紅茶的基本特點有:
1. 發酵度較高:紅茶是通過將鮮葉經過攤放、揉捻等處理後發酵而製成的。因此,紅茶的發酵度較高,茶湯呈現出深紅色。
2. 香氣濃郁:紅茶茶湯具有濃郁的香氣,一般有果香、花香、甜香等。
3. 口感醇厚:紅茶茶湯的口感醇厚,口感豐富,具有甜、苦、澀、酸等不同的味道。
4. 更適合加奶和糖:由於紅茶更具有濃郁的香氣和醇厚的口感,因此更適合搭配牛奶和糖進行調製,成為經典的英式下午茶。
5. 相對其他茶類而言,茶葉更深色:受發酵過程的影響,紅茶相對其他茶類而言,茶葉的顏色更加深,呈現出紅棕色。