以下是一種簡單的做法：
材料：
- 黃芽白菜 500 克
- 蒜末 適量
- 生薑末 適量
- 鹽 適量
- 食用油 適量
做法：
1. 將黃芽白菜洗淨，掰成小塊備用。
2. 熱鍋加油，放入蒜末、生薑末炒香。
3. 將黃芽白菜倒入鍋中，翻炒均勻。
4. 加入適量的鹽，翻炒均勻。
5. 蓋上鍋蓋，小火燜煮約 5 分鐘，至菜熟透即可。
温馨提示：
1. 翻炒時要快速，不要過度翻炒，以免影響食材的口感。
2. 烹調時間可以根據個人口感酌情增減。
3. 可以根據個人口味加入適量的香菜或者紅椒等調味料。
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黃牙白怎麼做好吃
材料 主料：黃牙白500g；輔料：油適量、鹽適量、姜50g 清炒黃牙白1 洗好切好的黃牙白。2 刨好姜皮的姜。3 鍋裏燒熱後，放入適量的油。4 待油熱後，放入黃牙白和姜。5 待黃牙白翻炒幾下，就加入適量的鹽。6 再翻炒，黃牙白變顏色後。7 就蓋上鍋蓋。大約幾分鐘後。8 就可以裝上碟裏了。小貼士 炒黃牙白時，不用放入清水去炒，如放入清水炒出來的黃牙白沒有那麼清甜可口。還有，黃牙白本身是比較濕氣的，所以加上薑片來炒，沒有那麼寒濕。
酸辣白菜製作方法 酸辣白菜製作方法簡單介紹
1、做法一。食材：黃芽白菜五斤；幹辣椒一兩二錢；精鹽三兩；薑絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩。將幹辣椒切塊，葱切段，姜切成細絲；青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；將白菜去葉，留頸部，改成0.3釐米厚的抹刀片；鍋內加少許底油燒熱；依次放入葱花、薑絲、幹辣椒、青紅辣椒片；爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內；加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。
2、做法二。食材：黃芽白菜五斤；幹辣椒一兩二錢；精鹽三兩；薑絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩。選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗淨，直剖成兩瓣，切成寸半長的段，然後再直切成二分寬的粗絲。取大盆一隻，放一層菜撒一層鹽，然後拌和均勻，用一大盤子蓋壓，醃漬三小時後，擠去水分仍放盆內，加入白糖、醋拌勻。幹辣椒洗去浮灰，泡軟切成絲，和薑絲一起放在菜上。
3、做法三。食材：黃芽白菜五斤；幹辣椒一兩二錢；精鹽三兩；薑絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩。白菜4-5片，最好用中間部分，大又嫩。2勺香醋一勺醬油，一點糖一點雞精少許鹽調成的汁。幹辣椒3顆剪段，花椒一小把。鍋裏燒水，放入整片白菜焯至八成熟。撈出控幹水分，切成段，放入大碗中。倒入調好的汁，拌勻。碼入盤中。鍋裏倒入蝦油，小火將辣椒花椒煸出香味後澆在白菜上即可。
黃百芽排骨昏腐湯怎麼煮
黃芽白菜的營養比較豐富，含有蛋白質，脂肪和多種維生素，鈣，磷鐵以及大量的粗纖維。黃芽白對人體的健康十分有益，黃芽白菜微寒味甘，有養胃生津，解煩除渴，利尿通便，清熱解毒的功效。
黃芽白排骨豆腐湯的食材用料：
主料：黃芽白菜250克，北豆腐200克，粉絲200克，排骨2塊。
調料：鹽3克，胡椒粉3克，香麻油數滴。
黃芽白排骨豆腐湯的做法步驟：
排骨洗淨先烊燙，去除血水去除泡沫後，沖洗乾淨，重新加開水煮開加，料酒1大匙，小火慢燉。
白菜洗乾淨切成長條，豆腐切成長方塊，粉絲用熱水泡發後備用。
排骨湯煮好之後，先放入白菜，再放入豆腐，粉絲，用文火將白菜熬至軟爛。
出鍋前，加少許鹽和胡椒麪調味即可，還可以滴幾滴香油，注意不要放多了，反而會遮蓋白菜湯原有的清香。
酸辣白菜的做法最正宗的做法
酸辣白菜的好吃做法
材
大白菜心適量
檸檬1只(或2小匙白醋)
花椒20粒左右
鹽適量
辣椒粉1大匙
花生油(或 其它 炒菜 油)1/2杯
做法
1、白菜洗淨切成絲，放到盆裏，加適量鹽拌勻，醃20-30分鐘或直到白菜絲變軟。然後擠掉水份，放在一邊備用。
2、炒鍋放適量油，等油熱後，放入白菜翻炒幾下即可(目的讓白菜斷生)，盛到盤中。
3、做辣椒油：炒鍋放1/2杯油，等油熱後，油温不要太高。放入花椒炸出香味後，撈出花椒。然後把油澆到辣椒粉上，邊澆邊攪。注意：油温不要太高，否則辣椒會糊掉。如果掌握不好油温，可以把一小段葱放到油裏試一試，如果葱立刻變糊，説明油温太高，反之油温剛好。
4、把檸檬切成兩半，把汁擠到白菜上，然後淋上辣椒油拌勻即可。
怎樣炒白菜好吃
1、將白菜洗淨，將白菜切成小塊。
2、姜、葱切成絲。
3、鍋裏下豬油，把姜、葱爆香。
4、倒入白菜翻炒，期間可適當加點清水。
5、稍炒後加入適量味精、鹽、白糖。
6、炒勻，白菜熟了即可裝盤。
食用價值：
白菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等營養物質。白菜是低脂、低熱、含水量高、膳食纖維含量高的食物，能加快新陳代謝，預防便祕和皮下脂肪堆積，具有消脂減肥的功效。白菜可以養胃生津，清熱除煩，性寒味甘，清熱解毒，很適合口乾煩渴、痰熱咳嗽以及風熱感冒的患者食用。
雲南黃白菜好吃嗎
好吃，
黃葉白菜又叫作黃芽白菜，黃幫菜。
這種黃白菜，一棵很大，葉子比較薄。肉質細嫩，粗纖維比較少，口味清淡，稍微有點甜味。
黃葉白菜的菜心也是的，這種白菜葉子越大越好吃，説明生長週期長，長勢好。
可以用來炒，燉，例如清炒白菜，白菜燉肉等，都非常的美味。特別是最適合吃涮火鍋吃，很鮮嫩。
其實黃葉白菜的幫也很好吃，可以用來炒醋溜白，放上點幹辣椒大火一炒，特別的美味。
白菜挫怎麼拌
食材：白菜、醋。
涼拌白菜
涼拌白菜(6張)
製作方法：
1、先將白菜洗乾淨，然後切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養流失。
2、把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
3、在燒開的油裏放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時準備一個小碗，在碗裏面調好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋裏面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個味兒才正。
4、把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上。
做法二編輯
食材：白菜一小棵、香葱適量。 [1]
製作方法：
1、將白菜切成豎條，香葱切末備用。
2、鍋中倒入適量的水，水燒開後，將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油。等水再次燒開後，將白菜撈出。（焯白菜的時候放一點油，菜的顏色會非常清亮）
3、將焯好的白菜過涼水備用。 [1]
4、開始調味。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻後裝盤，裝好盤再撒少許香葱末裝飾即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十幾分鍾
大白菜300克，五香豆乾2片，葱2根，辣椒1/2根，香菜少許，蒜味花生2大匙，蝦米1茶匙
調味料編輯
醬油膏1大匙，鹽1/2茶匙，醋2茶匙，味精1/4茶匙，糖、辣油各1/4茶匙，香油1/2茶匙.
製法編輯
1、大白菜取內層嫩的部分洗淨，瀝乾切絲，豆乾、辣椒、葱均切絲，蝦米以冷開水洗淨拭乾，切成細末備用。
2、取一拌盆，將除蝦米外的材料加入調味料拌勻裝盤，最後撒入蝦米細末即可。
製作方法二：
酸辣白菜的做法 - 酸辣白菜是最常見的家常菜之一，那麼酸辣白菜怎麼做呢？酸辣白菜的做法有很多種，在這裏介紹最常用的酸辣白菜做法，詳細的做法如下: 教你酸辣白菜的做法：配料：黃芽白菜五斤；幹辣椒一兩二錢；精鹽三兩；薑絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩 做法： 1、選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗淨，直剖成兩瓣，切成寸半長的段，然後再直切成二分寬的粗絲。 2、取大盆一隻，放一層菜撒一層鹽，然後拌和均勻，用一大盤子蓋壓，醃漬三小時後，擠去水分仍放盆內，加入白糖、醋拌勻。幹辣椒洗去浮灰，泡軟切成絲，和薑絲一起放在菜上，用少許熱油澆上即成
青麻葉白菜怎麼炒好吃
素炒青麻葉的做法：原料：青麻葉，油，鹽，葱，蒜。步驟：
1、將青麻葉洗淨切絲，葱切段，蒜切片；
2、向鍋中倒入適量油，放入葱段，蒜片炒香；
3、將青麻葉放入鍋中；
4、放入適量鹽，翻炒出鍋即可。
或許是現今美食極大豐富的原因，城市孩子的味覺已經奢侈到了極致，他們似乎瞧不起也不愛吃大白菜了。其實，白菜的營養價值不低，碳水化合物、纖維素、蛋白質、礦物質、維生素等含量頗高。醫食相參，中醫認為大白菜性味甘温，可以解胸煩，消渴，通二便。寒風中誰感冒了，用白菜根煎湯喝下，或許會收到一定療效的。
大白菜是北方人特別是天津人秋冬兩季的當家菜，至少在二三十年前秋風盡吹的時節，天津的菜店還都在路邊碼大垛賣白菜，街坊四鄰不畏嚴寒競相排隊購買，情景煞是壯觀，哪家若不存上幾百斤菜就不叫過冬，城郊或鄉鎮的農民更是深挖地窖儲存白菜。別小瞧大白菜在家鄉三分二分的不值錢，但走出津城可就金貴了，飛到港澳，出口到東南亞，一棵白菜在那裏繫上紅繩後身價百倍。
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直到今天，天津大媽們買白菜時還要追問菜販一句：“是本地的嗎？”天津本地白菜大致有白麻葉和青麻葉兩種。人們最愛吃晚熟的青麻葉，上好的青麻葉直挺如棍，菜幫薄而細嫩，菜葉經脈如核桃紋，水汽大，菜筋少，開鍋就爛。如此這般讓天津人吃白菜的口味很高，所以歷來外地白菜在天津銷路平平。
青麻葉白 菜可謂大俗大雅的蔬菜，家常便飯，涼拌熱炒，燒溜涮扒，熬湯剁餡，鹽醃醬漬，葷素皆宜，老少同樂。冬至，經過整理的青麻葉在窖中再培植半個多月就成了著名的黃芽白菜，這種蔬菜早在清朝就有了“嫩於春筍”的美譽。多麼高檔的飯店也缺不了大白菜，蟹黃白菜、栗子扒白菜、佛手白菜等等上流佳餚讓人百吃不厭。
白菜挫怎麼拌
白菜餡怎麼拌餡
材料：麪粉、豬肉、白菜、葱、姜、生抽、精鹽、雞精、香油、麻辣鮮。
做法：1.將所有的食材全部準備好，將葱、姜切成末以後備用。
2.白菜清洗乾淨瀝乾水分以後，切成白菜沫以後備用。
3.準備好的白菜碎放入到碗中，加入葱末和薑末攪拌均勻。
4.將肉清洗乾淨以後，瀝乾水分切成肉末後放入到白菜中攪拌均與。
5.再加入生抽、鹽、雞精、醬油和香油以後攪拌均勻。
6.攪拌好的白菜陷用保鮮膜包起來放入到冰箱內冷藏30分鐘後口感更好。
白菜餡的營養價值
白菜餡的原材料主要是白菜和肉，從營養價值上來説，營養成分還是非常豐富的，其中含有人體所必需的維生素、礦物質、蛋白質、脂肪以及其他的營養成分，可以滿足身體所需的杜仲營養價值，這些養分對於身體來説，還是非常有好處的。
1.促進食慾：整體上來説，白菜有着可以增進食慾的作用，除此之外還可以緩解胸口燜堵的情況，加上清淡的口感，油膩感不強，所以適合食慾不佳的時候食用。
2.護膚養顏：白菜餡中的維生素成分還是非常豐富的，這些維生素在保護肌膚，可以起到不錯的美容的效果，如果在冬季的時候吃白菜，還可以預防凍瘡。
3.預防乳腺癌：白菜餡具有可以預防乳腺癌的作用，主要是因為在白菜的成分中含有一種特殊的成分“吲哚”這是一種可以分解乳腺癌的物質。
4.補鈣：白菜餡中的鈣成分也是很高的，按照成分含量來説，幾乎可以和牛奶中的鈣質相等，如果不喜歡和牛奶，那麼可以多吃一些白菜。
5.潤腸排毒：豐富的粗纖維富含在白菜餡中，這些粗纖維不僅可以幫助加強胃腸的蠕動，同時在幫助大便的排出以及促進消化方面，效果也是特別好的。
6.解酒：有解酒的效果主要是因為白菜中的硒元素非常豐富，同時硒中有着豐富的解酒效果。
7.白菜中有着豐富的銅元素，銅元素最主要耳朵效果就是對於血液、神經以及免疫系統有着不錯的滋補效果。
怎麼醃製酸白菜
將洗淨的白菜用刀從菜頭豎切十字型，然後放在開水鍋內稍煮後放入盆中冷卻。把小缸或罈子洗淨，用熱水燙一下。將水倒淨，把晾涼的白菜放入缸內碼好，把冷卻的白菜水倒入缸內，水要漫過白菜，用石頭壓上。如果家中有發麪的麪肥放入一小塊（約雞蛋大小就可）。
（1）去半心白菜，太陽下曬3-4天，去掉表層葉，洗淨，瀝乾水分。
（2）將大白菜剖開，沸水中略燙一下，而後在冷水中過涼，瀝乾水分。
（3）將白菜一層層碼在缸中，每層加少許鹽，碼好後上放重物，然後注入開水，淹沒白菜，放置陰涼處，約20天待發酸時即可。
1.選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗淨，直剖成兩瓣，切成寸半長的段，然後再直切成二分寬的粗絲。
2.取大盆一隻，放一層菜撒一層鹽，然後拌和均勻，用一大盤子蓋壓，醃漬三小時後，擠去水分仍放盆內，加入白糖、醋拌勻。幹辣椒洗去浮灰，泡軟切成絲，和薑絲一起放在菜上。
做法二
食材準備
黃芽白菜五斤；幹辣椒一兩二錢；精鹽三兩；薑絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩
製作步驟
1. 將幹辣椒切塊，葱切段，姜切成細絲；
製作材料
製作材料(13張)
2. 青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3. 將白菜去葉，留頸部，改成0.3釐米厚的抹刀片；
3. 鍋內加少許底油燒熱；
4. 依次放入葱花、薑絲、幹辣椒、青紅辣椒片；
5. 爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內；
6. 加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。
