小海螃蟹的製作方法

1、原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各適量，幹辣椒、花椒、青椒適量、花雕酒少許

2、螃蟹買回來後在水裏吐吐泡，然後刷洗乾淨;

3、葱、蒜、姜切成碎末備用;

4、青椒滾刀切塊;

5、鍋中油燒熱後，下葱、蒜、姜、幹辣椒、花椒爆香，然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右;

6、十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。