涼粉適量、洋葱一顆、大蒜3～4瓣、辣椒1～2根、葱花適量、生抽2～3湯匙、白糖1勺、鹽三分之一勺、醋1勺、雞精少許、郫縣豆瓣醬1勺。
涼粉切塊備用，生抽、醋、鹽、白糖、雞精攪拌均勻。
起鍋熱油，放入洋葱、辣椒、葱花以及蒜片炒出香味。
鍋裏放入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒入味即可出鍋。
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涼粉適量、洋葱一顆、大蒜3～4瓣、辣椒1～2根、葱花適量、生抽2～3湯匙、白糖1勺、鹽三分之一勺、醋1勺、雞精少許、郫縣豆瓣醬1勺。
涼粉切塊備用，生抽、醋、鹽、白糖、雞精攪拌均勻。
起鍋熱油，放入洋葱、辣椒、葱花以及蒜片炒出來自香味。
鍋裏放入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒入味即可出鍋。
涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。
涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。
宋孟元老《東京來自夢華錄》稱北宋時汴梁已有細索涼粉。
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涼粉適量、洋葱一顆、大蒜3～4瓣、辣椒1～些呀養取損覺2根、葱花適量、生抽2～3湯匙、白糖1勺、鹽三分之一勺、醋1勺、雞精少許、郫縣豆瓣醬1勺。
涼粉切塊備用，生抽、醋、鹽、白糖、雞精攪拌均勻。
起鍋熱油，放入洋葱、辣椒、葱花以及蒜片炒出香味。
鍋裏放入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒入味即可出鍋。
涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。
涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。
宋孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有細索涼粉。
炒涼粉是怎麼做的
材料：涼粉、紅辣椒、葱、姜、鹽、味極鮮醬油、胡椒粉、蠔油、香辣油、麻油。
1、涼粉切塊。
2、葱，紅辣椒，姜切好備用。
3、熱鍋燒油。
4、放入薑末，葱，紅辣椒，鹽炒勻入味。
5、放入涼粉，炒勻。
6、再放入胡椒粉、雞精粉，炒勻。
7、再加入味極鮮，蠔油，香辣油和麻油。炒勻即可。
炒涼粉：
是河南省開封市的一道傳統小吃，屬於豫菜系，該菜品色澤透明，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱讚：“冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。”涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的澱粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟後冷凝成塊，俗稱“涼粉”。如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等，爽口清香味濃。
炒涼粉怎麼做
好吃又簡單的炒涼粉製作方法：
主要食材：涼粉、青蒜、小葱、老乾媽豆豉醬。
步驟如下
1.涼粉切2釐米左右見方的丁，青蒜、小葱分別切末。
2.熱鍋涼油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉醬（青蒜留一部分）。
3.小火炒香。
4.炒香後放入切好的涼粉。
5.翻炒均勻，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。
6.加入1/2茶匙白糖。
7.加入所有調料後中火燒製2分鐘左右。
8.涼粉燒至軟化透明後加入剩餘的青蒜末。
9.再次翻炒均勻即可。
10.一道酸辣開胃的涼粉就完成了，成品非常誘人。
炒涼粉要怎麼做炒涼粉要如何做
1、主料：涼粉300g、葱1根、線椒6根、洋葱1/4個、蒜4瓣、郫縣豆瓣2勺。
2、B料：生抽3勺、醋1勺、雞精1茶匙、鹽2/3茶匙、糖少許
3、切涼粉的刀要薄一些，切時蘸水不會粘連。辣椒儘量剁的碎一些。
4、葱白葱綠一起切碎。
5、按照配料B的分量，再加上半杯水，調成一份料汁備用。郫縣豆瓣本身就很鹹，所以不需要加太多鹽，低鹽更健康。
6、熱鍋涼油炒香葱和蒜，再加入洋葱絲和剁椒繼續翻炒，洋葱略軟，這時加入2勺郫縣豆瓣，快速翻炒。
7、翻炒均勻後倒入涼粉，並倒入1/2的料汁，中火小心翻炒。
8、然後倒入剩下的1/2料汁，翻炒兩下，轉小火燉煮一兩分鐘左右即可。
如何炒涼粉？
炒涼粉的製作方法如下：
主料：涼粉750g
輔料：花椒油適量，食鹽適量，十三香適量，老抽醬油適量，生抽醬油適量，葱適量，蒜薹適量
步驟一、蒜薹用清水洗淨後切成小粒備用。
步驟二、把涼粉切成大塊，葱切粒備用。
步驟三、鍋內加入適量的花椒油，加入葱花翻炒。
步驟四、放入涼粉塊翻炒。
步驟五、加入適量的食用鹽、生抽醬油、老抽醬油、十三香，翻炒均勻。
步驟六、加入蒜薹粒翻炒。
步驟七、翻炒均勻後關火。
步驟八、起鍋裝碗，製作完成。
炒涼粉怎麼做？
做法一
以綠豆澱粉為原料做法
1、準備綠豆的澱粉，在大賣場和超市裏有賣。準備1個1/2杯的量杯。
2、盛出1/2杯的綠豆澱粉到小鍋裏，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋裏，也就是説，澱粉和水的比例是1：6，用什麼工具來量並不重要，把比例弄好了就行。另外，關於比例，有人喜 歡1：5，有人喜歡1：7。
3、把澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裏的混合物全部變得透明，就是好了，關火。注：關於攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。
4、把加熱完的混合物倒入一個容器裏，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室裏，涼後拿出。但是，在冰箱裏放久了的話，會比較硬，就不好吃了
5、把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器裏。
6、拌上喜歡的調料――四川人喜歡辣的，所以，放的是葱、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，拌勻以後，開吃！
炒涼粉的正宗做法
主料：涼粉500克。
輔料：青蒜2棵，老乾媽豆豉醬15克，小葱2棵，生抽2茶匙，老抽1/2茶匙，白糖1/2茶匙。
炒涼粉的做法步驟如下：
1.主要食材：涼粉、青蒜、小葱、老乾媽豆豉醬。
2.涼粉切2釐米左右見方的丁，青蒜、小葱分別切末。
3.熱鍋涼油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉醬（青蒜留一部分）。
4.小火炒香。
5.炒香後放入切好的涼粉。
6.翻炒均勻，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。
7.加入1/2茶匙白糖。
8.加入所有調料後中火燒製2分鐘左右。
9.涼粉燒至軟化透明後加入剩餘的青蒜末。
10.再次翻炒均勻即可。
11.成品！
炒涼粉是怎麼做的？
用材：涼粉適量、 葱適量 、姜適量 、蒜適量 、辣椒適量 、胡椒麪適量、 鹽適量 味精適量
做法
1、將一塊750克涼粉洗淨，
2、用刀切成小塊，
3、將葱、姜、蒜、辣椒切成碎末。蒜最後放，
4、炒鍋放油，
5 、油熱後放入葱、姜、辣椒，
6 、將涼粉放入鍋內，翻炒加熱，
7 、將鹽放入鍋內繼續翻炒，翻炒涼粉的過程中可以用鏟將涼粉剁碎，以便入味，
8 、逐步將生抽、胡椒粉、蒜、味精、香油加入鍋內，繼續翻炒，
9 、最後，可以裝盤了。
希望能幫助到您
炒涼粉怎麼做
用料：紅薯涼粉300克、蒜苗1根、十三香小半勺、辣椒麪適量、雞精適量、鹽適量、生抽1勺、花椒粉適量、白糖適量、蒜3瓣、大葱。
1、紅薯涼粉切2釐米小塊備用。
2、葱蒜切碎，蒜苗切碎備用。
3、熱鍋冷油，下葱蒜，辣椒麪，花椒粉炒香。
4、調料炒香之後下涼粉翻炒。
5、涼粉炒到大概八成熟，加鹽，雞精，五香粉，生抽，白糖調味。涼粉看起來開始透明，下蒜苗即可。
炒涼粉怎麼做？
1、準備綠豆的澱粉，在大賣場和超市裏有賣。準備1個1/2杯的量杯。
2、盛出1/2杯的綠豆澱粉到小鍋裏，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋裏，也就是説，澱粉和水的比例是1：6，用什麼工具來量並不重要，把比例弄好了就行。另外，關於比例，有人喜 歡1：5，有人喜歡1：7。
3、把澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裏的混合物全部變得透明，就是好了，關火。注：關於攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。
4、把加熱完的混合物倒入一個容器裏，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室裏，涼後拿出。但是，在冰箱裏放久了的話，會比較硬，就不好吃了
5、把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器裏。
6、拌上喜歡的調料――四川人喜歡辣的，所以，放的是葱、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，拌勻以後，開吃！
1、選料：無黴變的普通大米均可，也可用碎米作原料。
2、浸泡：把大米洗淨除去雜物，用水浸泡4-5小時。同時另取潔白、純淨的優質石灰，加水溶化成飽和石灰水，讓其自然澄清，取其上清液裝好備用。
炒涼粉
3、磨漿：大米浸泡後，連水帶米在石磨（鋼磨或粉碎機）上磨成米漿，盛入鍋中。
4、熬煮：用旺火將鍋中米漿熬沸，然後以小火熬煎，並用一木棒在鍋中不斷攪動。這時把事先準備好的石灰水緩緩注進鍋中，使米漿凝固。石灰水的用量，可根據對涼粉老嫩程度的不同要求略有差別，以做到無苦澀味為宜。一般1kg大米用100-200g飽和石灰水。加過石灰水的米漿還須熬一下（不斷攪動，以防糊鍋），當用鍋鏟挑起一點米漿，其粘度恰好處在似滴非滴狀態，並在鏟上呈一處狀，表示火候已到，應及時舀出。盛在瓷盆中，讓其自然涼透後，翻倒在有清潔濕布的案板上即可。
5、取食：拌以醬油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料，即成各式清涼、爽滑的涼粉。若拌以豆豉醬，則可製成四川涼粉之正宗——川北涼粉。
祕製炒涼粉怎麼做如何做好吃
1、食材備齊：涼粉、豆瓣醬、葱、蒜、幹辣椒
2、涼粉切成1至2CM左右的小四方塊
3、葱蒜切碎，幹辣椒切成小段
4、調一份澆汁：水小半碗 生粉（調料罐裏的勺子大小用一大勺差不多了），醬油少量、生抽少量、葱花、蒜蓉、喜歡吃辣的還可以放些辣椒油
5、鍋裏油燒熱，爆香葱蒜乾和辣椒段，加入一勺豆瓣醬中小火炒香
6、放入切好的涼粉塊翻炒均勻
7、倒入調好的澆汁，中小火蓋鍋蓋悶一分鐘，中途可以翻炒下防止糊鍋
8、一分鐘後，可以嚐嚐鹹淡，本身豆瓣醬有鹹味，所以只加了小半勺鹽，這裏鹽的量可以根據自己口味酌情放入
9、翻炒片刻即可出鍋，出鍋前撒些葱花點綴下
