味噌相當於中國的什麼

味噌（みそ）相當於中國的面豉醬。

是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。

由於味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利。味噌以營養豐富味道獨特而風靡日本。在中國可以用東北大醬、豆瓣醬、黃豆醬、豆豉代替。