湖北吃的特產包括襄陽大頭菜、武漢鴨脖子、孝感麻糖、羅田板栗、雲夢米粑、雲夢豬油餅子、楚小鴨皮蛋、火燒粑、沙洋太師餅、豬油餅子、火燒鍋烙子、沙洋矮子餡餅、保康土蜂蜜、襄陽花生、張家崗荸薺。
襄陽大頭菜
襄陽大頭菜是我國四大名醃菜之一，它含有豐富的氨基酸、維生素、纖維素、鐵、鋅、鈣、磷等多種人體所需的微量元素。大頭菜入口脆嫩，味道鮮美，有生津開胃，醬香濃郁的作用。襄陽的大頭菜個兒大，味兒正，帶起來方便，吃着有味。
武漢鴨脖子
武漢鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬於醬汁類食品，其歷史悠久，最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然後經過風乾、烤制等工序精緻而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿等特點。
孝感麻糖
“孝感麻糖”是湖北著名的點心，以精製糯米、優質芝麻、綿白糖為主要原料，配上了桂花、金錢桔餅等配料，用傳統的配方精心配製，經過12道工藝流程，32個環節制成。孝感麻糖外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，風味獨特，營養豐富。
