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1. 用水煮法:加入鹼後煮沸,再用鋤頭舔蓮子,最後取出殼並沖洗。
2. 手切法:用刀切下兩端,再用雙手剝去殼,但需要更麻煩和時間。
3. 機器法:適用於大規模生產和加工的蓮子製造商,將乾燥的蓮子放入料斗中,使用機器自動移除外殼。在普通家庭中使用開水方法更實惠、簡單。
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