每天瞭解一款茶丨鳳凰單叢『第三期』|||·
鳳凰單叢的介紹：答案是烏龍茶。
鳳凰單樅又稱為鳥嘴茶，屬於烏龍茶類，產自潮州市潮安區，經曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙共六道工藝加工而成，具有清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘等品質特點。
什麼是鳳凰單叢茶？一分鐘帶你瞭解
一次喝遍10個香型❗鳳凰單叢入門➡️進階
鳳凰單叢是一箇中國新媒體平台，旗下擁有眾多權威知名的內容頻道，包括了新聞、財經、時政、社會、文化、歷史、科技、教育等全方位覆蓋。
它是華夏文化的代表，以“先知事變、先見未來、先發聲音”為使命，以“有思想、有精神、有態度、有温度”為特點，強調獨立、觀點、分析、深度，致力於傳播高品質、高價值、高信任的中國聲音，成為國內最有感知度和影響力的新媒體之一。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
鳳凰單叢是什麼茶
鳳凰單叢是半發酵烏龍茶。
鳳凰單叢屬於半發酵烏龍茶，也就是青茶，是飲用最為廣泛的茶葉，茶中含有豐富的茶氨酸，茶多酚。產於鳳凰鎮，因鳳凰鎮而得名。茶葉為黃褐色，偏油潤，帶一點點硃砂紅。沖泡後香味持久，入口甘甜。
鳳凰單叢茶含有豐富的茶多酚，氨基酸等營養物質。可以有效地促進腸胃消化，減少脂肪在腸胃的堆積，去油膩。茶中所含的茶多酚具有抗氧化作用，咖啡鹼可以有效地起到提神作用，緩解疲勞。
沖泡鳳凰單叢茶建議使用蓋碗，沖泡的水建議永山泉水或純淨水。沖泡的水温在95℃以上，沸水沖泡才能將茶葉沖泡開，茶香充分析出，茶中所含營養物質完全釋放。鳳凰單叢茶出泡速度快，將水倒入杯中等待三四秒即可飲用。
鳳凰單叢的十大香型:
1、黃枝香：似黃梔子花香。
2、芝蘭香：香高細鋭，香如幽蘭。
3、桂花香：似桂花香。
4、杏仁香：杏仁香味明顯。
5、蜜蘭香：似番薯的香蜜氣味。
6、夜來香：似夜來香花味。
7、姜花香 ：似姜花香，香氣沖天，又名“通天香”。
8、肉桂香：似有藥材肉桂香。
9、茉莉香：似茉莉花香。
10、玉蘭香 ：似玉蘭花香氣。
鳳凰單叢茶屬於什麼茶 鳳凰單樅茶簡單介紹
1、鳳凰單樅屬於烏龍茶類，也屬於半發酵茶，是全國的六大茶類之一，這種茶產自於廣東省潮州市的鳳凰山，潮州市的鳳凰山又屬於國家級茶樹地方良種“鳳凰水仙種”的原產地，鳳凰單樅是茶農們從中分離篩選而得的品質優良的單株。
2、鳳凰單叢實際上是專業的叫法，而民間習慣將它稱為鳳凰單樅。鳳凰單樅花香類型多樣而且清高，滋味醇厚，而且品起來十分甘甜清爽，韻味也比較特殊。到現在鳳凰單樅已經有九百多年的歷史，而且聲譽遠揚，受到許多茶友的喜愛。
3、鳳凰單樅因為鳳凰山而得名，鳳凰單樅的採摘工藝是手工或者機械生產和手工相結合。製作的過程有六道工序，分別是，曬青，晾青，做青，殺青，揉捻以及烘焙。如果是按照製作的工藝分類可以將其劃分為八十多個品系。
4、鳳凰單樅的成品茶的外形條索粗壯，而且挺直勻整，顏色為黃褐色，油潤而有光澤並且有硃砂紅點。鳳凰單樅沖泡起來清新香氣四溢而且香味持久，它不僅外形美麗，香氣襲人而且味道甘甜，還有詩稱它“願充鳳凰茶山客，不做杏花醉裏仙。
鳳凰單叢
鳳凰單叢
單叢茶,是在鳳凰水仙羣體品種中逃拔優良單株茶樹，經培育、採摘、加工而成。
單叢屬於烏龍茶,烏龍茶的製作技藝複雜，在此基礎上,單叢茶的製作可謂獨特，它要尊重每一棵茶樹的個性。
單叢狹義上是指單株採摘、單株製作，然後形成單株茶樹獨特的香型;廣義上是指針對某種香型的茶單獨製作，保持某種香型的純粹性。
鳳凰單叢的主要產地
鳳凰單叢茶產於廣東潮安縣鳳凰山.茶樹的單株形態和品味各具特色。自成一系。因其需要單株採摘、單株製作加工、單株包裝貯藏、單株作價銷售，故得名“鳳凰單叢”。
民間還流傳着“宋帝路經烏崬山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，飲後，稱讚是好茶”的故事。鳳凰單叢茶有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕，耐衝耐泡，有提神益思、生津止渴、消滯去膩等。深受茶人的好評，被譽為“嶺南小喬”。
單叢十大香型
【三蘭兩桂，姜查夜茉黃】
三蘭:
蜜蘭香(香番薯、白葉)
芝蘭香(八仙、兄弟茶)
玉蘭香(紅娘傘、蘇竹香)
兩桂:
肉桂香
桂花香
姜:姜花香(楊梅葉、薑母香)
查:杏仁香(鋸朵仔、查仁香)
夜:夜來香
茉:茉莉香
黃:黃枝香(鴨屎香，大鳥葉)
鳳凰單叢是什麼品種的茶
鳳凰單叢是烏龍茶的一種。鳳凰單叢茶，是廣東省潮州市潮安區特產，中國國家地理標誌產品。其採摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合。製作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照製作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。
鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤的外形特色；優雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點。鳳凰單叢茶除具備以上品質外，還具備獨特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質的關鍵，是區別於其它產地單叢茶之處。究其原因，離不開三個必備條件：一是優越的生態條件；二是良好的茶樹品種資源；三是精湛的採製工藝。
鳳凰單樅屬於什麼茶鳳凰單叢茶介紹
1、鳳凰單樅屬於烏龍茶。
2、鳳凰單叢茶出產於鳳凰鎮，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衞王逃路經烏崬山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，飲後生津止渴，賜名為“宋茶”，後人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳説，因此又稱“鳥嘴茶”。
3、至清同治、光緒年間，為提高茶葉品質，人們通過觀察鑑定，實行單株採摘、單株製茶、單株銷售方法，將優異單株分離培植，並冠以樹名。當時有一萬多株優異古茶樹均行單株採製法，故稱鳳凰單叢茶。
鳳凰單叢茶是什麼茶系
鳳凰單叢茶屬於烏龍茶系。鳳凰單叢茶是從國家級茶樹良種鳳凰水仙品種中分離、選育出來的，產自鳳凰鎮，因鳳凰山得名，是廣東省潮州市潮安區特產，也是中國國家地理標誌產品。
鳳凰單叢茶是什麼茶系
單叢茶是一種介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚香味。
鳳凰單叢茶的外形粗壯挺直，色澤油潤有光，具有形美、色翠、味甘、香郁的特點，沖泡後味道清香持久，滋味綿長。
鳳凰單叢茶在製作過程中需要經過六道工序，按照製作工藝劃分，可以分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等多個品系。
鳳凰單樅-今鳳山茶佳亦云侍詔山茶
烏龍茶——鳳凰單叢
“願充鳳凰茶山客,不作杏花醉裏仙。
一.品質特性：鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。
1.形美：挺直肥碩油潤的外形特色。
2.香郁：優雅清高的自然花香氣。
3.色翠 ：青蒂綠腹紅鑲邊的葉底。
4.味甘：濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味。
橙黃清澈明亮的湯色，青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構成鳳凰單從茶特有的色、香、味特點。鳳凰單從茶除具備以上品質外，還具備獨特的“山韻”。
二.為什麼被稱為鳳凰單樅?
鳳凰單叢茶出產於鳳凰鎮，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衞王趙昺南逃路經烏崬山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，飲後生津止渴，賜名為“宋茶”，後人稱“宋種”。後為提高茶葉品質，實行單株採摘、單株製茶，當時有一萬多株優異古茶樹均行單株採製法，故稱鳳凰單叢茶。
三.鳳凰單叢有80多個品系
以香氣命名：如蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來香、姜花香。
以葉態命名：如山茄葉、柚葉、竹葉、鋸朵仔等。
四.產地
廣東省潮州市潮安區特產，中國國家地理標誌產品。
五.半發酵烏龍茶
鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物鹼，其中茶多酚有抗輻射作用，且含量可達30%。
六.歷史淵源
據《潮州府志》記載，鳳凰單叢茶始於南宋末年，已有900多年曆史。潮州市保存樹齡200年以上的古老茶樹有3700多株，其中一株“宋茶”已有600多年的樹齡。清康熙二十五年(1687年)，《饒平縣誌》載:“侍詔山，在縣(時饒平縣設三饒鎮)西南三十里，四時雜花競秀，亦名百花山，土人種茶其上，潮郡稱侍詔茶”，又記“近於饒中百花、鳳凰山多有植之，而其品亦不惡”。清·康熙《潮州府志》也記:“今鳳山茶佳，亦云侍詔山茶”。
七.相關報道
2021年10月16日，一批鳳凰單叢茶茶種搭載神舟十三號載人飛船進入浩瀚太空，歷經183天回到地面，於2022年4月16日在京開艙取出。據介紹，這是鳳凰單從茶茶種首次參與航天育種工程項目。2022年5月21日，神舟十三號載人飛船搭載的鳳凰單叢太空茶種在廣東潮州完成種植。
八.四大紅茶：滇紅（薯香）；祁門紅茶（焦糖、蘭花香）；金駿眉（蜜香）；正山小種（花果香）。
鳳凰單樅屬於什麼茶類 鳳凰單樅相關介紹
1、鳳凰單樅又稱為鳥嘴茶，屬於烏龍茶類，產自潮州市潮安區，經曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙共六道工藝加工而成，具有清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘等品質特點。
2、鳳凰單樅是廣東烏龍的主要品種，產自廣東省潮州市潮安區，因原產地叫鳳凰山而得名，因“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳説又有“鳥嘴茶”之稱。
鳳凰單樅屬於什麼類型
鳳凰單樅屬於廣東烏龍系列高山茶，為高檔雲霧茶，產於潮州鳳凰山，產地的氣候温和，雨量豐富，日照時間短，有利於茶樹的生長，採製鳳凰單樅時是將手工和機械生產相結合，通過晾曬、殺青、揉捻、烘焙等工序製作而成。
鳳凰單樅屬於哪種類型
鳳凰單樅屬於廣東烏龍系列高山茶，為高檔雲霧茶，品種可以根據檔次依次分為單叢、浪菜、水仙，其中單叢茶屬於最高檔的茶葉，品種根據母樹來源以及香型來分類，形態變化萬千。
鳳凰單樅製作技術
鳳凰單樅茶的採製工藝是手工和機械生產結合的過程，製作過程分為晾曬、殺青、揉捻、烘焙等工序，按照製作的方式，可以將其分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等80多個品系。
鳳凰單樅產自哪裏
鳳凰單樅茶產於潮州鳳凰山，主要分佈在海拔500米以上的竹竿山、大質山、萬峯山、雙譬山等潮州東北部地區，原產地的氣候温和，雨量豐富，日照時間短，為茶樹的生長提供了優越的自然條件。
鳳凰單樅的特徵
鳳凰單樅的樹齡均在百年以上，形狀奇特，品質優良，茶樹外形粗壯，勻整挺直，茶葉沖泡清香持久，有獨特的天然 蘭花 香，滋味濃醇鮮爽，韻味十足。
鳳凰單樅屬於什麼茶
單樅茶是烏龍茶類，屬於半發酵茶。
鳳凰單樅茶產於潮州鳳凰山，屬於廣東烏龍系列高山茶，是高檔雲霧茶，品種依品質檔次分為單樅－浪菜－水仙三檔，單樅茶屬於最高檔茶葉，品種根據其母樹來源及香型進行分類，雖然千變萬化，名稱各以一些優異單株則以香型、典故或人名冠名。
鳳凰單叢茶的正確保存方法：
1、容器應密閉：也就是容器的密封性一定要強，這樣才可以長時間保證茶葉的質量；如果是容易走氣的容器，那麼可以在蓋子口處蓋上一張乾淨的紙，這樣可以防止空氣、潮濕、異味的進入。
2、容器應放在避光處：如果存放茶葉的容器長時間受到關線的直照的話，是很容易導致茶葉內在物質發生變化的，所以存放茶葉的容器一定要是不透光的；並且不可以把容器放在太陽關線下直接照射，否則長時間照射下，很容易影響茶葉的品質。
3、容器宜放在乾燥處，這樣的話可以避免茶葉受潮，盛茶的盛器，有的不一定完全密閉，放在乾燥處，吸潮的機會會相對少些，於茶葉保存有利。
