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龍井43號和烏牛早對比

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龍井43號和烏牛早都是中國茶葉中非常有名的種類。它們有一些相似之處，例如都屬於綠茶類別，都產於杭州一帶，都具有清香、口感爽滑的特點。

然而，它們也有一些不同之處。首先是外觀上的區別，烏牛早茶葉較為粗壯，外形比較老實，而龍井43號茶葉則較為細長，葉面光澤度高，色澤更佳。其次是口感的區別，烏牛早口感較為濃郁，偏重，適合喜歡重口味的人，而龍井43號口感較為清淡，優雅，適合喜歡清香的人。

總之，龍井43號和烏牛早都是非常受歡迎的中國茶葉種類，選擇哪一種茶葉需要根據個人的口感偏好來選擇。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

烏牛早茶和龍井哪個好喝

烏牛早茶和龍井相比，龍井比較好喝一些，烏牛早茶是早熟品種，口感比較清淡。

龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。

烏牛早茶外形扁平挺直，條緊顯毫，色澤綠翠光潤，香氣濃郁持久，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠明亮，葉底翠綠肥壯。烏牛早茶因其出產於温州市永嘉縣烏牛鎮、羅東鄉等地，比其他品種早發一個月左右。

龍井茶的歷史：

龍井是中國著名綠茶，產於浙江省杭州西湖一帶，已有一千二百餘年曆史。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳説晉代葛洪曾在此煉丹。

離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創建於五代後漢乾祐二年，初名報國看經院。北宋時改名壽聖院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統三年（1438年）才遷移至井畔，現寺已廢，僻為茶室。

西湖龍井產於浙江杭州西湖的獅峯、翁家山、虎跑、梅家塢、雲棲、靈隱一帶的羣山之中。

烏牛早龍井和龍井43龍井哪個好，區別在哪裏？怎麼區別？

烏牛早不屬於龍井的品種，所以不論種植在哪裏，都不能稱為龍井茶，更不能稱為西湖龍井。經國家工商總局確認，國家地理標誌的龍井茶產區為168平方公里，其中“獅（獅峯山）”“龍（龍井）”“雲（雲棲）”“虎（虎跑）”“梅（梅家塢）”為一級保護區，也就是龍井茶的核心產區，其餘部分為二級保護區。

在這168平方公里的區域內，種植的龍井品種的茶樹，用這些茶樹所製成茶葉才能稱之為西湖龍井。這些樹種主要是西湖龍井的羣體種，包括從羣體品種中繁衍出來的無性系，例如：龍井43、龍井長葉、鳩坑、迎霜等。

關於烏牛早烏牛早最早發現在浙江温州的烏牛鎮，因為發芽特別早，屬於早熟品種，所以説“早”是烏牛早茶最大的特色和優勢。一般在“驚蟄”時節便可萌芽，一般鮮葉採摘期為每年2月25日～4月5日，所有茶葉均為明前茶，要比洞庭碧綠春、西湖龍井整整早上市一個月。

烏牛早烏牛早不僅僅上市早，而且發芽密度大，產量高，芽葉肥壯碧綠，富含氨基酸。由於加工製作工藝和西湖龍井非常相似，特級鮮葉的採摘標準也是一芽一葉、一芽二葉初展，製成後的茶外形也和西湖龍井很相似。

如何區分龍井茶和烏牛早

看幹茶：西湖龍井芽頭較細，幹茶瘦長；烏牛早芽頭粗壯，幹茶扁寬，茶葉更肥大，顏色綠，表面光滑。

幹茶對比（點擊可查看大圖）聞香氣：西湖龍井的香氣是豆花香，而烏牛早的香氣是板栗香。品茶湯：烏牛早多含青草味，這一點在西湖龍井的茶湯中品嚐一般品嚐不到，而且烏牛早沒有西湖龍井耐泡，只能泡2～3泡。

葉底對比（點擊可查看大圖）再高級的烏牛早也不具備西湖龍井的糙米色和炒蘭花豆香。正是這兩個特徵最最有助於我們輕而易舉的鑑別烏牛早和西湖龍井。大家可能覺得，早春的烏牛早上市的時候，是最應該提防其冒充西湖龍井的時候。但小懂認為如今西湖龍井開始全面上市，才是更應該防止錯把烏牛早當成西湖龍井的時候，兩者同時出現在市場上，才更容易被混淆

大佛龍井，烏牛早，龍井43怎麼區別？

因為大佛龍井是一個地方品牌，簡單説就是以新昌茶園，新昌茶市為中心的包括嵊州新昌磐安天台東陽等地的龍井茶，是一個地方龍井茶品牌。

烏牛早，龍井43，浙農117，迎霜，菊花春，小葉福鼎等等這些是茶種，既然是茶種也就是説除了新昌可以種，嵊州可以種，杭州，貴州四川廣西都可以種植。所以你把大佛龍井和烏牛早龍井43來區分是錯誤的，大佛龍井裏面有烏牛早，龍井43土茶等茶種。

大佛龍井的主要特點，從大的來説大佛龍井分兩類，以回山為主的黃茶，和安山小將等地綠茶，細的話就太多了，一個鄉鎮和一個鄉鎮，一個村子和一個村子的手法温控都有差別，如同樣是綠茶的小將茶，深綠色，清香，寧波市場消費比較喜歡，安山的綠茶，清香卻是黃綠色，杭州客户喜歡比較多，而且兩地的土壤肥瘦也不同，小將茶瘦，包芽不緊，葉片比較薄，茶葉泡開以朵為主，安山茶比較肥壯，特點是以茶芽為主，茶葉泡開倒立為主等等這樣的小細節很多。同樣的黃茶也一樣，回山茶和磐安茶不同和嵊州甘霖又不同，具體的都是各地茶商喜歡哪種特點就選擇那種工藝特色。因為就算是同樣的茶機，同樣的青葉，在温度上相差兩三度，壓力相差一兩檔出來的茶葉幹茶會相差很大，所以大家在炒茶的時候是根據茶青等級，雨天晴天等不同情況下調試機器的。

烏牛早，龍井43都是種植範圍廣，加工區域大的有名早茶種。我只能是簡單説説茶種區別，烏牛早採摘時間早南方省區二月份就可以採摘，浙江範圍三月上旬開始，龍井43比烏牛早晚十天半個月。烏牛早採摘早，温度低，所以茶芽都比較短而胖，魚葉奈葉比較完整，烏牛早幹茶的顏色比較容易掌握，一般都是黃綠色，茶葉泡出了比較淡，採摘小茶汁沒有出來，早期烏牛早的香味以板栗香，紅薯香等這類毫香為主。

龍井43其實是西湖龍井的代表性茶種，西湖工藝和新昌松陽工藝是有差別，我自己做的是西湖工藝，所以龍井43是以豆花香為主，大佛龍井是新昌的工藝為主，其實採摘加工上和烏牛早的差別並不大，只是時間相差半月，温度升高了，茶葉的外形發生了變化，龍井較瘦較長，有茶梗出現了，龍井43的奈葉比較發達。茶葉的茶汁甘味比較好，同時香味也出現清香，豆花香等香味了。

烏牛早茶和龍井茶區別

烏牛早和龍井的區別是顏色不同，外形不同，香型也是不一樣的。

烏牛早和龍井是屬於兩種完全不同茶葉，烏牛早整體顏色會偏綠色。而龍井茶一般是不會出現發綠的，顏色會稍微偏黃，香型也是不相同的。

烏牛會有一點青草味，而龍井的口感會比較醇厚，烏牛棗芽心比較粗壯，肥壯粗短些。芽心看上去顯得比較大，而龍井芽頭修長苗條，所以在購買茶葉的時候，如果不能夠判斷出烏牛早和龍井，則可以通過這些形狀來進行判斷。

口感新鮮

色澤上烏牛早色澤翠綠，尾部有明顯的黑褐色，龍井色澤嫩黃鮮活，呈糙米色。烏牛早茶形短小肥厚，長度約為2cm，龍井茶形條索修長，長度約為3.5cm。烏牛早沖泡後茶湯偏綠，滋味寡淡，回味短淺，龍井沖泡後茶湯偏黃綠，回味持久。

烏牛早是茶樹的品種名，現在也是茶葉的名字，是早產茶的一種，比一般性品種發芽早。現在比較有名的是永嘉烏牛早，永嘉是地名，位於浙江省。差不多是浙江省最早上市的，以龍井工藝製作的綠茶，但是不會有和其他綠茶相不同的特殊功效。口感享受還是不錯的，有特殊的嫩香，滋味鮮爽可口。

烏牛早茶和龍井茶區別

烏牛早茶和龍井茶區別解説如下

_兩茶對比圖六“烏牛早”綠茶與“西湖龍井”茶的區別。“烏牛早”綠茶與“西湖龍井”從外表來看，十分的相像，如果不仔細分辨，很容易混淆起來。產地不同。烏牛早綠茶：浙江省永嘉縣特產，中國國家地理標誌產品。西湖龍井茶：浙江省杭州市“西湖龍井”烏牛早作為一種地方名茶，本身滋味還是不錯的，但是它比龍井早上市一個月，市場上很多人拿烏牛早來冒充西湖龍井。

烏牛早茶

烏牛早茶

主要產區 :主產於浙江省温州市永嘉縣烏牛鎮、羅東鄉等地。

簡單介紹 :烏牛早屬於六大茶類中的綠茶，它最大的特點，就是“早”，一般3月上旬就能採製，比西湖龍井、碧螺春等，早了一個月。因為外形也是扁平光滑，和龍井類似，所以有些商家會當成龍井來賣，茶友們注意分辨，後邊有兩者的區別。

品質特徵：

條索：扁平挺直、芽葉肥壯，色澤:綠潤，湯色: 嫩綠明亮，香氣:濃郁持久，滋味:甘醇鮮爽。

關鍵詞：綠茶，不發酵，性含量，浙江温州。

烏牛早 vs 龍井茶：外形:烏牛早芽心粗、粗短，幹茶顏色偏綠。龍井芽頭長而挺拔，幹茶顏色偏黃、炒米色。烏牛早龍井香氣和滋味:烏牛早的香氣以清香為主，茶湯帶青草味。龍井的香氣是豆花香，一般是沒有青草味的。

時間上，烏牛早三月初就有上市的了，這個時候的新茶，肯定不是正宗的龍井。龍井一般要四月清明節前後才會上市，羣體種要更晚一些。

注意：綠茶比較寒涼，腸胃容易不舒服的儘量少喝哦，空腹最好不要喝，容易茶醉，飯後一小時再喝服藥期間、孕婦、經期、小朋友最好不要喝。

烏牛早和龍井的區別有哪些？

烏牛早和龍井的區別有顏色、味道、品相都有所不同。

烏牛早是茶樹品種，適宜製作綠茶，尤其是扁形類名優茶產區作早生搭配品種推廣。烏牛早產於浙江省永嘉縣烏牛鎮一帶，且在江南一帶每年春茶最早上市，因此而得名。西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

春茶中的特級西湖龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味。

烏牛早茶屬於龍井茶嗎

烏牛早茶不屬於龍井茶。

烏牛早跟龍井種是八竿子打不着的關係，只是烏牛早的幹茶跟龍井外形很相似，經常被茶商拿來冒充龍井，因為烏牛早茶的價格與龍井相比是一個天上一個地下。

烏牛早跟龍井種的區別主要如下：

最根本的區別：茶樹樹種的不同。根根據地方標準，西湖龍井茶必須具備三個條件：一是產自西湖產區168平方公里面積上；二是特定品種，包括龍井羣體種、龍井43號、龍井長葉等；第三是特殊的炒制工藝。烏牛早的幹茶只是跟龍井外形很相似，其實和龍井完全沒有關係。

採摘上市時間：一般來説，龍井羣體種在清明前後幾天才會冒頭茶，龍井43相對於羣體中早發芽早採摘，大概早10天左右。而烏牛早與龍井相比要早一個月，甚至有些年份正月就開始採摘了。

外形上：烏牛早與龍井相比，芽頭更粗壯，茶葉更肥大。一般來説，羣體種表面更為平整，葉色較淺，芽葉較為粗獷，沒有龍井43號那麼秀氣，羣體種的葉底還會有點捲曲，而龍井43號的更為挺立一些。龍井43有紅，羣體種沒有。

色澤上：烏牛早幹茶偏綠，而西湖龍井更偏黃綠色。但這也不是絕對的，色澤跟炒制的温度有關。

香味上：烏牛早的香氣是板栗香，而西湖龍井則是豆花香，羣體種的香味除了濃郁的炒豆花香以外還帶一股悠的花果香。

口感上：羣體中帶澀味，龍井43經過嫁接，保留了老龍井的優良品質，同時也幾乎沒有老龍井的澀味，豆香味更足。烏牛早味淡，醇厚度與鮮爽感明顯不及西湖龍井。

最重要的一點：正宗的西湖龍井有原產地的防偽標識。

參考資料

西湖龍井新茶上市三種標識強力防偽--浙江頻道--人民網.人民網[引用時間2018-4-30]

烏牛早屬於什麼茶烏牛早茶屬於龍井茶嗎

烏牛早茶是一款歷史比較悠久的茶葉，這種茶葉的上市時間比較早，而且和西湖龍井有幾分相似。那麼，烏牛早屬於什麼茶？烏牛早茶屬於龍井茶嗎？

烏牛早屬於什麼茶

烏牛早茶算是一個比較有歷史的品種，至今已種植五六百年。相傳，烏牛早茶本是野生茶樹，生長在半嶺村與烏牛街道嶺下村間的長夾嶺，後被當地村民移種，因其出茶早，迅速被永嘉當地人種植。　相較國內的其他綠茶品種，烏牛早茶的採摘茶青時間算最早的品種之一。在每年的2月底與3月初，烏牛早茶的首批茶青就會上市，比西湖龍井等較早出產茶青的品種，要早上20天至30天左右。

烏牛早茶屬於龍井茶嗎

烏牛早不屬於龍井只是很像罷了，正宗的龍井只有乾隆封的羣體種、現代改良的龍井43和長葉，然後羣體種產量遠沒有龍井43產量多

口感：頂級的烏牛早香氣比同級龍井43高，口感前一二泡略高於龍井43但是後勁不足也沒龍井43耐泡，龍井不帶澀烏牛早或許帶點，羣體種各方面高於烏牛早和龍井43就是外觀沒那麼好看

上述所説的對比僅限高海拔頭採烏牛早和龍井43，中低檔口感方面還是龍井43好點吧。

烏牛早的主要產地

烏牛早是茶樹的品種名，現在也是茶葉的名字，是早產茶的一種，比一般性品種發芽早。現在比較有名的是永嘉烏牛早，永嘉是地名，位於浙江省。差不多是浙江省最早上市的，以龍井工藝製作的綠茶，但是不會有和其他綠茶相不同的特殊功效。

烏牛早的功效

烏牛早茶外型扁平光滑，肥嫩勻整，色澤嫩綠。內質嫩香高鋭，滋味醇爽，葉底完整顯芽，色、香、味、形俱佳的高檔扁形名茶。該茶含氨基酸7.4%，咖啡鹼3.8%，茶多酚26.6%，水浸出物46.4%。常飲該茶能起抗癌、減肥、消化、除膩、提神醒腦、利尿清熱等多種作用。

龍井幾級茶葉最好

浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣。

龍井43：龍井43是中國農業科學院茶葉研究所從龍井羣體中選育出來的無性系國家級品種。灌木型，中葉類，樹姿半開張，分枝密。特早生種，在青島地區一芽一葉期為4月中、下旬。育芽能力特強，發芽整齊密度大，芽葉短壯少毛，春茶一芽二葉幹樣約含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、兒茶素總量12.1%、咖啡鹼4.0%。適制雀舌、龍井、玉葉等扁形名優綠茶。

特點：香味和濃度都適宜，回甘持久，龍井43一般適合炒製成綠版，湯色清綠明亮。

平陽特早：中葉類、灌木型、特早生種。青島地區名茶開採期4月中、下旬，發芽密度大，育芽能力強。特點：香氣高是它顯著的特點，同一時期採的茶葉，平陽早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

浙農117：浙江大學選育的優質、高產、早生的紅綠兼用的無性系良種，2002年通過浙江省省級鑑定，列為浙江省重點推廣品種。持嫩性強、適制扁形與針形茶、芽壯色綠。發芽時間早、青島地區名茶開採時間在5月上旬、育芽力強、抗逆性強，特別是抗寒性突出、製成的綠茶香高持久、滋味濃鮮爽口。

浙農139：浙江大學選育優質、高產、早生的無性系良種茶樹良種，2002年通過浙江省省級鑑定，列為浙江省重點推廣品種。春茶開採期比早生種福鼎大白茶早7天左右，適制名優綠茶，香氣高而持久、味鮮醇有回甘，並有耐貯藏的特點，單產比福鼎大白茶增27%。葉色翠綠、產量高。優點是持嫩性好、抗寒性強，缺點是抗病性稍弱。

烏牛早：該品種成熟最快，一般立春一到就開始發芽，公曆3月上旬就可以開摘。由於烏牛早外形和西湖龍井相似，產量也很大。