2、香氣，品質好的毛尖茶葉沖泡後香高味濃，品質差的毛尖茶葉沖泡後雜味較為明顯；
3、茶湯，品質好的毛尖茶葉沖泡後湯色黃綠清澈，品質差的毛尖茶葉沖泡後湯色深綠混暗。
1. 毛尖的外觀：好的毛尖一般外形整齊、彎曲自然，色澤鮮亮。手感好的毛尖在握着的時候手感細膩，温潤舒適；色澤好的毛尖在陽光下金黃色澤，顯得晶瑩剔透。
2. 毛尖的香氣：毛尖茶的香氣越高越好，新鮮採摘的毛尖茶香氣更好，茶香氣不濃不淡，香氣幽雅，聞起來順暢，不會感覺刺鼻。
3. 毛尖的濕度：好的毛尖應該是乾燥透氣的，在手中握緊之後放開，能夠很快恢復原狀。如果揉在手中出現起球、粘在一起的情況，則説明毛尖過於潮濕。
4. 毛尖的口感：好的毛尖口感清新鮮爽，茶湯鮮亮，沒有苦澀味，但也不是太過柔和，有一定的回甘，茶水入口柔和細膩，回味悠長。
5. 毛尖的產地：不同的產地，毛尖的口感也會有所不同，一般來説，湖南嶽陽、江西信州、福建武夷山等地的毛尖口感較好，因此在選擇毛尖時可參考其產地。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
怎麼辨別毛尖的好壞
1、外觀。純正的毛尖外形筆直、纖細飽滿、茶葉緊實，表面沒有一點雜質，茶葉邊邊白毫顯露;而劣質的茶葉外形鬆散，茶葉表面極其粗糙，顏色比正常的茶顏色暗沉，甚至還會顏色雜亂。
2、香氣。製作完成的茶葉香氣四溢，還未沖泡的茶葉帶有一股淡淡的板栗香氣，香氣持久，且帶有一絲清香，沖泡後香氣更加濃烈，持久不散;而劣質的茶葉只有一點茶味，沖泡後更是沒有香味。
3、口感。毛尖在沖泡之後香氣四溢，飄散出的茶香味帶有一股淡淡的板栗香氣，品嚐起來醇厚爽口，且回味有甘，溢滿口腔，劣質的毛尖茶口感寡淡，還會帶有一點苦澀味，沖泡一泡茶葉變的鬆散。
毛尖怎麼分辨好壞
1、辨別毛尖好壞要從四步做起，即：看、聞、泡、喝。
2、從外形上，毛尖條索緊直峯尖、外形細秀勻直，茶色比較純正，茶葉上面有“白毫”顯露，芽頭大小均勻；拿起來聞，能夠嗅到一股板栗的香氣。沖泡之後的正品毛尖湯色明亮，自帶馥郁清香，在鼻端嗅聞時，可感受到清高純正茶香，沁人心脾。入口後濃醇爽口，回味無窮。
怎樣辨別毛尖品質的好壞呢
1、細看幹茶。毛尖茶因為製作工藝上的獨特，因此擁有眾多的特點，即使只是幹茶葉的狀態下，毛尖茶依然擁有多白色毫毛，以及緊緻細嫩的特點，而且一般毛尖茶由嫩芽或者是一芽一葉所製成，品質優越的毛尖茶，幹茶葉的狀態也會更加秀麗動人，色澤上來説也會更加的翠綠油潤，反之，劣質的毛尖茶，暗啞無光，條索鬆散。
2、搓捻茶葉。通過搓捻毛尖茶的幹茶葉，大家可以從中區分毛尖茶的品質好壞，品質優秀的毛尖茶，用力搓捻的時候，會出現乾脆快速粉碎，容易折斷的特點，但是劣質的毛尖茶，一般會比較濕潤，不容易折斷甚至是粉碎，那時因為劣質的毛尖茶乾燥工藝不到位而導致的，優秀的毛尖茶乾燥度高，比較容易粉碎。
3、品質體驗。將毛尖茶沖泡之後，是最好區分毛尖茶的方法，也是最直接簡單的方法，將毛尖茶沖泡之後，大家會發現毛尖茶的延展性是非常好的，很快，湯色也會變得翠綠欲滴，清澈明亮，觀察毛尖茶的葉底，有彈性與柔韌性，細嫩迷人，劣質的毛尖茶，並不能做到這一點，而且葉底容易出現黴爛的情況。
怎麼分別毛尖茶的好壞？
區分信陽毛尖的好壞！
一般説來，茶葉的品質是由色、香、味、形4個因素構成的。
一、幹看評外形
首先，用雙手捧起一把茶葉，放於鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣；二是辨別香氣的高低；三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優質茶。
其次，抓一把茶葉平攤於白紙上，看一下幹茶的色澤、嫩度、條索、粗細。凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細一致，碎末茶少的是上乘茶葉。
二、濕看識內質
濕看，就是開湯審評。開湯俗稱泡茶或沏茶。一般先取茶葉3－5克，放入白色瓷杯中，然後衝上滾沸適度的開水200毫升左右。開湯後，應先嗅香氣，接着看湯色，先嚐滋味，後評葉底。
（1）嗅香氣
茶葉經杯中沖泡後，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶
。
（2）看湯色
看湯色應及時進行。一般在茶葉沖泡3－5分鐘後，傾出杯中茶湯於另一碗內，在嗅香氣前後立即進行。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，並要求清而不濁，明亮澄澈。
（3）嘗滋味
滋味是靠人的味覺器官來區別的。一般認為，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多為粗老綠茶。
（4）評葉底
評判茶葉經沖泡去湯後留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜。
如何分辨毛尖的好壞
如何分辨毛尖的好壞之感官品質主要有"九大要素"。即條索，嫩度、色澤、整碎、淨度。湯色。香氣、口感和葉底。
1、條索。品質好的茶條索緊結，大小、長短、形狀整齊均勻。
2、嫩度。茶的嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩和條索的光澤度。綠茶以峯苗多、葉質細嫩、身骨重實為好：烘青則以芽毫多，葉質細嫩為好。
3、色澤。優質茶色澤鮮明。綠茶呈翠綠或黃綠色且有一定光澤，葉面有較多的銀白色絨毛；
4、整碎。質量好的茶外形完整，基本無碎屑，沖泡過的茶葉邊緣呈完整的鋸齒狀，齒上的腺毛、葉背的絨毛清晰。
5、淨度。質量好的茶不含任何雜質，含有較多的茶梗、葉柄、茶籽説明質量很差。
最後，如果你想要購買到品質好的信陽毛尖，建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
如何鑑別毛尖茶的好壞
1、細看幹茶： 細、圓、緊、直、多白毫是毛尖茶的顯著特點，看毛尖幹茶另外需要做的就是聞幹茶香，色澤銀綠翠潤的毛尖一般而言必然香氣怡人，而如果毛尖幹茶中有一些雜味，如青臭味，很可能是在製作工藝出了問題；
2、搓捻幹茶：這一步就是食指、拇指用力搓捻毛尖幹茶，判斷毛尖茶葉的乾燥程度，含水量過高過低等，含水量適當的信陽毛尖，用手指用力搓捻，應當是有部分粉碎，亦有部分捻斷的條索；若搓捻之後，僅有少量粉碎甚至沒有粉碎，説明信陽毛尖的含水量過高；搓捻之後全部粉狀，説明信陽毛尖的含水量過低；
3、沖泡看湯色：優質的毛尖湯色淺綠或黃綠且清澈明亮。湯色如果是深暗色，往往是毛尖茶葉受潮等原因導致；湯色如果發黃或泛紅，往往是毛尖鮮葉採摘後處置不當導致輕微發酵或者殺青温度低或殺青不足造成；湯色渾濁往往是揉捻加壓過重或者細菌污染變質造成的；
4、看葉底：好的毛尖葉底應該是嫩綠鮮光，色澤勻亮，芽葉勻齊。
毛尖怎麼分辨好壞
毛尖的品質，主要從條形、顏色、湯色、香氣、滋味等方面來判斷。
信陽毛尖，條形方面，細圓緊直，好壞主要從顏色可以辨別。
好的毛尖茶一般是翠綠光潤，就是柔韌度比較好，反光好。
品質差的茶會很暗，光澤度下降。香氣上，新茶正常清高，或者有一點火攻香。
有些茶商會對渾濁的信陽毛尖茶湯解釋為白毫過多，懸浮在茶湯中是錯誤的説法。信陽毛尖的幹茶的芽葉往往難以分清，而泡開後的信陽毛尖茶葉，芽葉比例就一目瞭然了。
另外，如果你想買到品質好的毛尖，可以在待客九品預定茶葉，需要提前預定的！
怎麼判斷毛尖的好壞
判斷毛尖的好壞，建議可以參考下面幾個方面的：
1、色澤。優質茶色澤鮮明。綠茶呈翠綠或黃綠色且有一定光澤，葉面有較多的銀白色絨毛、
2、整碎。質量好的茶外形完整，基本無碎屑，沖泡過的茶葉邊緣呈完整的鋸齒狀，齒上的腺毛、葉背的絨毛清晰。
3、淨度。質量好的茶不含任何雜質，含有較多的茶梗、葉柄、茶籽説明質量很差。
不過，雖然毛尖茶葉的行情比較亂，但是價格實惠，品質不錯的毛尖茶也是有的。我一直喝待客九品官網專門預定的茶葉就不錯，不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
如何辨別毛尖的好壞
觀形
首先要看一下毛尖的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要勻整，不含非茶葉夾雜物;茶葉要幹，拿到手裏要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低。抓一把毛尖，用力捻一捻，看看它的乾燥程度。毛尖的含水量非常嚴格，不能過高也不能太低，最佳標準含水量要保持在6.5%左右。
嗅聞茶香
嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。
品嚐茶味
幹嚼毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。
信陽毛尖的滋味分別為苦，澀，甘甜，清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。
檢驗茶渣
看看喝完了的茶葉底，是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質。
真品
湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉着生部位為互生，嫩莖圓形葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠亮。真毛尖無論陳茶，新茶，湯色俱偏黃綠，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。
替代品
茶湯
湯色深綠、混暗，有苦臭氣，並無茶香，且滋味苦澀、發酸，入口感覺如同在口內覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡薄。茶葉泡開後，葉面寬大，芽葉着生部位一般為對生，嫩莖多為方型、葉緣一般無鋸齒葉片暗綠、柳葉薄亮。
毛尖茶如何鑑別好差
1、茶葉的色澤：好的新茶茶葉一般是清新嫩綠或者墨綠的，好的綠茶是有碧翠的顏色及非常鮮潤的，好的炒青茶是為灰綠中又帶點光澤的。不好的茶葉很明顯的黑色焦點或者深醬色斑點，還有茶葉夾又有老葉黃葉就會顏色不統一。
2、茶葉的外形：每種茶葉都有各自的外形特徵，如果茶葉的大小、粗細、長短比較均勻則是較好的茶葉，如果茶葉比較粗糙、鬆散而又短碎則是不好的茶葉。
3、聞茶葉的氣味：好的茶葉一般會有非常明顯的的茶香，有清香型、濃香型、甜香型的，不好的茶葉則會有一股焦糊味、苦澀味或者陳老味的。
此外，想要買到品質好的毛尖茶也是有的，而且也划算的。建議到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
