黃酒是飲用酒,料酒是燒菜所用配料。黃酒與料酒的區別:
1、料酒相對黃酒而言,多加了鹽和葱、姜、茴香、大料等天然香辛料經過調味。
2、料酒中的酒精可以溶解菜餚中的腥羶物質,起到去腥除羶的作用,讓味道更好地滲透到菜裏。
3、黃酒是飲品,用黃酒做菜也能去除腥羶味,但味道卻不如用料酒更鮮香入味。
黃酒是飲用酒,料酒是燒菜所用配料。黃酒與料酒的區別:
1、料酒相對黃酒而言,多加了鹽和葱、姜、茴香、大料等天然香辛料經過調味。
2、料酒中的酒精可以溶解菜餚中的腥羶物質,起到去腥除羶的作用,讓味道更好地滲透到菜裏。
3、黃酒是飲品,用黃酒做菜也能去除腥羶味,但味道卻不如用料酒更鮮香入味。