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染菌途徑:
水源污染;種子帶菌;培養基及設備消毒不夠;設備破損;空氣系統;在取樣、補料、消泡或控制過程中操作不當。防治方法:徹底滅菌,水和空氣進入發酵過程前應做正規處理,儀器要滅菌,培養基也要徹底滅菌。
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