家常魚怎麼做好吃又簡單

用料：淡水魚、雞蛋、澱粉、料酒、白胡椒粉、鹽、酸菜、泡姜、野山椒、小米椒、葱段、老薑、幹辣椒、乾花椒、油。

1、魚切片後用料酒、白胡椒粉、鹽、澱粉、雞蛋碼味20分鐘左右。

2、鍋內倒油加熱，放入薑片和葱白段。

3、放入切好的酸菜、泡姜、小米椒，炒出香味。

4、倒入清水或者高湯，熬煮幾分鐘讓湯裏有酸菜的味道。

5、撈出酸菜在大碗裏。

6、魚片下鍋，煮熟。

7、裝在剛剛撈出酸菜的大碗裏。

8、撒上葱葉段、幹辣椒、乾花椒。

9、另取一鍋燒熱油。

10、淋在幹辣椒花椒和葱段上即可。