桃膠怎麼煮不爛

泡發時間不夠。桃膠煮不爛，考慮是泡發的時間不夠。桃膠一般需要冷水浸泡10-12小時才能夠完全泡發，這種完全泡發的桃膠，只需要煮半小時，就能夠煮的軟糯爽滑。如果桃膠煮了半小時，吃起來中間還是硬硬的，則説明泡發的時間太短了。

1、將桃膠倒入高壓鍋中，繼續燉煮半小時，悶半小時就能將桃膠完全煮爛，但口感會下降。

2、將桃膠連同湯水盛到碗中，放入冰箱，等一夜之後繼續煮，經過一夜的浸泡桃膠很容易煮爛。