1、温度：洋葱對温度的適應性較強，種子和鱗莖在3～5℃下可緩慢發芽，幼苗生長適温為12～20℃，健壯幼苗可耐～6～7℃的低温，鱗莖膨大需較高的温度，但温度過高就會生長衰退，進入休眠。
2、光照：洋葱屬長日照作物，在鱗莖膨大期和抽薹開花期需要14小時以上的長日照條件才能正常生長，在高温短日照條件下會出現只長葉不能形成葱頭的情況，適宜的光照強度為2～4萬勒克斯。
3、水分：洋葱在發芽期、幼苗生長盛期和鱗莖膨大期應供給充足的水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒長，遭受凍害。耐旱，適於60～70%的濕度，空氣濕度過高易發生病害。
4、土壤：洋葱對土壤的適應性較強，以肥沃疏鬆、通氣性好的中性壤土為宜，沙質壤土易獲高產，但粘壤土鱗莖充實，色澤好，耐貯藏。洋葱根系的吸肥能力較弱，要高產需要充足的營養條件。
