1、花粉是有花植物雄性器官，是雄蕊中的生殖細胞，外觀呈粉末狀，其個體稱“花粉粒”。它含有多種人體所需的營養成分，有人認為其營養價值比牛奶、雞蛋高4~6倍。我國是食用花粉最早的文明古國。眾所周知的松花糰子，以各種製品遍及全國。《神農本草經》將蒲黃列為上品，稱為保健劑，説: 久服輕身、益氣、延年。
2、大多數花粉成熟時分散，成為單粒花粉。但也有兩粒以上花粉粘合在一起的，稱為複合花粉粒。許多花粉結合在一起，在一個藥室中至少有兩塊以上的，稱為花粉小塊。在一個或幾個藥室中全部花粉粒粘合在一起的，稱為花粉塊。花粉小塊和花粉塊主要見於蘭科和蘿藦科植物。
