醬油吃多了疤痕皮膚會變黑這個説法是錯誤的，醬油吃多少與皮膚顏色沒有關係。
人的膚色一般是基因決定，基因的範圍更廣，包括黑色素、皮膚中的血管、角質層的厚薄。
黑素細胞居於表皮的基底細胞層，產生的褐黑色顆粒，向鄰近部位傳送，使表皮的基底細胞層散佈黑素。黑素多時膚色就深，黑素少時膚色就淺。
黑素細胞的多少，每一個種族都有大致相同的數目，當然黑種人會很多，而白種人則相對要少得多，黑素細胞的多少決定了種族之間膚色的不同。
還有皮膚中的血管情況。人的皮膚是人體的保護層與最大的感官，穿行於皮膚及皮下的毛細血管相當豐富。如果皮膚裏流動的是殷紅的鮮血，膚色就是紅潤的，如血色發暗，皮膚也是灰暗的，當人貧血時，由於缺少紅細胞，皮膚也就蒼白缺少血色了。
還有角質層的厚薄對膚色也有一定的影響，角質層太厚，黑素會被阻擋，膚色也就不太黑了；過薄，透明度好，就會一目瞭然地顯露皮膚的本色。
