主料：草魚1000克
輔料：食用油30毫升、料酒10毫升、蛋白1個、胡椒3粒、姜2片、生粉8克、水1000毫升、食鹽5克、大葱3段。
1、調料按照以下用法使用：油30毫升、鹽3克、葱3段、姜2片、酸菜魚調料包1袋；雞蛋清1個、料酒10毫升、生粉8克、鹽2克、胡椒粒3粒；
2、 草魚宰殺去鱗內臟，沖洗乾淨；魚肉剔除脊骨、肋骨，剩餘的魚肉用刀斜切雙飛片；用醃製調料將魚肉抓勻上漿；
3、 鍋內倒油放入調料、水和魚骨，調整大中小火各十分鐘；待烹飪程序結束後，撈出魚頭魚骨後定時7分鐘；待面板顯示開鍋後，將醃製好的魚片均勻的放入湯內，直至烹飪結束盛入容器即可。
