白茶：微發酵，發酵度為5~10%。
黃茶：輕發酵，發酵度為10~20%。
黑茶：後發酵，發酵度為100%。
烏龍茶：半發酵，發酵度為15~50%。
紅茶：全發酵，發酵度為70~80%。
綠茶：不發酵，發酵度為0~5%。
白茶：微發酵，發酵度為5~10%。
黃茶：輕發酵，發酵度為10~20%。
黑茶：後發酵，發酵度為100%。
烏龍茶：半發酵，發酵度為15~50%。
紅茶：全發酵，發酵度為70~80%。
茶葉的發酵程度可以分為以下四種類型：
1. 綠茶：不發酵或輕微發酵，即將新鮮採摘的茶葉在高温(80-90℃)下殺青，去除水分，以保持鮮綠色和天然芳香。
2. 黃茶：微發酵，即將採摘後的茶葉稍微停放一段時間後，稍微進行微小的發酵，較少使用高温殺青，以保留較大範圍的鮮綠色。
3. 烏龍茶：中度發酵，即將茶葉進行一定程度的發酵，色澤介於綠茶和紅茶之間，滋味鮮爽，回甘味甚佳。
4. 紅茶：全發酵，即將摘下的茶葉放置一段時間進行全面發酵, 鮮綠色變為深紅色。茶葉的苦味減輕，滋味較為醇厚，回甘持久。
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茶葉依發酵程度分為幾種？
六種。
1綠茶：不發酵的茶（發酵度為零）。代表茶有：黃山毛峯、普龍茶、蒙頂甘露、日照綠茶、嶗山綠茶、六安瓜片、龍井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖、都勻毛尖、黎平雀舌、官莊幹發茶葉、紫陽毛尖茶。
2、黃茶：微發酵的茶（發酵度為10～20m）霍山黃芽蒙洱銀針、蒙頂黃芽
3、烏龍茶：又稱青茶，屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶葉。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。代表茶有：鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍茶。
4、紅茶：全發酵的茶（發酵度為80～90m）祁門紅茶、荔枝紅茶，漢山紅紅茶等。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分佈在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶為主。
5、黑茶：後發酵的茶（發酵度為100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）涇渭茯茶（產地陝西咸陽）
6、白茶：輕度發酵的茶（發酵度為20～30m）白毫銀針、白牡丹，它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。
白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，貴州省黎平縣也有種植，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建北部和寧波的白毫銀針，還有白牡丹。
擴展資料：
價值功效：
19世紀初，茶葉的成分才逐漸明確起來。經過現代科學的分離和鑑定，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。
有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。
而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。
參考資料來源：百度百科-茶葉
茶葉根據發酵程度不同分幾種?是什麼?
根據茶葉發酵程度不同分三種，分別是：不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶。
根據不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶工藝分為六大基本茶類和再加工茶類，即綠茶（例：龍井）、紅茶（例：金駿眉）、烏龍茶（例：鐵觀音）、黃茶（例：君山銀針）、白茶（例：白毫銀針、黑茶（例：普洱茶）和再加工茶類（例：花茶）。
發酵的茶葉有幾種，茶葉發酵的意思
按照發酵程度的不同，茶葉可分為不發酵茶（綠茶）、微發酵茶（白茶）、輕發酵茶（黃茶）、半發酵茶（青茶）、全發酵茶（紅茶）、後發酵茶（黑茶）六種，發酵程度依次為0、5%-10%、10%-20%、15%-75%、70%-90%、100%。茶葉發酵，指茶葉進行酶性氧化，形成茶黃素、茶紅素等深色物質的過程，也就是存在於細胞壁中的氧化酶類促進兒茶素類進行的一系列的氧化過程。
一、發酵的茶葉有幾種
1、根據發酵程度的不同，茶葉可分為不發酵茶、微發酵茶、輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶六種，依次對應的茶葉為綠茶、白茶、黃茶、青茶（又名烏龍茶）、紅茶、黑茶。隨着發酵程度的加深，茶色會逐漸加深，香氣和滋味也逐漸濃郁、深沉。
2、綠茶的發酵程度為0，白茶的發酵程度為5%-10%，黃茶的發酵程度為10%-20%，青茶的發酵程度為15%-75%，紅茶的發酵程度為70%-90%，黑茶的發酵程度為100%。
二、茶葉發酵的意思
1、茶葉發酵，指茶葉進行酶性氧化，形成茶黃素、茶紅素等深色物質的過程。在有些茶葉（如普洱茶）的製作和品質形成過程中，除了自身酶促反應的生物氧化意義上的發酵外，有些環節也會有微生物的參與。影響發酵的因素有很多，如温度、濕度、葉片的含水量等等。
2、茶葉的生物氧化是細胞壁破損後，存在於細胞壁中的氧化酶類促進兒茶素類進行的一系列的氧化過程。茶樹芽葉經過萎凋、揉切、發酵、乾燥等初制工序製成毛茶後，再通過精製製成的茶，就是發酵茶。
茶葉根據發酵程度不同可分為哪三種？
茶葉依發酵程度不同分為綠茶、烏龍茶和紅茶。
1.發酵茶是指在茶葉製作中有發酵這一工序的茶的統稱，茶樹芽葉經過萎凋，揉切，發酵，乾燥等初制工序製成毛茶後，再經精製製成的茶，就是發酵茶。
2.不經過發酵過程的茶，即所謂的綠茶．因為不發酵，因此氣味天然、清香爽口、茶色翠綠。綠茶因製程不同又可分為二種，一為使用蒸氣蒸青後再施以乾燥而成，稱為煎茶，另一綠茶是以鍋炒青製成，如龍井茶、珠茶
3.在製作過程中將茶葉中葉綠素破壞，並使之發酵程度由20%至70%不等，是為半發酵茶，如鐵觀音、武夷巖茶等，半發酵茶在製作過程中經過日光之萎凋，室內萎凋，炒菁，揉捻及乾燥而成。
4.紅茶為95%發酵，黃茶85%發酵，黑茶80%發酵，烏龍茶60%-70%發酵、白茶約5%-10%發酵，綠茶則完全不發酵，但亦不盡然，也有個別特例，如青茶的毛尖並不發酵，綠茶黃湯反有部分發酵。
茶葉發酵程度不同分為什麼茶
分類因發酵程度的不同可分為輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶。輕發酵不經過發酵過程的茶，即所謂的綠茶。
茶葉的發酵就是把茶葉破壞，使茶葉中的化學物質和空氣產生氧化作用，產生一定的顏色、滋味和香味的一個過程。根據茶葉的製作過程，可以把茶葉分為：不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶和後發酵茶4個類別。
發酵茶是茶葉製作工藝的一種，發酵茶其實是指茶樹的芽葉經過萎調、揉捻、發酵、乾燥等初制工序製作成毛茶，然後再經制而成的茶。比如最為常見的：龍井、碧螺春、珠茶、明前蝦目以及眉茶等。
按照茶葉發酵度從低到高排序,正確的是哪個選 項
按照茶葉發酵度從低到高排序應該是：綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。
綠茶屬於不發酵茶，所以綠茶極大的保留了新鮮茶葉的特徵。白茶、黃茶屬於輕發酵茶，青茶屬於半發酵茶，紅茶屬於全發酵茶，黑茶屬於後發酵茶。發酵程度越大顏色越深，所以黑茶的顏色比較深。
發酵是茶葉進行酶氧化形成深色物質的過程，發酵程度越大顏色越深，所以黑茶的顏色比較深。發酵茶茶性偏温和，不發酵茶茶性偏涼，發酵茶不建議體質燥熱的人飲用，不發酵茶體質寒涼的人不要飲用。
根據茶葉發酵程度分什麼為不發酵茶
你想問的是根據茶葉發酵程度可以分什麼類型，可以將茶葉分為不發酵茶、半發酵茶和全發酵茶三類。
1、不發酵茶指的是採摘後未經過明顯的發酵處理，即將新鮮茶葉經過簡單的加工、烘乾等步驟製成的茶葉。代表性的不發酵茶包括中國綠茶、日本綠茶和越南綠茶等。
2、半發酵茶指的是茶葉在製作過程中進行了一定程度的發酵處理，通常介於不發酵茶和全發酵茶之間。代表性的半發酵茶有中國烏龍茶和台灣高山茶等。
3、全發酵茶指的是茶葉在製作過程中經過完全的發酵處理，茶葉的顏色、香氣和味道均會有明顯的變化。代表性的全發酵茶有中國紅茶、普洱茶和黑茶等。
茶葉根據發酵程度不同分為哪三種？
依製造發酵程度分類
從一般人對茶的分類都按製造茶葉時的發酵程度來分，約可分為三種：全發酵茶、半發酵茶與不發酵茶。
全發酵茶：紅茶、黃茶。
半發酵茶：黑茶、烏龍茶、白茶。
不發酵茶：綠茶。
以上各種茶葉，紅茶為95%發酵，黃茶85%發酵，黑茶80%發酵，烏龍茶60%-70%發酵、白茶約5%-10%發酵，綠茶則完全不發酵。但亦不盡然，也有個別特例：如青茶的毛尖並不發酵，綠茶黃湯反有部分發酵。
茶按照發酵程度，分為:（）
茶按照發酵程度，分為:（）
A.不發酵茶
B.發酵茶
C.半發酵茶
D.雙發酵茶
正確答案：ABC
茶葉按照發酵的程度可以分為哪幾種呢？
1、
不發酵茶
綠茶
2、
全發酵茶
紅茶
3、半發酵茶
青茶類（烏龍茶）
4、深發酵（熟普）
後發酵（生普）
5、輕發酵
黃茶
6、微發酵
白茶
