1、白鰱。白鰱又叫水鰱、跳鰱或鰱子。頭比較大，體型側扁，背部顏色為青灰色，其他部位全白鱗,沒有黑色斑點。身上鱗片很小，各鰭呈現出灰白色。白鰱是我國主要的淡水養殖魚類之一，因為它生長快、疾病少，容易養殖且營養豐富，肉質鮮美。它主要以浮游生物為食，在魚苗階段主要吃浮游動物，之後逐漸轉為吃浮游植物，也喜歡吃人工飼料。
2、花鰱。花鰱學名鱅魚，也叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、雄魚。它的外形和鰱魚很相似，但是花鰱魚的頭更大一些且寬。花鰱魚背部是黑色的，體側帶有黑色斑點，腹部是灰白色，鱗細而密，鰭為淺灰色。它是中國特有魚類，是池塘養殖及水庫漁業的主要對象之一，從魚苗到成魚階段都是以浮游動物為主食，兼食浮游植物，也吃人工飼料。
3、長豐鰱。長豐鰱是中國研究院利用育種技術培育出的新品種，它的外形特徵和普通白鰱基本一致，頭較大，體型側扁，背部青灰色，其他部位白色無黑斑，鱗片細小，只是長豐鰱體型較肥厚。它與白鰱一樣，也是濾食性魚類，主要以浮游生物為食。長豐鰱生長速度快、產量高，且脊間剌少、烹飪容易，是國家大宗淡水魚類產業技術體系重點推廣品種之一。
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1、白鰱。白鰱又叫水鰱、跳鰱或鰱子。頭比較大，體型側扁，背部顏色為青灰色，其他部位全白鱗，沒有黑色斑點。身上鱗片很小，各鰭呈現出灰白色。白鰱是我國主要的淡水養殖魚類之一，因為它生長快、疾病少，容易養殖且營養豐富，肉質鮮美。它主要以浮游生物為食，在魚苗階段主要吃浮游動物，之後逐漸轉為吃浮游植物，也喜歡吃人工飼料。
2、花鰱。花鰱學名鱅魚，也叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、雄魚。它的外形和鰱魚很相似，但是花鰱魚的頭更大一些且寬。花鰱魚背部是黑色的，體側帶有黑色斑點，腹部是灰白色，鱗細而密，鰭為淺灰色。它是中國特有魚類，是池塘養殖及水庫漁業的主要對象之一，從魚苗到成魚階段都是以浮游動物為主食，兼食浮游植物，也吃人工飼料。
3、長豐鰱。長豐鰱是中國研究院利用育種技術培育出的新品種，它的外形特徵和普通白鰱基本一致，頭較大，體型側扁，背部青灰色，其他部位白色無黑斑，鱗片細小，只是長豐鰱體型較肥厚。它與白鰱一樣，也是濾食性魚類，主要以浮游生物為食。長豐鰱生長速度快、產量高，且脊間剌少、烹飪容易，是國家大宗淡水魚類產業技術體系重點推廣品種之一。
1、白鰱魚，又叫水鰱、跳鰱，是四大家魚之一，呈現紡錘形，頭部較大，背部為青灰色。2、長豐鰱魚，鱗片細小，喜肥沃的水質，耐氧性差，主要以浮游生物為食。3、花鰱魚，頭部寬大，魚鱗細密，背部為黑色，腹部為青灰色。
鰱魚有哪些常見品種1、白鰱魚
白鰱魚又叫水鰱、跳鰱、鰱子，屬於四大家魚之一，其體型側扁，呈現紡錘形，頭部較大，鱗片細小，背部為青灰色，腹部為白色，而且白鰱魚屬於中上層魚類，冬季才會潛入深水中越冬。
2、長豐鰱魚
長豐鰱魚頭部較大，體型呈現紡錘形，背部為青灰色，腹部為白色，鱗片細小，喜肥沃的水質，耐氧性差，溶氧量低的情況下，會出現浮頭現象，而且長豐鰱魚主要以浮游生物、豆漿、豆渣粉、米糠等為食。
3、花鰱魚
花鰱魚頭部較為寬大，魚鱗分佈細密，背部顏色為黑色，腹部為灰白色，兩側帶有黃色斑紋，胸鰭較長，而且花鰱魚多分佈在淡水湖泊、河流、池塘中，性情温順，主要以輪蟲、水蚤、硅藻、藍藻等食物為食。
鰱魚是我國的四大家魚之一，它是市場上非常普遍的一種淡水食用魚。目前在我國各地區的水產養殖項目都有存在鰱魚的養殖，而且隨着養殖技術的進步，現在鰱魚的產量也是三擔三操明顯的增加。不過，今天小編主要是想和大家一起討論尼席究特下鰱魚的種類，大家知道的鰱魚種類有哪些呢？整內培下面一起來看下文的內容和圖片介紹吧。
1、白鰱魚
白鰱魚也叫水鰱魚，它的體形是側扁的、腹部是白色的、頭部較大、體銀白，各鰭灰白色、眼睛位置很低、眼睛很小、魚鱗也很小，它和用於在形態上十分的相似。白鰱魚比較急躁，擅長跳躍，屬於中上層魚、主要以富徵婷德離溶有生物為食、喜歡食用縮工切毫觀廠草魚的糞便，適合與草魚混養。還有白鰱魚適合生長的最佳温度是二十三到三十二度，所以在夏季白鰱魚生長最為旺盛。最後就是白鰱魚不耐低氧，所以水中氧含量過低，就容易出現死亡來自。
2、花鰱魚
花鰱魚也就是我們所説的鱅魚、胖頭魚、大頭魚、雄魚。我們平常所吃的剁椒魚頭、魚頭湯等基本上都是用花鰱魚製作的。它主要的一個特徵就是頭非常的大、而且口也很寬鰓孔大、魚鱗細密、背部顏色為黑色、腹部為灰白色、側部為深褐色並且帶有黑色或黃色的花斑，所以這也是它區別於白鰱魚的一個重要的特徵。還充引張巴實液有就是花鰱魚比較温和、一般不愛跳躍、主要是輪蟲等浮游生物以及其他的浮游植物為食。
3、長豐鰱魚
長豐鰱魚在我國的湖北、湖南、安徽、四川等地比較常見。它的外形基本上和白鰱魚沒有什麼區別，頭比較大、眼睛位置低、眼睛小、背部為青灰色、腹部為白色。它和白鰱魚的一個區別就是它的體型較短、身體較為肥厚、粗壯。長豐鰱魚在幼苗期主要以食用浮游動物為食，等到稍微大一點的時候，則轉為食用浮游植物。飼養的飼料主要是以豆只體呼又區附醫漿、豆渣、麩皮等。長豐鰱魚還有一個特點就是它的生長速度比其他的鰱魚要快，而且生長很整齊，產量很高。
鰱魚的主要缺和種類只有小編在上文中給大家提到的這三種，這也是目前市場上普遍存在的三種鰱魚。如果大家還知道鰱魚的其他品種的話，可以下方面留言補充哦。感謝大家的支衣雲小隻持和鼓勵，小編會繼續給大家帶來更加精彩的內容分享。
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鰱鱅屬於什麼品種？
鰱鱅是鰱魚和鱅魚的合稱。
其中鰱魚是鯉科鰱屬淡水魚類，俗稱白鰱、水鰱、跳鰱等，鱅魚則是鯉科鱅屬淡水魚類，亦稱花鰱、胖頭魚、黑鰱等，兩種魚因形態和習性都很相似而常被合稱為“鰱鱅魚”。
形態特徵：
鰱魚：鰱魚體側扁、稍高，呈紡錘形，腹部狹窄並具明顯腹稜，腹稜自胸鰭直達，頭大，頭長約為體長的1/4，吻短，鈍圓，口寬，眼小，體被小圓鱗，胸鰭不超過腹鰭基部，臀鰭中等長，尾鰭深叉狀，體背側面暗灰色，下側銀白色，各鰭呈淡灰色。
鱅魚：鱅魚體側扁、稍高，腹部在腹鰭基部前較圓，後部至前有狹窄的腹稜，頭可達體長的1/3，背鰭基部短，胸鰭長，腹鰭末端可達或稍超過，尾鰭深分叉，背部及體側上半部微黑，有不規則黑色斑點，腹部灰白色，各鰭灰色並具黑色小斑點。
棲息環境：
鰱鱅是淡水魚，主要生長在淡水的湖泊、河流、水庫以及人工養殖池塘裏。鱅魚多分佈在長江流域的下游地區，東北和華北地區少見，而鰱魚則以湖南、湖北居多。
鰱魚：
鰱魚是中上層魚類，春、夏、秋季絕大多數時間都在水體中上層活動，冬季則潛至深水區越冬，喜高温，最適生存水温約23～32℃，炎熱的夏季食慾最旺盛，個體相仿者羣遊至水體中上層，特別是水質較肥的明水區。
鱅魚：
鱅魚是中上層魚類，春、夏、秋季絕大多數時間都在水體中上層活動，冬季則潛至深水區越冬，喜高温，最適生存温度約25～30℃，炎熱的夏季食慾最旺盛，幼魚及未成熟個體多在沿江湖泊或附屬水體中生長、發育。
在美國、加拿大、墨西哥等國家也廣泛分佈着鰱鱅。這些鰱鱅和鯉魚、青魚等鯉形目鯉科魚類被美國人統稱為亞洲鯉魚。
食物習性：
幼魚：剛從魚卵孵化出來的魚苗吃卵黃。當幼魚開始自己覓食時，覓食小型的浮游生物。隨着小魚的長大開始覓食更大的浮游生物、無節幼體、小枝角類的水生生物或者是人工投放的餌料。
成年魚：鱅魚和鰱魚在食性上也有明顯不同，前者以浮游生物為主要食物，平時也會吃一些小蚊蟲和輪蟲，而鰱魚在平時則以水面上的藻類物質為主要食物。這兩種魚在生活中喜歡的氣味還不相同，鱅魚喜歡帶有腥味的食物，而鰱魚則喜歡帶有酸味和甜味的食物。
鰱魚和鱅魚的肉質、口感：
花鰱的肉質細膩，相對白鰱來説，肉質更為緊實，但是吃胖頭魚，主要是為了吃魚頭，花鰱的魚頭富含膠原蛋白，素有胖頭魚就吃頭的説法。
白鰱的食用價值就比較低了，因為白鰱的肉質比較鬆散，而且魚刺很多，當然，並不是説白鰱沒有好吃的做法，相對花鰱而言，白鰱確實更難吃一些。
花鰱魚有幾個品種
花鰱魚只有一個品種，就是花鰱。
花鰱魚只有一個品種，就是花鰱。而鰱魚有多個品種，花鰱屬於其中一種，此外鰱魚還包括白鰱和長豐鰱。
花鰱，又叫胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚，是淡水魚的一種，有“水中清道夫”的雅稱，是中國四大家魚之一。外形似鰱魚，體型側扁，頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹，眼位比較低。花鰱生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘裏，多分佈在水域的中上層，是中國特有魚類，在中國分佈範圍很廣，是池塘養殖及水庫漁業的主要對象之一，經濟價值較高。能食用，對人體有提高智商、增強記憶、補充營養、延緩衰老的作用。
鰱魚是什麼魚，是淡水魚嗎
鰱魚是我國的四大家魚之一，是硬骨魚綱鯉形目鯉科鰱屬的魚類。它們是一種非常典型的濾食性魚類，吃的主要是一些浮游生物。幼魚階段主要吃動物，長大之後則吃植物。它們在亞洲東部的淡水流域之中分佈比較廣泛。在我國的各大水域中都有分佈。它們是我國非常常見的人工養殖淡水魚品種，
一、鰱魚是什麼魚
鰱魚是一類比較有名的魚，它屬於我國的“四大家魚”之一，在我國各地的分佈都是十分廣泛的。鰱魚的身體形狀是紡錘形的，身體比較扁；頭部很大，身體有鱗片，不過比較小；它背部的顏色是青灰色的，腹部的顏色則是白色。從生活環境來看，鰱魚屬淡水魚，具體來看在亞洲東部的淡水流域之中分佈都很廣泛。它們可以人工養殖，同樣需要生活在淡水環境之中。
從屬類來看，鰱魚屬於硬骨魚綱、鯉形目和鯉科。從食性來看，鰱魚是一種比較典型的濾食性魚類，它們吃的主要是一些浮游生物。在它們年齡還比較小的時候，它們吃的是浮游動物；在它們長大一些之後，吃的就是浮游植物。在水流速度比較緩慢的、水質比較肥的地方，經有鰱魚分佈。從性格來看，鰱魚的性格是比較急躁的，活躍程度也比較高。
二、鰱魚是淡水魚嗎
上面已經介紹過，從生活環境來看，鰱魚屬於淡水魚，生活在淡水之中。具體來看，鰱魚主要的分佈水域是在亞洲的東部。在我國，鰱魚的分佈是很廣泛的，在我國的各大水系之中都有分佈，幾乎可以説各個地方都有。鰱魚也可以人工養殖，事實上鰱魚是我國淡水養殖的“四大家魚”之一，養殖的行為十分普遍。人工養殖的鰱魚同樣需要生活在淡水中。
長豐鰱原產地在哪裏？品種有何特點？
鰱魚肉質鮮嫩，營養味美，是很多人喜歡吃的一種魚，很多地區都有人工養殖。鰱魚品種很多，常見的有白鰱、長豐鰱等，對於長豐鰱很多人不清楚，那麼長豐鰱產地在哪裏?一起來了解下。鰱魚肉質鮮嫩，營養味美，是很多人喜歡吃的一種魚，很多地區都有人工養殖。鰱魚品種很多，常見的有白鰱、長豐鰱等，對於長豐鰱很多人不清楚，那麼長豐鰱產地在哪裏?一起來了解下。
長豐鰱產地在哪裏?
長豐鰱是採用人工雌核發育、分子標記輔助、羣體選育的綜合育種，培育出的四大家魚新品種，很多地區都有人工養殖，主要產地分佈在湖北、湖南、安徽、四川、重慶、陝西、寧夏等，適宜養殖地區為華中、華東、華北、華南、西南等。
長豐鰱的品種特點
長豐鰱外形特徵跟普通白鰱基本一致，只是體型比較短，肉質肥厚，長豐鰱喜歡肥水，因此經常聚集在水域中上層，特別是水質肥的明水區，適宜在浮游植物旺盛的肥水中養殖。
相比其它鰱魚品種，長豐鰱具有生長速度快、體型高且整齊、遺傳性狀穩定、產量高、脊間剌少、烹飪容易等特點，一般作為套養品種，與其他草魚、鯽魚等一起“混養”。飼養時注意長豐鰱的耐低氧能力較差，水中溶氧不足時容易浮頭，因此在養殖過程中要注意適當的放養密度及監控水中溶氧量的變化，防止長豐鰱缺氧死亡。
長豐鰱的養殖管理技術
1、飼料投喂
以有機肥、配合飼料組成肥料、飼料，每畝水體產700公斤長豐鰱需有機肥5000公斤，各類有機肥質量要保持各自的自然含水量，應經發酵腐熟後兑水潑灑使用。綠肥要求鮮嫩。長豐鰱的配合飼料粗蛋白質含量要求25%~30%，飼料應無黴變、未腐爛變質。根據長豐鰱的健康情況，水質、天氣情況等靈活調整，若遇到大雨或暴雨等惡劣天氣，可少喂或不喂，水質變壞，也可以減少投喂量。
2、水質管理
池塘水質的好環直接影響到長豐鰱的生長髮育。養殖長豐鰱的魚塘水色以黃綠色為好，水深1.5~2米，酸鹼度為中性或弱鹼性，透明度以20~30釐米為宜。改善水質可以通過加入新水或使用生石灰全塘潑灑的方法，有條件的池塘可以15天左右加入10~20釐米高的新水，每隔30天全塘潑灑生石灰，用量為8~10公斤每畝。
3、日常管理
堅持每天早晚巡塘，清除污物，觀察水色變化，判斷水質優劣。檢查魚羣有無浮頭現象，攝食、遊動情況是否正常，判斷有無魚病發生，可以每半月隨機抽樣檢查魚羣肥瘦，通過其體重推算生長速度，確定下一階段的投餌量。
以上就是
黃辣丁和鰱魚是不是一個品種的魚？
不是一個黃顙魚(Pelteobagrus
fulvidraco)，鮎形目，鱨科，黃顙魚屬。又名黃辣丁、央絲魚、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨，廣佈於中國東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123-143mm，雜食，主食底棲無脊椎動物，食物多為小魚、水生昆蟲等小型水生動物。鰱魚(Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子,屬於鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一。體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質稜自胸鰭下方直延達。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。形態和鱅魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。鰱魚是人工飼養的大型淡水魚，生長快、疾病少、產量高，多與草魚、鯉魚混養。其肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之一。所以它倆不是一個品種的魚
鰱魚和鱅魚主要區別是什麼？
鰱魚同鱅魚的主要區別是體色和頭。鰱魚又叫白鰱、鰱子，呈銀白色，頭較小，頭長與體長之比約為1:4；而鱅魚的頭明顯地大得多，頭長、體長之比達1:3，所以它又名胖頭魚。胖頭魚體色比鰱魚深，雜有不規則的黃黑色斑紋，因而又叫它“花鰱”、“黃鰱頭”。它的味道雖不及青、草魚，但比白鰱好，尤其是它的頭，味道特別鮮，故有“青魚尾巴花鰱頭”的讚譽。
鰱魚
鱅魚
鰱魚是什麼
鰱魚是什麼
鰱魚的話其實也是屬於一種可食用的河鮮類的食材，在生活中很多人會選擇購買一些鰱魚來製作剁椒魚頭或者是魚頭湯之類的菜餚，美味鮮嫩，但是很多人對於鰱魚可能並不是很熟悉，那麼接下來我們就一起來看看鰱魚是什麼，我們一起來看看吧。
鰱魚是什麼
鰱魚的話其實是屬於一種眾多淡水魚養殖品種當中的一種，鰱魚的品種的話可以將其分為三種花鰱魚、白鰱魚還有長豐鰱魚，一般我們生活中食用較多品種的是屬於花鰱魚，肉質會更加的鮮嫩一些，因為鰱魚當中含有的蛋白質和氨基酸還有一些礦物質元素的含量極為的豐富，且質量更加的優先於我們生活中一些其他的葷腥類的食材，所以鰱魚這種食材的話極為的受歡迎，可以很好的維護人體健康的，鰱魚的話一般是屬於淡水養殖的，不屬於海魚，所以在平時生活中購買鰱魚的時候是需要注意的，而且現在的鰱魚當中含有的一些營養物質含量是較高的，可以很好的補充人體所需要的各種營養物質。
鰱魚的話其實也是屬於一種人工養殖的一種可以食用的淡水魚，因為鰱魚的食用價值極高的，所以在平時生活中可以通過食用一些鰱魚來幫助補充自身身體所需要的各種營養物質，鰱魚的做法也比較多的，而且一般生活中購買的花鰱魚的口感極為的鮮嫩，所以在平時生活中是可以嘗試着食用一些鰱魚的。
鰱魚的品種鰱魚的品種的話其實還是比較多的，而且不同品種的鰱魚的食用口感也都是有着一定的比較和一定的不同的，那麼接下來我們就一起來看看關於鰱魚的品種有哪些，我們一起來看看吧。
鰱魚的品種
鰱魚的品種的話有三種，白鰱魚、花鰱魚和長豐鰱魚，一般在生活中鰱魚食用量較多的是屬於花鰱魚，因為花鰱魚相較於其他的兩種鰱魚來説，食用口感會更加的鮮嫩一些，白鰱魚的話一般在夏季的時候會比較多一些，因為白鰱魚最佳的生長水温是在二十三到三十二攝氏度的高温的情況下，所以白鰱魚的話在夏季會較多一些，但是白鰱魚會容易出現缺氧死亡的情況，因為白鰱魚極為的不耐氧，花鰱魚的話一般是屬於性質極為的温和的，因為腹部是屬於灰白色，但是側面和背部都是帶有着一定的花紋和顏色的，所以被稱之為花鰱魚，一般花鰱魚是屬於很多的食材的主要製作材料，像剁椒魚肉還有魚頭湯之類的菜餚都是利用花鰱魚製作的，長豐鰱魚的話在安徽四川之類的地區較為的常見一些的，因為長豐鰱魚的生長速度雞塊，而且產量高所以深受一些漁民喜愛
鰱魚的話是有着三種完全不同的品種的，長豐鰱魚、白鰱魚、花鰱魚，但是食用過多的鰱魚的話還是屬於花鰱魚，因為肉質較為的鮮嫩一些的，但是其他的兩種鰱魚也是可以食用的，所以在平時生活中的話是需要注意的。
鰱魚是海魚嗎鰱魚的食用價值較高，但是很多人可能關於鰱魚是否是海魚有着一定的疑問，在平時生活中很多人在購買鰱魚食用的時候會比較疑惑鰱魚是否是海魚，那麼接下來我們就一起來看看鰱魚是否是海魚，我們一起來看看吧。
鰱魚是海魚嗎
鰱魚的話並不屬於海魚，鰱魚只是屬於一種普通的淡水魚，而且鰱魚的品種極多，無論是花鰱魚或者是一些其他品種的鰱魚都不是屬於海魚，所以在平時生活中關於海魚和鰱魚還是需要進行區分的，鰱魚的話是屬於一種河鮮類的食材，品種較多，有花鰱魚和白鰱魚還有一些其他品種的鰱魚，一般來説購買的花鰱魚食用較多一些，因為食用口感會更好一些，所以關於鰱魚的話還是需要注意的，鰱魚並不是屬於海魚，鰱魚和化瘀還有着一定的區別的。鰱魚的話一般身體是較為的偏平一些，且頭部寬又打，而且鰱魚的口部也是極大的，腮空極大，在平時生活中購買的時候是需要注意的，在生活鰱魚的食用價值也比較高，很多人會選擇去購買一些鰱魚製作一些食材食用。
鰱魚的話並不是屬於海魚，所以在平時生活中購買鰱魚的時候還是需要注意的，要將鰱魚和海魚進行區分，鰱魚的話是屬於一種淡水魚且肉質極為的鮮嫩，而且鰱魚的品種較多，但是無論是哪一種鰱魚都是屬於淡水魚，並不是海魚，所以在平時生活中要注意。
鰱魚是發物嗎鰱魚的食用價值較高，但是很多人在食用鰱魚的時候也是會比較擔心鰱魚的食用健康的問題的，會比較鰱魚是否是屬於發物，食用之後會不會導致一些患有複發性病症的人羣身體的病症出現復發的現象，那麼接下來我們就一起來看看在生活中食用的鰱魚是否是屬於發物，我們一起來看看吧。
鰱魚是發物嗎
鰱魚的話不適發物，所以在平時生活中的話是可以放心的食用的，鰱魚在生活中雖然其中含有的營養物質含量較高，但是不會導致人體患有的一些複發性的疾病出現二次復發的情況的，而且生活中的發物性質的食材的話一般多數都是指一些高質量的食材，營養價值含量極高的，鰱魚雖然營養物質含量較高，但是並不算是太高，其中含有的蛋白質和脂肪含量對人體健康又有着極好的維護的作用的，不會導致人體出現一些疾病復發的情況的，所以在平時生活中的話是可以不用擔心食用了鰱魚之後導致自身的身體疾病出現二次復發的症狀的。在生活中的話是可以放心的去食用的，不用擔心對其身體造成什麼不利的傷害的。
鰱魚的話並不是屬於發物，因為鰱魚和我們生活中的一些高質量的食材來説鰱魚當中含有的營養物質並不算是太高，在平時生活中即使是食用之後也不會導致人體內的一些複發性的疾病出現加重的情況的，所以在平時生活中的話是可以放心的去食用鰱魚的。
擴展閲讀： 鰱魚灰鰱和花鰱的區別
鰱魚品種中的花鰱，它的魚頭相對來説也會更大，而且它的頭會比較長一些，它屬於頭長大於體高的一個類型。再者，這種花鰱，它沒有須，而且它的眼睛也會比較小。魚鱗的顏色呈現出銀白色，因為鰱魚的魚頭比較大，因此想要辨別它是花鰱還是白鰱，其實還是很容易便灰鰱即鱅魚。我們老家，將普通鰱魚稱為白鰱，將鱅魚稱為灰鰱，揚州人稱花鰱。而浙江人則稱鱅魚為包頭魚，也有地方稱胖頭魚。能夠進行一個區分的。
花鰱和白鰱的區別
花鰱和白鰱的區別如下：
1、品種不同
白鰱屬於鰱魚，而花鰱又叫胖頭魚，屬於鱅魚。
2、體色不同
白鰱側線上下的體色無黑斑，而花鰱有黑斑。通過體色只能區分鮮活的白鰱和花鰱，如果死去
幾天後是不容易分辨的。
3、腹部不同
白鰱腹部的有一條很明顯的摺痕，而花鰱腹部平滑，無摺痕。
4、身體比例不同
白鰱頭小身體大，花鰱頭大身體小。白鰱身體是頭的3倍左右，而花鰱的身體是頭的1-2倍。
5、價格不同
一般情況下花鰱的價格要比白鰱貴一些。
6、口感不同
白鰱的口感比花鰱差，且細刺比較多。
花鰱的介紹
花鰱魚身上是有淡黑色斑點的，而白鰱魚是全白鱗，無黑色斑點，這點比較容易區分。從肉質看，花鰱魚肉質細膩，魚頭富含膠質蛋白，最適合做剁椒魚頭、蒜香魚頭、咖喱魚脣、魚頭豆腐湯等。白鰱魚肉質略微鬆散，而且鮮味不如花鰱魚。白鰱魚的小刺較多。
花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱，外形似鰱。身體偏扁，頭部大而寬，頭長約為體長的1/3。口亦寬大，稍上翹。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發達。白鰱魚又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬於鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一。鰱魚是典型的濾食性魚類，在魚苗階段主要吃浮游動物，長達1.5釐米以上時逐漸轉為吃浮游植物。
鮎魚和鰱魚有什麼不一樣
一、外形特徵不同
1、鮎魚：體長形，頭部平扁，尾部側扁；口下位，口裂小，末端僅達眼前緣下方；下顎突出，齒間細，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒 帶連續，後緣中部略凹入；鮎魚多黏液，體無鱗；眼小，被皮膜；成魚須2對4根。
2、鰱魚：體側扁而稍高 ，腹部狹窄，腹稜自胸鰭直達。頭大，約為體長的1/4。吻短，鈍圓，口寬。眼小，位於頭側中軸之下。咽頭齒1行，草履狀而扁平。
二、生活習性不同
1、鮎魚：鮎魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動，白天多隱於草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動頻繁；屬夜行性動物，白天靜靜地藏在河底的坑裏或樹根下；鮎魚對於環境的適應能力超強，淡水鮎魚廣泛地分佈於全世界各種各樣的淡水區域。
2、鰱魚：屬於典型的濾食性魚類。靠腮的特殊結構濾取水中的浮游生物。食慾與水温成正比。鰱魚喜高温，最適宜的水温為23℃~32℃；性情活潑，喜歡跳躍，有逆流而上的習性，但行動不是很敏捷，比較笨拙。
三、棲息環境
1、鮎魚：多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中。
2、鰱魚：鮎魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動。
參考資料來源：
百度百科-鮎魚
百度百科-鰱魚
