黃金桂魚是一道傳統的川菜，它的主料是桂魚肉，調味食材有醬油、糖、醋、姜、蒜等。下面是黃金桂魚的做法：
材料：
桂魚肉500克，生薑30克，蒜頭50克，大葱50克，料酒20毫升，白酒20毫升，醬油20毫升，醋20毫升，糖15克，鹽適量，生抽適量
做法：
1.將桂魚肉清洗乾淨，切成魚片，放入碗中，加入生抽、料酒、鹽拌勻醃製10分鐘備用。
2.生薑、蒜頭切成末，大葱切成段備用。
3.將油倒入鍋中燒熱，將醃製好的桂魚肉倒入煎至兩面金黃，撈出備用。
4.將鍋中的油倒出留下一勺，加入姜蒜末，大葱煸炒出香味。
5.加入白酒和醬油，煮開後放入糖和醋，調味後再次煮開。
6.將桂魚肉倒入鍋中，翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜煮2分鐘即可出鍋。
黃金桂魚的做法比較簡單，口感鮮美，健康美味，適合新手 DIY，在家也可以做上美味佳餚。
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金桂魚是什麼魚
金桂魚是淡水魚，呈橙紅色，頭短，口小，細鱗，背部呈紅白色可食用。金桂魚可用來做成美味的清蒸桂魚，做法如下：
主料：桂魚1條、蒸魚豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、小紅尖椒1個
輔料：鹽少許
1、準備好需要的食材。
2、大葱段洗淨切絲，小尖椒洗淨去籽切絲，一起入清水中浸泡至自然彎曲。
3、桂魚兩側各劃上一刀。
4、魚身雙面和魚肚內都抹上料酒，均勻撒上鹽。
5、接着放上薑絲或薑片，魚肚子裏也塞入薑片。
6、鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入蒸鍋中大火蒸煮約10分鐘。
7、蒸熟之後取出，倒掉多餘的水分，給桂魚淋上蒸魚鼓油。
8、鍋中倒入食用油燒至微微冒煙。
9、放上瀝乾水分的葱絲和尖椒絲，趁熱把食用油淋在葱絲和尖椒絲上。製作完成。
黃金桂魚怎麼做好吃
黃金桂魚可以做清蒸桂魚、奶湯桂魚、紅燒桂魚等，以清蒸桂魚為例共分為3個步驟，以下是清蒸桂魚的詳細操作：
操作/步驟
1.準備食材
桂魚去鱗，內臟洗淨，沿魚背切開裝盤，放上薑片、料酒、鹽。
2.蒸桂魚
蒸鍋上汽後放入，十五分鐘出鍋，倒去盤中蒸出的腥湯汁。
3.淋上熱油出鍋
放上切好的紅椒絲、葱絲，倒上蒸魚豉油，淋上熱油即可。
金桂魚怎麼做好吃
金桂魚的做法有清蒸金桂魚、紅燒金桂魚、蕃茄燉桂魚等。清蒸金桂魚。準備食材：桂魚500克、老乾媽50克、蒜粒10克、姜粒10克、鹽5克、香葱20克。桂魚洗淨、去鱗，魚身兩面劃幾刀，蒜、姜剁成粒。將蒜粒、姜粒、鹽、料酒等抹在魚表面和魚肚，按摩幾下醃製20分鐘左右。
一、清蒸金桂魚。準備食材：桂魚500克、老乾媽50克、蒜粒10克、姜粒10克、鹽5克、香葱20克。
1、桂魚洗淨、去鱗，魚身兩面劃幾刀，蒜、姜剁成粒準備好。
2、將蒜粒、姜粒、鹽、料酒等抹在魚表面和魚肚，按摩幾下後醃製20分鐘左右。
3、撒上老乾媽豆豉在魚身上。
4、放入鍋裏大火蒸20分鐘左右，筷子戳一下、魚身熟透即可。
5、擺上桌前撒上葱花。
二、紅燒金桂魚。準備食材：桂魚1條葱半根、姜3—5片、蒜5—10瓣、郫縣豆瓣醬1勺、鹽2克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、啤酒半瓶、雞精1勺、糖5克、小米辣2個、香菜2—3根、胡椒粉3克。
1、魚洗淨，正反面改花刀。
2、葱薑蒜小米辣切好備用。
3、油下鍋燒至5成熱，然後放入少許鹽防止粘鍋，桂魚下鍋煎。
4、然後放入葱薑蒜小米辣、郫縣豆瓣醬炒香，倒入糖、料酒、醬油、啤酒，胡椒粉、倒入500ml開水，大火燒開，然後轉中火蓋上鍋蓋，燒的途中建議不要翻面，收湯汁的時候可以用鍋鏟把湯一直淋在魚身上，湯收的差不多了放入雞精，最後把魚盛出放上香菜，把鍋裏剩餘的湯汁澆在魚上面即可。
三、蕃茄燉桂魚。準備食材：桂魚一條、蕃茄兩個、小葱適量、肥肉少量、生薑適量。
1、桂魚洗淨，魚身劃三刀，撒少量鹽並抹勻。
2、鍋中倒入適量的油，把肥肉塊加入鍋中，中火煎炸。
3、將爐火調大，將魚輕放入鍋中。將魚多煎一會，再轉動鍋身。
4、鍋中加適量薑片，倒入黃酒（料酒也行）。
5、加入開水，此時加入葱段，調中小火慢慢熬煮，將蕃茄切塊。
6、魚湯熬煮十分鐘後下入蕃茄，並將葱段撈起，加入適量鹽調味，繼續熬煮至蕃茄變軟，加上葱即可。
黃金桂魚是什麼魚
黃金桂魚是黃金鱖魚，也叫黃金鱸。
黃金桂魚屬於雜食性淡水魚。黃金桂魚學名為金桂魚，外部呈橙紅色，腹部純白，鰭顯紅，頭短，口小，有細細的鱗，色澤就像一塊無價之玉石。黃金桂魚的肉質細嫩，一般用來做成美味的清蒸魚，味道非常鮮美。
成熟的金桂魚雌雄差異大，雄魚腹鰭的第一鰭條粗大，雌魚的腹鰭不分支，鰭條較小，尾鰭微凹。卵屬粘性卵，成熟卵徑為0.45毫米左右。成熟雌魚的懷卵量為50-300粒/克。黃金桂魚喜歡生活在水草茂盛，溶解氧足的江河，湖泊，水庫中。
黃金桂魚的生活習性
黃金桂魚屬於底棲性魚類，分佈非常廣，在我國的各大河流與淡水湖泊中均有繁殖。養殖金桂魚時，可以選擇向陽通風、地勢開闊的場地建造池塘。黃金桂魚耐低溶解氧。低棲下層魚類，常活動到水面覓食。
黃金桂魚皮膚具有呼吸功能，離水可長時間不死亡。最適生長pH值為7-10，生存水温1℃-4℃，適宜生長水温為22℃-28℃。冬季魚體鑽入池底泥層越冬。野生生長的黃金桂魚吃水底的有機物以及浮游生物，人工養殖的過程中，可以為其提供商業飼料。
以上內容參考：百度百科-黃金桂魚
桂魚的做法
導語：相信很多人是喜歡吃桂魚的，但是它的做法是什麼呢，下面我來告訴你吧。
桂魚的做法
食材：
主料：鱖魚500g
調料：食鹽適量，葱適量，姜適量，花椒適量，料酒適量，調和油適量，白醋適量，白糖適量
做法：
1.桂魚刮鱗去內臟洗淨
2.葱切段、姜蒜切片
3.把切好的葱薑蒜放入碗中，加入適量的醬油、白糖、鹽、水調成汁
4.鍋內放油
5.油熱後將魚放入，把魚煎成金
6.倒入白醋蓋上蓋子燜十秒左右，倒入調好的燉魚汁。加入花椒粒、大料轉小火慢燉，收汁後裝盤即可
黃金桂魚怎麼做好吃
桂魚的做法材料桂魚、青椒、芝麻、陳醋、蒸魚豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油做法1、將桂魚洗淨，青椒洗淨切圈備用；2、鍋中倒油，加熱後將桂魚置入鍋中，兩面炸至微黃，乘出待用；3、鍋中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；4、將桂魚一起放入鍋中，加入蒸魚豉油、耗油、料酒加入少許水
清蒸金桂魚怎麼做如何做好吃
清蒸桂魚的做法
清蒸桂魚肉質細嫩，以無膽和少刺著稱，非常適合幼兒、老人及身體虛弱者食用。而中醫上看桂魚，味甘、性平、無毒，歸脾、胃經；具有補氣血、益脾胃的滋補功效。
用料
桂魚 1條
姜葱 少許
料酒 1勺
蒸魚豉油 1勺
鹽 2g
白砂糖 2g
做法步驟
1、原圖材料
2、將桂魚洗淨用刀在背上斜切3刀
3、然後把姜葱切好（切一些薑絲葱絲用清水泡着備用）
4、桂魚加少許鹽料酒和薑片葱段醃製5-10分鐘
5、待鍋裏水燒開後放入蒸架子，把桂魚放上去
6、蓋上蓋子蒸至8-10分鐘（根據魚的大小來定）
7、魚蒸好取出，將魚盤中的汁水到掉，再把薑絲和葱絲擺上去
8、另起油鍋待油微微冒煙將它淋在放有葱姜的魚身上
9、最後倒入蒸魚豉油即可
10、成品
黃金貴魚是什麼魚
根據網上搜索的資料 ， 黃鱸、黃金鱸 即 冷水黃金桂魚 學名
鱸科 Percidae 鱸屬 Perca 魚類
下圖為 河黃鱸 Perca flavescens ， 俗稱 黃鱸、黃金鱸、金鱸
著名的温、冷水性淡水遊釣魚類之一，廣泛分佈於美國中部及北部地區。不僅體形優美，而且肉質細嫩爽口，其蛋白質(18.62%)及氨基酸含量均高於我國淡水鱸之冠的桂魚（尤其是四種鮮味氨基酸的含量達7.4%，桂魚僅6.4%），也高於青魚、甲魚、黃顙魚、斑點叉尾回等；並尤以富含鈣、鎂、磷、鐵及鈉、鉀、維他命等多種微量元素著稱於美洲。
桂魚的做法
1、清蒸桂魚
①首先準備一條桂魚，姜葱蒜也要準備一些，油鹽醬油也要食量。
②準備好材料之後，將桂魚洗乾淨，肚子挖空，清洗，黑色的瀝青物質要刮乾淨。然後將薑絲和其他的材料塗抹在魚身上，去腥入味。
③將醃製十分鐘的魚放進蒸鍋裏進行蒸。大約二十分鐘就可以了。將蒸好的桂魚端出來，倒上醬油和香油，撒上一些葱花就可以吃了。這種做法可以保持魚的鮮味，是很不錯的家庭做法。
2、水煮桂魚
①水煮桂魚的做法也很簡單，準備一條桂魚，油鹽醬油準備好備用。
②桂魚清洗乾淨，鍋內倒入一些油，將幾塊蒜爆香，將桂魚放進油鍋裏，正反兩面都稍微的煎一下。接下來倒入一碗水，較好是礦泉水，自來水也可以。
③倒入了水之後中火煮，蓋上鍋蓋。煮到香味從鍋裏飄出來，就可以打開看看裏面的情況。用鏟子稍微的在魚身上插下去，感受一下魚肉有沒有熟。如果熟了就可以加入一些醬油和油，稍微的再煮一會兒。
④醬汁有些濃稠的時候關火，將魚從鍋裏剷出來，然後將鍋裏的醬汁淋在魚身上，就完成了。非常的簡單。醬汁可以泡飯吃，很好吃。
3、煎桂花魚
①這種做法更簡單，主要是買一條桂花魚，將桂花魚洗乾淨，抹上鹽，醃製十五分鐘。十五分鐘之後桂魚就會完全的入味。不要超過半小時，不然會比鹹魚還閒鹹。
②過了倒入油，煮開。將桂花魚放進去煎到兩面金黃，熟透了就可以吃了。
黃金桂魚怎麼沒魚鱗
有鱗的，只是比較小，無鱗的黃金桂是黃金鱖魚，也叫黃金鱸。它是美國的著名魚種，體形比較優美，同時肉質很鮮嫩，營養物質豐富
