方法。正宗的正山小種紅茶必須要山泉水作為基礎，像什麼礦泉水，雨水都不如山泉水滋味甜美。
正山小種的沖泡：
這一步是整個過程的關鍵。沖泡有幾個最為關鍵的點需要大家牢記。其一就是沖泡的速度，其二就是沖泡的時間，其三是沖泡的次數。首先正山小種的沖泡切忌操之過急，需要講究一個慢字因為太快的話可能會使茶水濺出茶具。
至於沖泡的時間最好在十秒以內，大概以五六秒的時間為最佳。因為如果沖泡的時間太長的話，在你自己享用茶之前，茶中的香氣就已經很快地逸散完了。這樣的話就體會不到最佳飲用效果。
最後關於沖泡的次數，在我看來最好不要超過六次，因為如果同一種茶泡發的次數太多的話，在之後的茶水中茶香就會變得十分的寡淡。而且需要注意的就是隨着泡發此時的增加以後每次的泡發時間都需要隨之相應的增加。
如何沖泡正山小種，此茶有何特點？
每一泡茶都有茶性，首先沖泡茶葉需要充分了解茶性才可以更好的沖泡出一泡茶。沖泡不對可以對比泡茶器具、泡茶器以及泡茶所用的水。一般小種沖泡推薦先快後慢，開始快些出湯大概2-5秒即可，之後每道延續2-3秒的時間出湯。在武夷山品味正山小種一般都是用100攝氏度的沸水沖泡而成，因為這樣可以更好的揮發茶性。茶葉肯定有優劣之分，一分價錢一分貨，但是往往消費者期望的是“物美價廉”，這種觀念在購物的時候深刻的印在了消費者的心裏，孰不知“好貨不便宜，便宜沒好貨”的道理。市場上一些專業品牌店宣傳的正山小種用80度左右的水温沖泡都是為了掩蓋茶葉的一些缺陷，比如添加紅糖熏製、添加香料等，當我們運用100度的水沖泡之後就會充分發現一些茶葉的缺陷了。
正山小種的泡法
正山小種的泡法
正山小種的泡法，正山小種又稱普山小種，需要紅茶類，它是最早期的紅茶，有被稱之為“紅茶鼻祖”也是公認的高香茶，其味道非常濃郁，那麼泡茶方法千千萬，哪種會是最適合正山小種的泡法呢，下面隨我一起來看看。
正山小種的泡法1
主要用具 ：瓷質茶壺、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具為好）、賞茶盤或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風爐（電爐或酒精爐皆可）。
基本的泡飲流程如下 ：
一、燒水
正山小種的沖泡最好使用山泉水，且將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態，這樣才能將正山小種的桂圓香醇發揮得淋漓盡致。
二、温具
將燒沸的水注入瓷壺及杯中，為壺、杯升温，也可以當做洗杯，然後將水倒掉。
三、入宮
用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。茶葉的量不要太多，每次使用3-5g就足夠，否則太過濃稠會影響茶香整體的質感。
四、沖泡
這是沖泡紅茶的關鍵。將燒沸的熱水用懸壺高衝的方法倒入茶壺中，高衝可以讓茶葉在水的激盪下，充分浸潤，以利於色、香、味的'充分發揮，達到茶湯均勻的效果。
注意 ：頭泡的“温茶”（也就是大家常説的“洗茶”)的出水要快，這一泡的浸泡時間不宜超過10秒，5秒內出水為佳，要不就會對正山小種紅茶香氣的表現產生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常來説正山小種紅茶不適合長時間的浸泡，一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒，後幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜。
五、分茶
用循環斟茶法，將壺中之茶均勻地分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
茶葉沖泡之後就應該聞香觀色：紅茶經沖泡後，通常經3分鐘後，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至於低檔茶，一般很少有聞香觀色的。
但正山小種不適於放涼飲用 ，容易影響暖胃效果，且放置時間過長的話，營養含量會大大降低；
不宜飲用新採摘的正山小種茶 ，新茶含有較多未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，容易誘發腸胃病；
不能用正山小種茶送服藥物 ，人蔘、西洋參等不宜和正山小種茶一起食用；
神經衰弱、心腦血管病等患者禁止飲用正山小種茶 ；不宜在睡前或空腹時飲用正山小種茶。
正山小種的泡法2
正山小種的功效與作用
1、緩解疲勞
山小種中含有大量咖 啡 因和茶鹼，這些物質能直接作用於人類，大腦會對大腦皮層產生刺激，能讓大腦皮層保持興奮，人們沖泡飲用後能提神醒腦，而且正山小種進入人體後，還能加快人體內乳酸分解和代謝，能阻止乳酸在身體內聚集，它能為人體補充能量也能緩解身體疲勞。
2、解毒排毒
人們沖泡飲用正山小種還能吸收豐富的茶多酚，這種物質具有超強的解毒功效，它進入人體後能清理人體內堆積的重金屬和其他有毒物質，能防止這些物質對人體細胞產生傷害，平時經常接觸重金屬或者污染源的人，多喝一些正山小種能防止毒素在身體內堆積，對維持身體健康有很大的好處。
3、利尿消腫
正山小種中含有的芳香醇和茶多酚都是天然藥用成分，它們被人體吸收後能提高人體腎臟功能，並能加快腎臟中血液流動速度也能提高人體內腎小球的過濾率，正山小種中的有效成分，還能抑制腎小管對水的再吸收，能加快人體的尿液生成與排出，它能防止多餘水分在人體內停留，經常飲用能利尿也能預防身體水腫。
4、養胃止痛
正山小種還是一種能養胃止痛的茶飲，它能消炎殺菌也能緩爭胃寒還能修復受損的胃黏膜消除胃部炎症，它能加快慢性胃炎康復，也能緩解人類的胃潰瘍，經常飲用能提高腸胃健康水平，也能提高腸胃消化能力。
正山小種的禁忌
正山小種性質温飲用時禁忌不多，只是不能在空腹狀態下飲用，也禁止在睡前飲用，在空腹狀態下飲用，會讓人們出現腹部不適和四肢無力，睡前喝正山小種則會讓人類興奮容易出現失眠。
正山小種紅茶怎麼泡好喝 正山小種紅茶好喝的泡法介紹
1、將新鮮的水煮開
泡紅茶的水要用含鎂鈣低的“軟水”。水質新鮮，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，如山泉水、井水及溪水最佳，市售純淨水亦可（使用水源地為杭州千島湖所產“農夫山泉”為佳）而家中的自來水則不可以直接用於泡茶，需要經過相應的淨水器等設備方可泡茶。兩度煮沸騰的水，保温瓶內的水，持續沸騰的水，由於水中的空氣已減少，繼續使用都會使紅茶特有的芳香及色澤降低，都不易使用。新鮮水沸騰後持續半分鐘使用最佳。
2、預熱茶壺（蓋碗）、公道杯和茶杯
紅茶誘人的香氣主要是藉着熱氣散發出來的，煮沸的水如果直接注入冰冷的茶壺（蓋碗），泡好後再倒入冰冷的茶杯，熱度會因此大為降低，香味既不能發揮出來。故在沖泡前應將茶壺（蓋碗）以熱水燙過，並在茶杯中盛以熱水，使茶葉快沖泡時將杯中的水倒掉，再注入泡好的茶湯。
3、取適量的紅茶置入茶壺（蓋碗）
原則上一個帶茶濾的茶壺和一個5g蓋碗應放入5g正山小種紅茶（正山堂系列為3g茶沖泡150毫升水）。
4、將煮沸的熱水注入茶壺（蓋碗）
將煮沸的水一次倒入茶壺（蓋碗），因為紅茶的香氣成分中，高沸點化合物較多，且氧化聚合的茶多酚更多，需要高温沖泡。（現在市面上所售“山寨”金駿眉紅茶則宣導要用80攝氏度水沖泡，是絕對錯誤的，採自正宗國家級自然保護區的茶葉原料是絕對經得起煮沸的開水沖泡，併發揮其獨特香氣）。正山小種紅茶一般首泡可以一分鐘出湯，而高檔的芽茶則35秒-40秒左右出頭湯，沖泡的時間若過久，則茶葉中的單寧酸和兒茶素全部都釋放出來，使茶湯變得苦澀，若沖泡時間太短，茶葉中的氨基酸釋放量不足，則泡不出正山小種紅茶的香甜。
5、在公道杯放置茶濾
以過濾茶葉渣，把泡好的熱好茶經茶濾或者從公道杯裏倒入杯中，就可以享用到一杯純正熱紅茶的芳醇的滋味和誘人湯色。
正山小種的沖泡方法
沖泡正山小種的正確順序是：先温杯，再衝泡，後品茗。
温杯：沖泡正山小種以白瓷蓋碗為宜，先用沸水燙洗茶具，趁着蓋碗的熱度，投入幹茶，蓋上蓋子，左右搖晃，激發幹茶香，然後打開蓋子，細細品味茶香。
沖泡：泡茶水温以90度以上為宜，採取環壁注水的方式，一圈圈的將沸水注入蓋碗中，讓茶葉與熱水均勻接觸。前四泡可以快速出湯，從第五泡開始，每泡可以延長5-10秒的出湯時間。
品茗：出湯後先聞香，正山小種有天然花香，細而含蓄。再觀察湯色，其湯色橙黃清明。然後小口品飲。
正山小種的辨別方法：
1、看幹茶：次等的條形不怎麼卷且烏黑髮亮，條索粗鬆，不均勻，甚至還帶一些雜物。而優等的茶條形卷且烏黑但不發亮，均勻乾淨。
2、聞茶香：先聞幹茶的香味，好的散發淡淡的花香果香、木質香，次的則是紅薯香、香蕉味，焦味等其他味道。再聞茶湯的香味。好的香氣會一直持續着，香氣不衝，仔細去聞，似花香似果香，而次的香氣是有一股很衝的味道上來，但不是很舒服。
正山小種茶怎麼沖泡
正山小種茶沖泡方法如下
一、燒開水，正宗的正山小種紅茶必須要山泉水作為基礎，在取得山泉水之後將山泉水煮開至沸騰。温茶具，山泉水在泡開之後不要急着就把茶葉加到茶具之中然後直接加水泡開，我們需要用剛剛已經燒開的山泉水先倒入茶具之中之後再倒掉，也就是進行所謂的温杯處理。
二、添茶，在温杯之後我們再將茶葉加入杯具之中，大家需要記住的就是茶葉與茶水的比例大概就是1比30即可。沖泡，首先正山小種的沖泡切忌操之過急，需要講究一個慢字因為太快的話可能會使茶水濺出茶具，至於沖泡的時間最好在十秒以內，大概以五六秒的時間為最佳。
三、分茶，完成上面所有的泡發之後接下來要做的就是簡簡單單的分茶，將茶具中的茶水平均分為幾等分，再緩慢地倒入每個茶杯之中，使各個杯子中的茶量味香皆一致，正宗的正山小種泡出來之後，它的茶香是十分顯而易見的。
正山小種的沖泡方法
1、温杯
沖泡正山小種以白瓷蓋碗為宜，先用沸水燙洗茶具，便於接下來的遙香、聞香。一般投茶3-5g，搭配100-110ml的沸水。趁着蓋碗的熱度，投入幹茶，蓋上蓋子，左右搖晃，激發幹茶香，然後打開蓋子，細細品味茶香。
2、沖泡
泡茶水温以90度以上為宜，採取環壁注水的方式，一圈圈的將沸水注入蓋碗中，讓茶葉與熱水均勻接觸。前四泡可以快速出湯，從第五泡開始，每泡可以延長5-10秒的出湯時間。
3、品茗
出湯後先聞香，正山小種有天然花香，細而含蓄；再觀察湯色，其湯色橙黃清明。然後小口品飲，品嚐正山小種其帶桂圓湯味的醇厚茶味，飲後可感覺到回味甘甜，齒頰留香。
正山小種的特點
1、正山小種的味道口感是桂圓味道的，松煙味道，有熟地瓜的香味，飲用有淡淡酸味，接着有桂圓湯味道，含在嘴裏有果香味道，帶回甘味，還有紅茶冰糖有甜味。
2、正宗的味道比較純正，沒有臘肉味，酸梅的味道，有臘肉味道是由於製作的火候大了，薰乾的工藝沒有做好退火處理，會有臘肉的味道，酸梅味道是陳茶，保存不適當會潮濕。
3、正宗的正山小種如果有松煙味道，是不適合立馬飲用，要存放兩年再飲用，在乾燥低温下保存。
