燕京八絕是指古都北京的八種特色小吃，其中包括：
1. 京醬肉絲：用瘦肉切成絲，炒至七成熟後加入京醬、葱薑蒜等調料翻炒，成為具有地方特色的家常菜。
2. 炸醬麪：將麪條煮熟，瀝乾水後盛到碗中，加入炸醬，葱花和黃瓜絲等作料。
3. 京麻豆腐：豆腐切成片後，用油煎至金黃色，再配以特製麻醬調料，味道獨特。
4. 烤鴨：將有名的北京鴨油煮熱，塗在鴨肉表皮上，放到豆莢炭上烤制而成。
5. 什錦糖葫蘆：以山楂、草莓、葡萄等小果實為主料，蘸上熬製的糖汁，配以糯米和芝麻，是一種傳統的糖果小食。
6. 炒疙瘩：用麪粉加水調成的團，直接炒熟，再加上菜肉等調料拌炒而成。
7. 炸年糕：將年糕裹上面糊，放入油鍋中炸至金黃後再撒上芝麻和白糖。
8. 炸灌腸：將腸子煮熟後，裹上漿後放到油鍋中炸至金黃色，口感酥脆。
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人們説的“燕京八絕”都有什麼？
”燕京八絕”，指的是景泰藍製作技藝、雕漆技藝、金漆鑲嵌髹（xiū）飾技藝、北京宮毯織造技藝、京繡、花絲鑲嵌製作技藝、北京玉雕、象牙雕刻八大工藝門類。
它們充分汲取了各地民間工藝的精華，在清代均開創了中華傳統工藝新的高峯，並逐漸形成了“京作”特色的宮廷藝術。但在歷史的遞嬗演變中，以“皇家工藝”為代表的“燕京八絕”曾一度遭遇手藝失傳的危險境況。
擴展資料：
工藝特色
景泰藍最後一個繁榮期是乾隆時期。當時燒製大型景泰藍的技術迅速提高，數量顯著增多，高大的屏風、寶座，技術高、難度大。乾隆三十九年和四十七年，曾燒製兩批十二座高大的琺琅佛塔，分別陳設於宮廷的佛堂內，塔高均在230釐米以上。
這在以前的工藝製作中是不曾達到的一個紀錄。在乾隆年間，把古代書畫作品巧妙地運用到掐絲琺琅製品中，是一種新的嘗試。
如《明皇識馬圖》，是以唐代大畫家韓幹的《明皇識馬圖》冊為藍本燒製的。畫面上的色彩皴擦點染，乃至題跋和鈐印均仿造繪畫的效果，人物和馬匹的不同姿態各具傳神之妙。
燕京八絕的介紹
“燕京八絕”，指的是景泰藍製作技藝、雕漆技藝、金漆鑲嵌髹（xiū）飾技藝、北京宮毯織造技藝、京繡、花絲鑲嵌製作技藝、北京玉雕、象牙雕刻八大工藝門類。它們充分汲取了各地民間工藝的精華，在清代均開創了中華傳統工藝新的高峯，並逐漸形成了“京作”特色的宮廷藝術。
燕京即北京的別稱，因為在春秋、戰國時代，此地屬燕國，遂得名。金、元定都北京起，來自各地的能工巧匠開始來到北京。各地手工技藝的精華逐漸由民間匯聚到北京宮廷，逐漸形成了一系列極具“京作”特色的宮廷藝術品，直至清代達到了中華傳統工藝技術的高峯。
其中，玉雕、牙雕、景泰藍、雕漆、金漆鑲嵌、花絲鑲嵌、京繡和宮毯這八大工藝門類是宮廷御作的翹楚，被後人讚譽為“燕京八絕”。8月9日至11月9日，由首都博物館、北京國際人才交流協會主辦，北京工藝美術博物館、北京藝術博物館、北京市文物公司協辦的《匠心築夢爍古今——燕京八絕》在首都博物館展出。
北京燕京八絕博物館
北京燕京八絕博物館（原“北京燕京八絕藝術館”），英文：Beijing Eight Imperial Handicrafts Museum。收藏包括金漆鑲嵌、花絲鑲嵌、景泰藍、牙雕、玉雕、雕漆、京繡、宮毯在內的燕京八絕工藝作品及古代木雕、根雕、石雕等工藝藏品數百件（套）。
清宮造辦處第六代傳人、國家級非物質文化遺產金漆鑲嵌髹飾技藝代表性傳承人柏羣先生為創辦人和現任館長。
北京燕京八絕博物館是石景山區第一家正式經市文物局和市民政局備案審批的非國有博物館，是北京市第一家在全國重點文物保護單位中設立的非國有博物館，是北京市第一家將展示宮廷藝術和體驗宮廷技藝相融合的非遺博物館，是中國第一家由近百位工美大師和非遺傳承人歷時十年攜手打造的匠心博物館。
“燕京八絕”分別是什麼？現今還在流傳嗎？
老北京的燕京八絕，即景泰藍、玉雕、牙雕、雕漆、金漆鑲嵌、花絲鑲嵌、宮毯、京繡八大工藝門類。
那我們現在來逐一介紹一下這八絕。
景泰藍
正名銅胎掐絲琺琅，顧名思義就是以紫銅做胎，用銅絲掐出各種花紋燒焊在胎上，琺琅也就是上色的釉料。
因為在景泰年間盛行，又因為顏色多以孔雀藍的琺琅為主，所以叫景泰藍。現在景泰藍是工藝的簡稱，燕京八絕之一，興於明朝，盛於清朝，火於初期。
玉雕
玉雕是中國最古老的雕刻品種之一，商周時期 ，制玉成為一種專業，玉器成了禮儀用具和裝飾佩件。
在玉雕漫長的工藝發展歷程中，明清時期，玉器開始形成了固定的流派，即南玉作、北玉作。
玉雕的品種很多，主要有人物、器具、鳥獸、花卉等大件作品，也有別針、戒指、印章、飾物等小件作品。中國的玉雕作品在世界上享有很高的聲譽。
牙雕牙雕即象牙雕。
象牙雕刻歷史及其悠久，從考古資料看，在山東大汶口出土的距今5000多年的文物中就有象牙梳子，鏤空的象牙筒。
明清兩代時，北京牙雕生產集中在官府，從全國各地徵召雕刻高手，製作為宮廷賞玩使用的牙雕製品，形成“宮廷牙雕”精巧典雅的特色。
雕漆
北京雕漆始於唐代，興於宋、元、盛於明清。
它是以大漆為主要原料，在金屬或木胎型上反覆塗罩漆液，每塗一次須6至8小時窨幹，髹數十至數百層，厚15-25毫米，然後將紋樣描畫上去進行雕刻製成的手工藝品。
雕漆的品種豐富，有屏風、盒、盤等。
金漆鑲嵌
金漆鑲嵌的歷史可以追溯到元代，後來到了清代，在內務府造辦處下設42作中專門有“漆作”，一般品種有傢俱、屏風等，它以用料考究，造型多樣，端莊華美，做工精細而著稱。
從材質上劃分，有玉石鑲嵌、彩石鑲嵌、螺鈿鑲嵌、百寶鑲嵌之分。
花絲鑲嵌
花絲鑲嵌又稱之為細金工藝，主要是用用金、銀、銅等材料，鑲嵌各種寶石、珍珠，或用堆、壘、編織技藝製作而成。
起源於春秋戰國金銀錯工藝，在明代達到高超的藝術水平。
宮毯宮毯是“燕京八絕”中最容易被人忽略的技藝，它的製作分為設計、編織、片剪和整理四大工序。
北京宮毯則以其工藝精細、樣式美觀、圖案多彩、色調素雅而馳名世界，被西方人稱為“東方藝術的代表”。
用料工藝皆為上上品，在清代被大量使用，宮廷造辦處將它送上了藝術的巔峯，因此又被稱為“官坊毯”。
京繡
京繡又可以稱之為宮繡，有着悠久的歷史，最遠可以追溯到唐朝時期，在民清時期開始盛行，多用於宮廷裝飾、服飾，用料極為講究。
一般選用最好的綢緞為面料，而繡線除了以蠶絲所製成的絨線外，還以黃金、白銀錘箔，捻成金、銀線大量使用於服飾繡品中。
燕京八絕?”裏最張揚和富麗堂皇的花絲鑲嵌是什麼？
中國的傳統手工藝總是讓人感到不可以思議和驚喜。其中的燕京八絕當中的“花絲鑲嵌”從古代一直流傳到了現代，可以稱之為珠寶手工藝中的見證者。花絲鑲嵌的工藝悠久，但是精細、華麗、細緻等特點，展示了中國傳統手工藝與珠寶之間相互融合的完美境界。它是以金絲或銀絲鑲嵌着各種裝飾品所製造出來的工藝品。
一、花絲鑲嵌的作工花絲鑲嵌又被稱為細金工藝，故名思義，花絲就是將金或銀製成細絲，用不同的手法制成工藝品。而鑲嵌就是將金或銀製成器具，將寶石、珍珠等裝飾品鑲入其內。同時還會跟翠鳥身上的藍綠色的羽毛貼在這些工藝品上面，讓效果更加的顯著。雖然這個工藝跟雕刻來説是一個小手工。但是它們在細節的處理上十分的細膩。尤其是清代的許多工藝品都採取這種工藝，代表着地位和財富的象徵。
二、花絲鑲嵌之美早在春秋戰國時期就有了花絲鑲嵌的製品，只是當時的製作工藝沒有這麼精美，到了現代才發展的如此驚豔。花絲鑲嵌代表着傳統手工與珠寶相結合的工藝品中最高的境界。金子和銀經過火的燒灼，再經過各種器物的捶制所製做出來的象頭髮絲那麼細的金、銀絲。然後再經過加工製作而成的精美細緻的珠寶粗坯，接着將花絲製作成充滿立體感的裝飾，再配以珠寶。由於用料講究、做工細緻、工藝細膩，而被評為燕京八絕之首。
花絲鑲嵌是傳統手工藝與珠寶相互融合的巔峯之作。用料極為講究，做工細緻，並且經過幾千年的歲月，流傳至今，更加的光彩奪目。花絲鑲嵌無論是從技術層次方面，還是工藝精美方面都達到了很高的水平，具有非常高的文化和歷史價值。
燕京八絕都屬於非物質文化遺產嗎
是的
燕京八絕，即景泰藍、玉雕、牙雕、雕漆、金漆鑲嵌、花絲鑲嵌、宮毯、京繡八大工藝門類
2006年至2008年，燕京八絕先後有七絕入選《國家級非物質文化遺產名錄》，2009年京繡入選《北京市非物質文化遺產名錄》。
我眼中的燕京八絕作文？
燕京八絕在古代是皇家御用，如今作為國禮活躍在外交舞台上。一般人需要在博物館等地才能欣賞到，所謂燕京八絕，是指景泰藍、玉雕、牙雕、雕漆、金漆鑲嵌、花絲鑲嵌、宮毯、京繡八大工藝門類，它們充分汲取了各地民間工藝的精華，在清代均開創了中華傳統工藝新的高峯，並逐漸形成了“京作”特色的宮廷藝術。燕京八絕件件珍品，至精至美，驚豔世界。
景泰藍製作技藝
北京景泰藍技藝又名“銅胎掐絲琺琅”，因成熟於明景泰年間，故名“景泰藍”。其技藝是用銅作胎，將細銅絲軋扁後以手工製成各種圖案，掐、焊、貼在胎體上，再施琺琅釉料，經過燒製、磨光、鍍金等多道工序最後製作出成品。
景泰藍技藝是外傳琺琅技藝和本土金屬琺琅工藝相結合的產物。明清兩代，御用監和造辦處均在北京設有專為皇家服務的琺琅作坊，技藝從成熟走向輝煌。近代以來，社會動盪不安，北京景泰藍技藝曾一度衰微。1949年後，因國家採取積極的保護、扶持，這一古老技藝得以迅速恢復和發展。
北京景泰藍技藝複雜，工序繁多，它綜合了青銅工藝和琺琅工藝，繼承了傳統繪畫和金屬鏨刻工藝，體現出中國傳統工藝門類之間相互學習和借鑑的傳統。景泰藍製品造型典雅，紋樣繁縟，色彩富麗，具有宮廷藝術的特點，給人以“圓潤結實、金光燦爛”的藝術感受，有很高的藝術價值，曾多次參加國內外重要展覽，為祖國贏得榮譽，還經常被作為國禮饋贈外賓。
在市場經濟的衝擊下，由於一些從業者的不良運作，北京景泰藍的藝術質量和技藝水平有所下降，大量次品充斥市場，影響惡劣，如果想欣賞正宗的景泰藍可以去北京市琺琅廠。北京市琺琅廠是全國景泰藍行業唯一一家中華老字號，是國家級非物質文化遺產景泰藍製作技藝生產性保護示範基地，首批入選國家級非物質文化遺產名錄，是全國工業旅遊示範點，是唯一榮獲中國工藝美術品百花金盃獎企業。
燕京八絕除了金鑲玉還有什麼？
燕京八絕，即景泰藍、玉雕、牙雕、雕漆、金漆鑲嵌、花絲鑲嵌、宮毯、京繡八大工藝門類，它們充分汲取了各地民間工藝的精華，在清代均開創了中華傳統工藝新的高峯，並逐漸形成了“京作”特色的宮廷藝術。
花絲鑲嵌，又稱“細金工藝”。是我國特色的傳統奢侈品手工製作技藝。它由花絲和鑲嵌、鏨刻、燒藍等工藝構成，花絲是把金、銀抽成細絲，用堆壘、編織等技法制成工藝品；鑲嵌則是把金、銀薄片錘打成型或鏨出圖案，鑲以寶石。花絲鑲嵌技藝在我們已經有二千多年的發展歷史，它興起於漢代，明清時期發展至成熟巔峯，由於用料珍奇，工藝繁複，歷史上花絲鑲嵌一直只是皇家御用技藝，以北京為代表，集中了中國花絲鑲嵌工藝最典範的宮廷特色。
這項技藝不僅是一項古老的技藝，據説昭儀翠屋與“花絲鑲嵌”的傳承人--白靜宜大師合作的花絲鑲嵌傳承基地正式舉行了掛牌，相信很快我們就能看到大師的花絲鑲嵌宮廷技藝結合昭儀翠屋皇家翡翠質地的完美契合的珠寶珍品。
學習燕京八絕能從事什麼工作？
“燕京八絕”包括景泰藍、玉雕、牙雕、雕漆、金漆鑲嵌、花絲鑲嵌、宮毯、京繡八大工藝門類，曾在明清時期盛極一時，開創了中華傳統工藝的高峯。但在歷史的遞嬗演變中，以“皇家工藝”為代表的“燕京八絕”曾一度遭遇手藝失傳的危險境況。
，想傳承好“燕京八絕”，需要有新思路。首先要做好宣傳工作，因此他才努力整合八種技藝，積極打造品牌平台。2017年，在《關於實施中華優秀傳統文化傳承發展工程的意見》引領下，柏羣提出恢復北京宮廷絕技、建立“當代造辦處”的概念，力圖再度擴大展示平台，提升非遺技藝的知名度和美譽度，面向社會進行招聘，從而更好發掘、網羅人才，使其加入到非遺傳承的隊伍之中。
除去社會招聘，柏羣還力促北京金漆鑲嵌有限責任公司與北京市工藝美術高級技工學校簽訂校企合作協議，實行非遺傳承人的“科班培養制”。他通過派遣傳統工藝大師及高級技工赴校授課，開設金漆鑲嵌專業班，實行“畢業即就業”制度，讓在學校學滿兩年基礎知識的學生直接下廠實習，為金漆鑲嵌提供了人才培養的“綠色通道”。
柏羣介紹，雖然他走的是家族傳承的傳統路徑，由父親手中接過了傳承的擔子，但當下社會發展進步，可供年輕人選擇的職業越來越多，很多手藝傳承人不忍讓他們的孩子重走吃苦的老路，因此手工技藝家族式傳承遇冷。在這種情況下，通過社會招聘和科班培養才能後繼有人。
柏羣要求每個進入公司的新員工都要下到生產車間去鍛鍊，讓他們在各車間輪崗學習，從而發現自身興趣及優勢所在。通過此舉，一方面發掘出優秀人才，讓脱穎而出者得以拜師，進入譜系；另一方面，也可以讓老師因材施教，提高效率。但柏羣同時強調，非遺傳承，需要承襲的不僅有手藝，還有德行。
“以古人之規矩，開自己之生面”
柏羣以父親柏德元為例，印證了要想讓傳統的非遺技藝在當代能夠生存並有所發展，就必須在前人的基礎上有所開拓和創新。
據悉，柏德元15歲進入原北京金漆鑲嵌廠全面學習髹漆技藝，1983年與師傅王珍共同研發雕填類斷紋產品取得成功，恢復了失傳的絕技。在此基礎上，他不斷創新，如今已71歲高齡的他依然堅守在生產一線，堅守傳承發展，帶徒傳藝，真正體現了“工匠精神”。
與此同時，柏羣還提倡年青一代的非遺傳承人要像傳統匠人一樣耐得住寂寞，堅守得住專業。雖然近些年北京金漆鑲嵌有限責任公司推出多種技工展演和作品展示，幫助年輕人更快地進入市場、獲得認可，但柏羣認為，這是一柄雙刃劍。包裝、營銷可以在一定程度上解決年輕非遺傳承人待遇上的問題，但與此同時，對於修行不夠的年輕匠人而言，這又是一條揠苗助長的道路。“對於年輕的工藝美術技師而言，想要在將來的市場上立足，靠的一定是技藝、思想、文化、知識、能力，而絕不是出鏡率。
燕京八絕”之一的翻譯是：什麼意思
被稱為“燕京八絕”之一 One of the "Yanjing eight" eight 英[e?t] 美[et] num. 八; 八個; 第八; n. 八; 八人（或物）一組; 八人划船隊; adj. 八個的;
燕京八絕的京繡
北京地區絲織業在唐代開始興旺，遼代時進入高峯，當時的燕京專門設有“繡院”。從遼墓出土的衣物上可看到大都繡有精美的花鳥，尤好繡全枝花、大牡丹花，繡工細膩，花樣新穎，《契丹國志》述燕京：“錦繡組綺，精絕天下”。
自元代開始，京繡將金銀線用於刺繡，以顯示金碧輝煌，貴重珍奇。金線是用黃金錘箔、捻線，材質貴重，工藝複雜，這種繡法在其他地區的繡品中是很少見到的。自明朝以後，京繡的針法技藝，用工用料、紋樣圖式等呈現出的特色日趨鮮明。清時京繡更為興旺，光緒年間，京繡更是名揚海內外，京城湧現出幾十家繡花莊，在前門外的荷包巷西湖營的繡花街，成了京繡製品的薈萃地。
京繡是較早產生的刺繡派別之一，以北京為中心，輻射河北、天津等周邊省市地區。北京刺繡雖然出自北方民間，但在清代，尤其是清末民初，受蘇繡影響很大，另外還受到湘繡、粵繡、蜀繡的不同影響，因而京繡在近代博採眾家之長，一度成為眾家之首。在歷史上大量京繡主要供奉宮廷帝王侯爵服飾之用，因而京繡又被稱為宮繡。在京繡工藝中，是先用金銀線來盤成花紋，然後用色線繡固在紡織平面上，這種繡法在中國繡品中是獨一無二的，每件京繡工藝都顯出皇室氣派、金碧輝煌，貴重珍奇。
