用料
木薯粉 50g
水 55g
糖【白糖，黃糖，紅糖，黑糖任何糖都可以】 20g
自制珍珠【高成功率】的做法
先把木薯粉稱好 可以加入色素【調色用、可不加】
將水和糖放在鍋子里加熱 煮沸後關火
立馬把粉倒入鍋中 【此處高亮！一定要粉倒入鍋中 才能提高成功率！】 攪拌成團
根據麪糰的濕度 加粉或加熱水
拿個大盤子 上面多撒點木薯粉
【下面到了累死人不償命的搓珍珠環節 建議邊看劇邊搓】
我是把麪糰外面裹粉 藍後把麪糰揪成小搓 撒粉 揪完之後 再把它們揉圓
煮沸一鍋水 把要煮的珍珠 放入鍋中 水至少少淹過珍珠 再多出2cm
中火 煮5~8分鐘關火 燜5分鐘 撈出 泡冷水裏 【煮的過程中記得攪拌！】【請根據自己搓的珍珠大小調整時間，建議分幾次 煮，多次調整最佳時間】
圖中間兩個白點較大的 也是熟了的 所以 判斷熟沒熟 最重要的是試吃一下 不要用眼睛一味地看
煮一部分，剩下的珍珠不要煮，搓好的珍珠多撒點木薯粉，然後把每次要吃的份量放在一個袋子裏，冷凍保存。
小貼士
煮好儘快用，不要放冰箱！可以煮好撈出撒上一層紅糖、黑糖等糖。
第三步 若麪糰過濕 可以放火上小火加熱 把水分蒸發掉點 但不要太久 成團即可 麪糰始終都會比較粘！
這個方法基本上不會失敗！因為水温達到要求 可以成團 我的麪糰 是已經熟了的感覺 很Q彈了 然後不能用搓的方法！我是用捏 具體要自己體會！【懶人可以切
