豬皮拱是魚腥草的四川話説法。
魚腥草在全國各地都十分多，能夠長到高達30到60釐米，大部分的根莖都長在土裏，小部分在地面直立生長。
因其有魚腥臭味所以不易生蟲，並且魚腥草本身具有非常頑強的生殖力，只要不連根拔起，魚腥草則會再生。
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豬皮拱是一種食物的名稱，主要指的是將豬皮烹飪後製成的一道菜品。
豬皮拱通常具有酥脆的口感，外表金黃色，內部多為白色或透明狀。
它在烹飪過程中經過了煮、炸等處理，使得豬皮變得脆口，並且可以搭配不同的調料和配料。
豬皮拱在中國的一些地方菜系中比較常見，常作為一道傳統的美食享用。
豬皮拱是魚腥草的四川話説法。
魚腥草在全國各地都十分多，能夠長到高達30到60釐米，大部分的根莖都長在土裏，小部分在地面直立生長。
因其有魚腥臭味所以不易生蟲，並且魚腥草本身具有非常頑強的生殖力，只要不連根拔起，魚腥草則會再生。
魚腥草(在西南地區又名折耳根)，中藥名。
是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分。
夏季莖葉茂盛花穗多時採割，除去雜質，曬乾。
魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。
能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用於治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。
魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。
魚腥草作為植物抗生素，最難得的是它的藥性可以通達人體的上中下三焦。
上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、腎炎，外至皮膚上的炎症和皰疹，都可以通治，對於各種細菌、病毒引起的感染，如風熱感冒、流感、泌尿系統感染、生殖系統感染等等，魚腥草都是它們的剋星。
魚腥草是惟一在原子彈爆炸點能頑強再生的中藥材。
魚腥草具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用，且無任何毒副作用，不僅適用於空勤人員，也適用於經常接近輻射源的人員，如X光機和電腦操作人員，以及常看電視的人羣，電腦一族必吃的防輻射食物。
豬皮拱是什麼東西,?
是説的折耳根，成都客家話裏叫折耳根就叫豬皮供，也有説四川話的人叫折耳根為豬皮拱的，但只是少數。成都的客家話裏皮供是鼻孔的意思，至於為什麼叫折耳根為豬皮供我也不太清楚，反正成都客家人都這樣叫的。
“豬皮拱”？折兒根？
“豬皮拱”是指它的莖和葉子，而折耳根是指它的根，是這種植物（魚腥草）不同部位的對應叫法，前者在地面上，後者在地面下。
魚腥草在農村叫什麼名
魚腥草在農村叫折耳根、臭菜、臭根草、朱皮拱、豬皮公等。多年生草本，高15-50cm，有腥臭氣。莖下部伏地，生根，上部直立。葉互生，心形或闊卵形，長3-8cm，寬4-6cm，先端漸尖，全緣，有細腺點，脈上被柔毛，下面紫紅色；葉柄長3-5cm，托葉條形，下半部與葉柄合生成鞘狀。
魚腥草在農村叫折耳根、臭菜、臭根草、朱皮拱、豬皮公等。多年生草本，高15-50cm，有腥臭氣。莖下部伏地，生根，上部直立。葉互生，心形或闊卵形，長3-8cm，寬4-6cm，先端漸尖，全緣，有細腺點，脈上被柔毛，下面紫紅色；葉柄長3-5cm，托葉條形，下半部與葉柄合生成鞘狀。
魚腥草的俗名叫什麼
魚腥草來源三白草科植物蕺菜的乾燥全草。
別名折耳根、截兒根、豬鼻拱、豬、蕺菜、豬皮孔。
產地我國長江流域以南各省。追答瑟牛釀
四川有哪些奇葩蔬菜？
您好：我是一名四川人，正好知道這個問題，我心中四川的奇葩蔬菜有下面四種，下面我來給您介紹介紹
1、抱兒菜 ，這個菜可以切片素炒，調料單加鹽就可以，也可以切滾刀白水煮，還可以拿來做泡菜，都很好吃
2、豬，我們四川叫豬，書名也就折耳根，雖然我是四川人，可到現在我都不會吃。不過會吃的人卻很喜歡，這個菜一般四川都是拿來單獨涼拌，或者和胡豆一起涼拌
3、冬寒菜，這個菜在我們四川吃的人也不是特別多，做法不復雜，就是清炒後一定要加米湯熬煮，這是關鍵，最後一定要加葱花就可以了，吃起來口感滑滑的。
4、厚皮菜 ，做這個菜的關鍵就是一定要先焯水煮斷生，然後炒的時候油要多放 些，一定要放豆豉，不要放醬油，再加水燜煮就可以了，吃了大魚大肉後吃這個會特別爽。
希望我的解答讓您對四川的奇葩蔬菜有些瞭解，以後有機會也可以自己做來吃吃看。
我離開四川已經整整三十年了，留在我記憶中，印象最深的要算以下幾種菜：
一 、 山伏椒 。
我們小時候，沒有人專門栽山伏椒樹，它長在山坡的坡坎上，一般是野生的，誰都可以去採摘，沒有人會説你不該摘。我們家附近沒有山伏椒樹，要走十多二十里路遠的地方才有。 每到農曆五六月份的時候，我和小夥伴就會走很遠的地方去打豬草，順便在山上摘一些山伏椒回家。
那個年代，肉食很少，但是每個月份都有新鮮的菜吃。 五六月份，新鮮的洋芋可以挖了，我們那時就用它做主食吃。 洋芋蒸熟以後，用鍋鏟壓成泥。 每人盛一洋芋碗泥，然後舀一勺山伏椒跟大蒜頭舂成的泥，那味道簡直太美了。
二 、 折耳根折耳根不是種在自己家菜地裏的，宅長在田坡路坎上，隨時都可以看到它。 我們扯它回家餵豬，人一般是不會吃它的。 到了六月天，人受熱了，身體熱氣重，我們就會去挖最嫩的折耳根回家，洗得乾乾淨淨，瀝乾水份，然後用老酸菜罈子裏面的酸菜水醃折耳根，折耳根酸酸的又脆又爽，有點沖鼻子，但是很好吃。
後來，在深圳，朋友叫我用折耳根來炒臘肉，折耳根吃起來粉粉的，沒有我們小時候在四川吃的那個感覺。 不知是折耳根變了，還是吃的地方不對。
三、 四川藠頭四川藠頭一般種在菜地的四周邊上或者坡坎上，平時不怎麼管它，它自己會長，在吃的時候才會想起它。 我記得麥子熟的時候，我媽媽愛用麪粉做包子，包子的餡就用藠頭炒臘肉做的，特別特別好吃。 藠頭的味道特別，不過，吃多了會放氣不斷。
四 、 甜菜 。我們家每年都會種一塊地的甜菜，但是平時一般不吃它，任它長，沒有豬草的時候，就會砍一揹簍回來餵豬。 聽説這種菜是刮油的，在那個年代，大家肚子裏面的油水本來就不多，因此不怎麼吃它。 家裏實在沒有菜吃了，才會採一點甜菜回來，要先焯水以後再炒來吃，可能做得少，所以記得特別深刻。
五 、 刀豆我家從來沒有種過刀豆，但是奶奶每年都會種二三棵，每年刀豆都爬在搭好的架子上，我們平時撥來玩，從來沒有炒着吃過，奶奶只是用它來做刀豆醃菜。 我不知奶奶是怎麼做的，但是很好吃，脆脆的，有點辣鹹，很下飯，偶爾才吃一次，因此記憶深刻。 看到刀豆，就會想起奶奶，在我心中，醃刀豆應該就是奶奶的味道吧。
六 洋姜我們小時候，有的家門口最肥的地方，有一蓬洋姜，有的人家就讓它自生自滅，但是有的人家上了年紀的老太太，會挖洋姜岀來做醃菜。我們家從來沒有誰種過，也從來沒人做洋姜鹹菜，但我在隔壁院子舅奶奶家吃過，有一種特別的香，不像生薑那麼辣，很好吃。
作為四川人,天天吃蔬菜不覺得有啥奇怪.只是從網上其他地方人認為的怪菜.一折耳根,別人認為有臭味.但我們非常喜歡.
二兒菜,別人連怎麼吃都不明白.但我們一直在吃.
三佛手瓜.青炒,燉肉.紅燒...都可以.但別人認為是水果.
以上是別人認為的奇葩蔬菜.
前段時間，四川人千里迢迢送了50噸兒菜到湖北。結果湖北網友表示謝謝，但真的沒聽過沒見過也沒吃過。湖北人民發現兒菜的學名其實叫“抱子芥”，發出一聲長歎：”你早説嘛，‘兒菜’這個名字聽起來實在太奇怪了。“你還知道什麼奇怪的四川蔬菜名嗎？
“兒菜”
這種長相獨特的“大疙瘩”在四川很常見，通常被稱為“兒菜”或者“媽帶兒菜”。區分方法是這樣的，沒帶根的，只有上面尖尖的嫩芽部分的叫兒菜又叫“兒離開媽”；帶着根的叫“媽帶兒菜”，價格偏低一點。哈~大家喜歡媽帶兒還是兒離開媽？
奶奶菜
其實這個奶奶菜學名為“彌陀芥”，屬於芥菜的一種。湖北江浙都有，只是到了瀘州這邊，人們的想象力似乎得到了充分的發揮，反正需要你自己去感受它的內涵，奶奶菜怎麼吃，白水一煮，蘸水要調好，也是非常下飯的，雖然有點淡淡的苦味但又回甜，倒是真的有吃奶的感覺吧。
“雞蛋”茄子
這種長得像極了雞蛋的茄子其實就是白色茄子，只是長得比較呆萌而已。據説，現在有不少人嘗試在陽台種這種蔬菜，既可觀賞又可食用，兩全其美。
不過小汐覺得觀賞真的是挺好看的，起碼能博得沒見過的人一陣驚訝，但至於吃嘛，還是紫色的茄子比較像食物。
折耳根（豬皮拱）
折耳根還有一個美妙的名字叫做豬皮拱。這個菜也是讓愛它的人慾罷不能，不愛的人嗤之以鼻！為什麼成都人哪哪兒都有折耳根？涼拌、燙火鍋、連狼牙土豆都要加一勺？就是因為折耳根除了可以自成一道菜外還可以提味兒！你吃不吃得來？
豆腐菜（木耳菜）
説到這個菜！最討厭的菜，沒有之一！自貢人喊的軟漿葉兒，我知道很多人還是喜歡其獨特的爽滑口味的！但是我就是聞都聞不得，那個氣味簡直就是和殺蟲劑一樣！就問哈你們咋個品味出來那股獨特的？
馬莧菜
馬莧菜在四川有一個別名叫"馬時罕兒"，最常見是在端午的餐桌上。有這樣一個風俗在，所以每年還是會吃到。每次吃一口就跟喝了血一樣滿嘴鮮紅，涼拌的馬莧菜也是一朵耀眼的奇葩！
紅土豆又有紅寶石土豆和玫瑰土豆之美名。
紫土豆又名“黑土豆”，它既可以像普通土豆一樣做成佳餚，同時也是提取花青素的好原料。
九層塔
四川叫魚香菜，有一股獨特香氣，常用於做菜去腥
地瓜葉
四川叫紅苕顛顛/紅苕葉葉,你們還要吃這個啊？這個不是餵豬的嗎？
攀枝花
一開始聽到這個名字還以為又是哪種從小到底都沒見過的蔬菜，原來它就是在南方隨處可見的“木棉花”。能煮成清熱降火的涼茶是知道的，但原來它還能當菜吃？
青寶塔蔬菜
號稱迷住數學家的蔬菜。這款蔬菜一看就是一個“理科生”，渾身的幾何圖案
一方水土，養育一方人。很多人對於自己家鄉的菜，總是顯得格外的親切。無論自己走到哪裏，只要能嚐到家鄉的味道，就好像沒有走遠，心裏總是很踏實。家鄉的味道就跟家鄉的人一樣，是一種沉默而剋制，卻在不知不覺中影響了你一生。 而在美麗的四川，也有幾種非常有代表意義的家鄉菜，外地人沒準聽都沒聽説過，也可能沒有吃過。
在外地人眼中，這可能是奇葩菜。但是在四川人眼裏，那可是不折不扣的美味。從小到大都在吃，離了家鄉還總是想。就好比每個人都有故鄉胃，中國人到了國外吃不慣薯條漢堡一樣，四川人對家鄉的這幾種小菜也非常的執着。下面就隨我一起來看看，這幾樣看着奇葩，但是吃起來味道卻很好的奇葩的四川蔬菜。
一、渠縣黃花
渠縣黃花外形鮮亮美麗，顏色讓人看起來便是心情愉悦。其不僅看起來美麗使人心情愉快，同時還是一種上好的 美食 食材，這早在我們古代便已有食用的記載。它是一個極好的下飯 美食 ，用黃花炒菜做湯，吃起來味道都是一絕。而在四川的渠縣其品質更是上乘，被譽為“黃花之後”。人們常常把黃花與木耳、猴頭菌想提並論看做是人間的珍饈美味。渠縣黃花還在曼谷舉辦的“93中國優質農產品及 科技 成果設備展”上榮獲金獎。
二、豆腐菜
豆腐菜又稱木耳菜或落葵，在新加坡、馬來西亞、泰國一帶稱作“帝皇苗”或“帝王苗”，原名落葵，又稱蔠葵、蘩露、藤菜、臙脂豆、潺菜、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蘺芭菜、染絳子，紫角葉。落葵屬落葵科，是一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。
三、藿香相信有不少的人在夏天，用過藿香正氣水來消暑，那味道真的讓人難以形容。但是四川人卻特別喜歡用藿香來做菜，藿香看起來長得像紫蘇一樣，但葉子是綠色，擁有奇特的香味，四川有道網紅 美食 叫藿香烤魚，裏面就放了很多藿香，不僅有增香的效果，味道吃起來還很好吃，完全聞不到腥味。
四、折耳根 折耳根在四川人面前，就跟我們普通人吃香菜一樣，完全少不了它。折耳根的味道很獨特，有些人覺得它散發出來的味道跟魚腥味一樣，又稱它為“魚腥草”。相信不少人到四川 旅遊 吃火鍋，都能看到菜單上有折耳根。它不僅能用來涮火鍋，還能製作成涼菜，吃起來很爽口。 五、鵝巴藠鵝巴藠這玩意長得很葱花似的，同樣都是細細的葉子。不過四川人一般都是用它底部的藠頭，用來醃着吃的，或是用來炒臘肉吃。鵝巴藠吃起來甜甜的，和葱花的味道完全沒法比。
六、血皮菜
在四川這個地方，有一種野菜叫做紫皮菜，產自四川南部的城市，所以四川人用其發明出了一些家常菜。有一道菜叫做“血皮菜炒豬肝”，對四川人來説，其美味程度，簡直天生人間，二者缺一不可。在四川的任一超市，這種菜就像我們常吃的土豆，冬瓜，西紅柿一樣普遍。這種野菜同樣有一種奇怪的味道，不知道你是否有勇氣嘗試呢？
大家好！我是享受生活，很高興和你一起分享這些奇葩蔬菜。
這些奇葩的稱呼,只有四川人取得出來,讓我先笑一會兒 什麼媽帶兒，兒離開媽……四川泡菜也是 品味中華 美食 中的一朵奇葩…
OK啦！下期再見
你好，很高興回答你的這個問題。四川有折耳根，這個菜清熱開口味也是一箇中藥。血皮菜，血皮菜炒豬肝絕配，野葱葱，木漿菜，叫頭兒，兒子菜。視頻裏有講哦
大家都知道，就是因為疫情，很多地方給湖北捐菜。四川給湖北那些朋友捐菜，他們表示沒見過，不知道叫什麼名字，下面我們來羅列一些四川比較奇葩的叫法的菜。
魚腥草
四川人是怎麼叫魚腥草的呢？有叫做鼻孔，有叫豬鼻孔，有叫豬皮孔，有叫豬。外地人一臉震驚。
香菜
鹽須，很多四川朋友吃火鍋喜歡燙鹽須，吃串串喜歡加到碗裏。有的朋友表示很難接受它的味道。外地人一臉好奇。
空心菜
我們叫ong菜，還有種叫法叫藤藤菜。我們四川還有句話叫:吃了藤藤菜就是長得帥。嘿嘿嘿
作為四川的妹子來回答
香椿芽，有股奇特的怪味，有的人認為是的芳香氣味，春季特產，價格很貴，目前在我們四川是以幾塊錢一兩的賣法出售，它又名：香椿、椿、春陽樹、春甜樹、椿芽等。很有意思的是香椿樹因為被人們頻繁採摘嫩芽，所以很難長高，其實香椿樹是非常稀有並且試用價值非常高的木材。
營養價值：每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等。
做法：可炒食、涼拌、油炸、乾製和醃漬。家常做法為香椿炒雞蛋。
價值：樹皮、根皮和種子均可入藥。
產地：中國、日本少數國家用香椿作蔬菜，山東、安徽、河南和陝西等地廣泛栽培。廣西北部、湖南西部、貴州和四川等地栽培也較多。可以食用。
魚腥草在農村叫什麼名字
魚腥草在農村也會被叫做臭菜、臭根菜、豬皮公、朱皮拱或者截根兒。魚腥草在農村是很常見的，魚腥草一般在四川會被稱為折耳根。魚腥草是一種草本植物，經常會作為一種野菜來食用，另外魚腥草還可以入藥。魚腥草的別稱有很多，常見的有蕺菜、狗心草、狗蠅草、折耳根和狗點耳這幾個稱呼。
魚腥草在農村別名
魚腥草是一種草本植物，經常會作為一種野菜來食用，另外魚腥草還可以入藥，具有一定的抗菌和抗病毒的作用，另外魚腥草的別稱有很多，常見的有蕺菜、狗心草、狗蠅草、折耳根和狗點耳這幾個稱呼。
魚腥草在農村是很常見的，魚腥草一般在四川會被稱為折耳根，另外在其他地區，魚腥草也會被叫做臭菜、臭根菜、豬皮公、朱皮拱或者截根兒。
魚腥草產地
魚腥草是一種野生的植物，一般多長在濕地處，在山谷陰濕的地方會比較常見，魚腥草的葉子具有一定的腥味，在農村魚腥草多長在挨着河邊或者小溪邊的地方。
魚腥草在中國的分佈範圍並不是很廣泛，一般魚腥草主要在長江流域以南一帶會比較常見，這些地方種植的會比較多，通常魚腥草的主要產地是在四川省的廣漢市及其周邊城鎮上。
魚腥草樣子
魚腥草並沒有其他的種類，魚腥草的莖的比較彎曲，莖部是棕的，葉子多為互生，質地比較脆，葉子一般是捲曲的，先端會比較尖，花朵是頂生的，顏色一般是白色的。
豬皮共子怎麼做
皮凍的做法：
1、將豬皮去毛洗淨、剔除豬皮上的脂肪。
2、把豬皮直接放鍋里加水、按各人的口味添加各種香料煮。待豬皮快熟的時候，把豬皮切成條狀。
3、在繼續小火煮，直到湯汁沾手就可以適度得加一點醬油、味精。
4、將煮好的豬皮連湯一起倒入盆中，冷卻後再放進冰箱冷藏數小時即可。
拱嘴肉是什麼
拱嘴肉一般指豬嘴上半部帶鼻孔的部分，上及於眼部。主要由皮層構成，有的多橫形深皺褶。又名豬拱嘴，衝嘴。
豬鼻子是豬呼吸的器官，豬除了用它呼吸以外，還會拿它拱地、拱泥、吸食，所以才又稱它為“豬拱嘴”，不用過多腦補，就知道這確實是豬身上比較髒的器官之一，遭到嫌棄也很自然。
不過其實真的不用擔心太多，正規經營售賣的豬鼻子都是經過清洗以後，高温消毒，再加上烹飪滷製，大可不必擔心它的衞生問題。
選購技巧
1、觀察皮膚：如皮膚有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉；如果無法通過豬皮來確認是不是病死豬，我們還可以看豬頭肉的脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉。
2、手摸：好的豬頭肉看上去肉是濕濕的，水分充足，摸起來無黏稠感，肉質彈性佳，不會鬆跨。
3、如果殘留有豬毛，可以拔幾根豬毛看看它的毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白淨，則是健康的豬。
4、檢查是否蓋有檢驗檢疫圖章，選購生豬頭時，要注意查看豬耳朵上有否“耳標”，因為凡是正規屠宰場出來的生豬頭都必須打上“耳標”，這類豬相對來説安全。
豬皮供子的做法
需要的食材和配料：500g豬皮、1500g清水、八角1個、香葉3片、花椒1克、小茴香1克、葱段、生薑、鹽4克、少量小蘇打
做法和步驟：
第一步：豬皮處理有訣竅！
準備500g豬皮，提前在熱鍋中燙一下，燙掉豬皮上的毛髮，然後再放在清水中將豬皮清洗乾淨。
鍋中加水，倒入一勺料酒，將豬皮下鍋焯水，水開之後將豬皮撈出來，用刀刮掉豬皮表面多餘的脂肪。
將豬皮切成0.5釐米的長條，放在碗中，倒入1小勺小蘇打和食鹽，用手反覆搓洗1分鐘，然後再倒入1小勺小蘇打和食鹽再次搓洗。最後清水將豬皮清洗兩邊，一直清洗到水不再變渾濁。
第二步：豬皮凍的熬煮過程~
豬皮全部處理乾淨之後，咱們就可以起鍋開始熬豬皮凍了。鍋中加入1500g的清水，放入香料包（八角1個、香葉3片、花椒1克、小茴香1克），再加入葱段、生薑，蓋上蓋子開始熬煮。
大火將鍋中的水燒開，然後轉小火熬煮60分鐘，一直將豬皮煮的軟爛。時間到後，取出葱段和生薑，倒入4g食鹽調味，再煮10分鐘就可以關火了。
將煮好的肉湯全部倒入大碗中，稍微放涼之後放進冰箱中冷藏至定型，咱們的豬皮凍就做好了，簡單切塊涼拌一下，一道夏天必備的開胃菜就做好了。
【豬皮凍】好吃也好做，滿滿的膠原蛋白，健康又營養，可謂美容養顏佳品，軟嫩Q彈的口感，好吃的停不下來。我們這邊賣15塊一斤，自己在家做，3塊錢的成本就能做一大鍋，放在冰箱中冷藏起來，一個星期都不會壞，隨吃隨取非常方便。喜歡的朋友也在家試試吧，保證大人孩子都會喜歡的^_^
【需要注意的細節】：
1、做豬皮凍時，千萬別直接下鍋煮，一定要將豬皮上的脂肪完全去除乾淨，脂肪太多，做出來的豬皮凍雖然能夠成型，但是成品會比較渾濁，不夠透明。下鍋前用小蘇打和食鹽搓洗豬皮，這樣可以有效去除豬皮上的脂肪和髒東西，做出來的豬皮凍晶瑩剔透沒腥味，口感更加軟嫩Q彈；
2、像是豬皮，豬腳，雞爪，牛筋、羊筋，都含有很多的膠原蛋白，都可以做出美味的肉凍，做法和【豬皮凍】的做法基本相同。
四川話豬皮是什麼意思
四川川話中的"豬皮"通常指的是豬皮膚或豬皮革。豬皮是一種常用的材料，可以用來製作皮革製品，例如皮鞋、皮包等。
然而，在四川川話中，"豬皮"還有另一個意思，即指某人不堅定的態度或沒有魄力。例如，有人可能會説："他是個豬皮，什麼都不敢做。" 這句話的意思是，這個人沒有魄力，什麼都不敢做。
總的來説，在四川川話中，"豬皮"可以指豬皮膚或豬皮革，也可以指某人不堅定的態度或沒有魄力。
