1、每年的3、4月份，氣温達到15℃以上時開始栽種。
2、温度：蓮藕在15℃以上種藕才可萌發，生長旺盛期要求温度20～30℃，水温21～25℃。結藕初期要求温度亦較高，後期則要求晝夜温差較大，休眠期要求保持5℃以上，低於5℃易受凍。
3、光照：蓮藕為喜光植物，不耐陰，生育期內要求光照充足，對日照長短的要求不嚴，前期光照充足有利於莖、葉的生長，後期光照充足則有利開花、結果和藕身的充實。
4、水分：蓮藕萌芽生長階段水位5～10釐米為宜，生長旺盛階段要求水位30～50釐米，以後隨着植株的開花、結果和結藕水位又宜逐漸落淺，休眠越冬只需土壤充分濕潤或保持淺水。
5、土壤：蓮藕生長以富含有機質的壤土和粘壤土為最適，有機質的含量至少應在1.5%以上，土壤pH要求在5.6～7.5之間，以6.5為最適，要求氮、磷、鉀三要素並重。
