2、聞香茶，好的龍井茶香味清新，帶有淡淡的豆香，壞的茶葉則香氣不顯；
3、品茶湯，好的龍井茶滋味鮮醇，飲後口齒生津，十分清新怡人。
以下是判斷龍井茶好壞的幾個標準：
1.外觀：好的龍井茶條形完整，內卷有彎曲，表面挺拔柔潤，有肉眼可見的細毫。
2.香氣：好的龍井茶香氣清香持久，有柚子香、雪芽香、香豆香等，不帶雜味。
3.湯色：好的龍井茶湯色清澈、透亮，呈黃綠色或明亮的草綠色。
4.味道：好的龍井茶滋味鮮爽怡人，帶有醇厚的回甘，不帶苦澀。
5.葉底：好的龍井茶葉底懸垂俊秀，慄綠色，葉子質地柔韌。
總的來説，好的龍井茶應該外觀完整、香氣清香、湯色透亮、滋味鮮爽、葉底柔韌。
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如何判斷龍井的好壞
1、一摸，在選購的時候，摸出茶葉的乾燥程度。選購龍井時，可拿部分茶葉放在拇指與食指之間用力捻，若成粉末，則乾燥度足夠；乾燥度不足的茶葉已吸潮，難儲存，沖泡後香氣也不高。
2、二看，在選購的時候，看看龍井茶外形、色澤、湯色。春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於茶葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠——青綠——墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙。沖泡後則看湯色，龍井茶的品質特點是湯色嫩綠明亮。
3、三嗅，在選購的時候，聞聞茶葉的茶香。首先辨別幹茶葉有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。沖泡後的龍井根據等級不同，主要有清香或嫩慄香，有部分茶帶高火香；各等級香味由嫩爽轉向濃粗。
4、四嘗，在選購的時候，不妨嚐嚐龍井茶的口感與茶品。取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味。春茶滋味清爽，夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀。
龍井茶怎麼區別好壞
1、摸：判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥度足夠；若為小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
2、看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。
3、嗅：嗅聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。
4、嘗：當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個環節更為重要。
擴展資料：
龍井茶 是中國傳統名茶，著名綠茶之一。產於浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百餘年曆史。
龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有"色綠、香郁、味甘、形美"四絕的特點。龍井茶得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。
龍井茶因其產地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井(蕭山、富陽)、越州龍井(紹興地區:包括新昌縣(大佛龍井)、嵊州市(越鄉龍井))三種，除了杭州市西湖區所管轄的範圍(龍井村梅家塢至龍塢轉塘 十三個生產大隊)的茶葉叫作西湖龍井外，其它產地產的俗稱為浙江龍井茶。浙江龍井又以越州龍井為勝。
參考資料：
1：影響龍井茶保藏的因素及保藏方法·四川農村信息網
龍井茶怎麼分辨好壞
1、摸茶：選購時，取少量茶葉放在食指與大拇指之間用力捻一下，如果立即成末，説明茶葉乾燥度足夠，乾燥的茶葉便於儲存。
2、觀外型：茶葉外形多為扁形，葉細嫩且寬度一致，顏色為綠。用手摸一下手感光滑。葉子多為一芽一葉或二葉，一般芽長3釐米左右；芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。
3、辮“色綠”：龍井茶色澤翠綠，龍井茶農常説的“糙米色”相間，而且綠、黃兩色天然渾成。
4、聞“香郁”：龍井茶“香郁若蘭”，較之國蘭幽香，西湖龍井的香味更濃，尤其是特、高級“獅峯龍井”，放杯中先別續水，蓋兒扣上先“悶”幾分鐘，揭蓋聞之，特有的蘭花香氣裊裊升起，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續水時那“香郁”尤是濃烈撲鼻。
5、品“味醇”：適量龍井沖泡能立判真假，口感“香郁”且“醇厚”。輕飲一口，味蕾有一種龍井茶農謂之“滑溜溜”的獨特質感。
如何分辨龍井茶的好壞
1、通過龍井茶外形來判斷。龍井茶外形的基本特徵是扁平，葉包芽不分叉，體表無茸毛，較綠潤，沒有這些特徵的茶就不屬於龍井茶。
2、通過龍井茶的色澤來判斷。上好的龍井當屬西湖的龍井，而極品中的極品當屬獅峯龍井，色澤呈現墨綠色，而綠色跟渾然天成。而造假的，就像把綠色茶葉炒過一樣，有一種炒焦了的感覺。
3、通過龍井茶的茶香來判斷。西湖的龍井茶香味很濃，高級的茶放入杯中的時候，拿蓋子悶上幾分鐘，揭蓋的時候就會有一種蘭花豆的香氣，造假的就很清淡，更重要的就是其三遍茶以後香氣就不濃醇，甚至會有其他的雜香。
好的龍井茶怎麼辨別
好的龍井茶的辨別方法：觀茶形、聞香茶、品茶湯。
1、觀茶形
通過觀茶形能辨別龍井茶的好壞，其中好的龍井茶外形狹長，茶葉表面光滑，沒有絨毛，色澤翠綠油潤。而壞的龍井茶條索勻整度不高，顏色偏青綠色或者墨綠色。
2、聞香茶
取一片龍井茶，將其碾碎成末，然後湊近細聞，好的龍井茶香味清爽，帶有清淡的豆香味，沁人肺腑。而壞的龍井茶香氣不顯，甚至還帶有黴味、潮味、餿味。
3、品茶湯
想要辨別龍井茶的好壞，還可以品飲茶湯。好的龍井茶滋味鮮爽，飲後口齒清新，且茶湯比較順滑。而壞的龍井茶味道較為濃烈，甚至還會帶有苦澀味。
龍井茶的歷史淵源
隋唐之前杭州茶文化處於興起階段。三國兩晉時期，錢塘江兩岸經濟文化逐漸發展，靈隱寺建成，佛教和道教等宗教活動逐漸盛行，西湖名山勝水也漸次開拓，茶隨着寺廟道觀的建立而被栽種傳播。隋朝開通京杭大運河後，杭州因水陸交通的地理便利，一時成為東南物產聚散的“鉅富名邑”，唐代杭城的繁華初顯。此時，茶葉在杭州境內廣為栽培。
北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”、上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已列為貢品。明嘉靖年間，有“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一，尤為珍品”的記載。
龍井的好壞如何判斷
1、幹茶葉外形。龍井茶是綠茶中的極品茗茶，茶葉市場上的品質層次不齊，先要分辨龍井茶的好壞，首先可以從茶葉的外形進行區分，品質較好的龍井茶外形扁平緊實，幹茶葉的顏色是黃綠色，長度大約在3釐米一下，用手觸摸時的觸感細嫩。
2、嗅聞茶香。龍井茶的整個製茶工藝中不需要經過發酵，因此成品茶葉對鮮葉內質保留最為完整，幹茶葉聞起來有鮮嫩清高的茶香，而且品質較好的龍井茶會散發出慄香，而品質較差的龍井茶幹茶葉的茶香比較淺淡，甚至能聞到苦澀的味道。
3、茶湯滋味。龍井茶最為突出的一點就是茶湯的鮮嫩程度，品質越好的龍井茶沖泡出的茶湯顏色越是清澈明亮，基本沒有渾濁物的存在，飲用入口時的滋味以鮮醇甘爽為宜，品質較差的龍井茶葉沖泡後茶湯顏色較深且渾濁，茶湯入口比較苦澀，難以下口。
4、葉底色澤。龍井茶沖泡後殘留的葉底也是區分好壞的方式，葉底指的是龍井茶沖泡之後生下的茶葉殘渣，因此最能體現出芽與嫩葉含量的比例，品質較好的茶葉沖泡後，葉底要求芽葉細嫩成朵，均勻整齊，一旦比較破碎就説明茶葉的品質較差。
5、防偽標誌。資深懂行的老茶友能直接通過茶葉包裝上的防偽標進行判斷，正宗的龍井茶葉包裝上會直接標出SC標誌和茶葉的地理標誌，如果想要購買正宗的龍井茶，最簡單的方法就是根據茶葉包裝判斷茶葉的真偽和品質。
怎麼辨別西湖龍井茶的好壞呢？
1、外形特徵：看茶葉外形，以鑑別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內容包括嫩度、整碎、色澤、淨度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形鬆散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次。
2、香氣特徵：取上一泡茶葉放在手心，用嘴輕輕地哈一口氣，馬上就能夠聞到茶葉原汁原味的幹茶香，龍井茶有花香、慄香、清香、高火香，如果是有異味，或者是香味很淡，那有很有可能就是受潮了，或者是摻茶，好的龍井茶香氣濃郁。
3、滋味特徵：西取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味。春茶滋味清爽，夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀。
4、湯色特徵：湯色是茶葉裏的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。
5、葉底特徵：茶葉用玻璃杯泡開，靜置待茶葉舒張開來，在看茶湯是否清澈明亮，葉底翠綠有光澤。如果茶湯渾濁，有雜質葉底紅邊那麼這款茶葉就比較次了。
拓展資料：
龍井茶是中國名茶之首，西湖龍井素有“綠茶皇后”之稱，所以現在人們都非常喜歡西湖龍井。
作為茶類，龍井茶自然也具有挺多不錯的功效，其中抗菌消炎、減肥瘦身、提神、利尿、降壓降脂、抗癌症、保護牙齒等。
百度百科-西湖龍井茶
龍井茶怎麼判斷好壞 龍井茶好壞判斷方法
1、外觀；好的龍井茶外觀圓潤一點，長短一致，茶芯、茶末、茶片基本都沒有散掉，龍井茶的顏色呈現為墨綠色，而壞的龍井茶往往顏色就是非常的暗，像炒焦一樣。
2、香氣；龍井茶的香氣特別的純正，一般沖泡之後蓋上蓋子燜泡幾秒中之後就會有一股清香味，而壞的龍井茶茶香很淡，還會帶有一其它的陳雜味，沖泡了幾次之後就已經沒有了香氣。
3、口感；優質的龍井茶品嚐起來口感醇厚，還會有一股淡淡的清香，回味起來，口中帶點蜜甜；而壞的龍井茶飲用的時候帶有一股雜味，沒有一點帶有茶葉的清香。
怎麼區分龍井茶的好壞？
好的西湖龍井茶的特徵：1、外形特徵。看茶葉外形，以鑑別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內容包括嫩度、整碎、色澤、淨度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形鬆散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次。2、香氣特徵。香氣是茶葉沖泡後隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的。高級西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。3、滋味特徵。西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好。滋味往往與香氣關係密切，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。4、湯色特徵。湯色是茶葉裏的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。5、葉底特徵。葉底是沖泡後剩下的茶渣。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質的老嫩度老衡量。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。
如何辨別龍井質量的優劣
龍井是一種舉世聞名的茶葉品種，優質的龍井茶葉泡的茶湯具有“顏色碧綠、味道香醇、飲用味道甘甜、茶葉形狀舒展”等多種優點。對於一般人來説茶只是一種和水一樣的飲料。但是如果對於愛茶人士來説，優質的茶葉可是無價之寶。龍井最為一種綠茶，其中明前龍井是質量最好的。但是很多人對於怎麼挑選龍井是一知半解的，下面就為大家介紹一下怎麼挑選龍井。
1、用手感受龍井的質感從而判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥度足夠;若為小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
2、看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。新鮮的龍井一般外型是比較均勻的，並且潔淨度較高，色澤為青綠色。
3、嗅幹茶香氣的高低和香型，辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。劣質龍井可能是商家放置很長時間的，已經變質的。
4、當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個環節更為重要。嘗茶是最重要的也是最實用的辨別茶葉好壞的方法了。
5、春茶中的特級西湖龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表有茸毛;湯色嫩綠黃明亮;清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。大家可以記住這些龍井茶的優點和特點，這樣可以降低自己被商家欺騙的概率，以保證自己可以買到優質的龍井。
上面的文章我們給大家簡單的介紹了一下我們在生活中應該食用什麼樣的方式來挑選龍井茶葉，這些方式對於多數人來説都是屬於冷門知識。很難多人雖然喜歡喝茶，但是對於茶葉質量的辨別確實不怎麼樣。希望大家可以仔細的閲讀一下我們給大家的意見和建議。在之後的生活中可以買到優質的龍井茶飲用，避免自己上當受騙。
