河源的特產有霸王花米粉、上坪金桔、東江釀豆腐、上坪水蜜桃、神龍山臍橙、紫金春甜桔、霸王花米粉、登仙湖茶、客家地瓜包、鹹香鴨、娘酒醉河蝦等。
河源特產一：霸王花米粉
霸王花米粉是廣東河源的特色產品之一，屬於客家獨有的特產，有着悠久的歷史，距今已有兩百多年的歷史了。霸王花米粉主要選用優質的大米為主要原料，在採用傳統的製作工藝製作而成，這樣製作出來的米粉外型美觀、吃起來清香爽滑，且久煮不爛，還含有豐富的營養。河源的霸王花米粉已經獲得了“廣東省名牌產品”、“廣東省著名商標”等眾多項榮譽稱號，不管是買來自己食用還是贈送親友，都是絕佳的上品。
河源特產一：上坪金桔
上坪金桔是廣東河源的特色產品，廣東河源龍川種植金桔有着悠久的歷史，在1920年便已經引進金桔開始種植，在加上河源地理環境優越，土壤肥沃，特別適合金桔的生長，所種植出來的金桔色澤鮮豔、果大皮脆、無核，吃起來酸甜適中，還含有豐富的營養。
河源特產三：東江釀豆腐
東江釀豆腐是廣東河源的一道特色傳統美食，屬於客家的名菜，客家人釀豆腐是客家人一道必吃的美食，更是逢年過節，招待賓客一道必不可少的美食，客家人會選用優質的黃豆製作成豆腐，然後將餡料塞入豆腐中，就像包餃子一樣，最後製作出來的釀豆腐鮮嫩滑香，還含有蛋白質鈣、鎂等豐富營養，還有補脾健脾、清熱解毒的功效。
