1. 觀察外觀：一般茶葉的顏色比較深，而新茶的顏色較淺；壓緊茶壓節制緊密，銀針茶外型完整，毛尖茶（龍井、黃山毛峯等）姿態雅緻。
2. 香氣測辨：茶葉的香氣誘人，一般而言茶葉的香氣比擬，芳鬱的好，彷彿龍井茶的香氣馥郁上品而綠茶之中細膩清香。
3. 泡泡味測辨：茶葉在開水中泡過後的味道特別濃厚，濃淡平衡的好品質，而口感清甜的好茶質是可以是龍井、華山柿子等。
4. 湯色（常説的茶色）：茶葉入水後，茶湯的顏色，也就是我們常説的“茶色”反映出茶葉內含物的情況。優質茶葉的茶湯一般色澤綠豔、明亮，湯色金黃，層次分明，純淨透明。但並不是所有好茶湯色都要綠豔亮！
5. 葉底特徵：茶葉的“材質底部”即茶葉底部反映了茶葉加工的有沒有好。極其的可是相似金黃的龍井（含“一字棉”）切口平坦，底部細膩爽口，極大水平展示了它極高的品質。
