根據情況而定。通常老酒是指瓶貯3年以上的成品酒，但由於酒的類型不同，其保質期也不同。例如瀘型酒至少貯存3-6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右；茅型酒要求貯存三年以上。一瓶高度的酒在保存環境良好且不跑酒、漏酒的情況下，是可以保存長久的，但老酒最佳飲用期一般是在15到25年。
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老酒的保質期一般取決於具體的釀造方法和儲存條件。以下是一些一般性的指導：
1. 白酒：一般來説，白酒的保質期比較長，可以保存多年甚至幾十年。好的白酒經過長時間的儲存，其風味和口感可能會逐漸變得更加醇厚。
2. 紅葡萄酒：紅葡萄酒的保質期通常較短，一般在2到10年之間。有些高質量的紅酒可以儲存更久，但並非所有紅酒都適合長期儲存。
3. 啤酒：啤酒的保質期相對較短，一般在幾個月到一年之間。啤酒容易受到光照和温度的影響，所以最好在生產日期後儘快飲用。
需要注意的是，以上僅為一般性指導，不同類型和品牌的酒可能會有所不同。另外，正確的儲存條件也會對酒的保質期產生影響，例如儲存在恆温、低濕度和避光的環境中可以延長酒的保質期。最好在購買時查看酒瓶上的標籤和説明，以瞭解具體的保質期建議。
封藏老酒保質期一般保質期多久 發現一瓶家裏的酒 不知道保質期多久？
封藏老酒的保質期一般可以達到30年吧，但是具體的就要看製作工藝
酒存放多長時間，才能稱為老酒呢？
老酒指存放時間較長酒，這種酒通常有五年以上的酒齡，不過在部分南方地區人們會用老酒特指黃酒。
老酒這個概念在白酒、黃酒、葡萄酒中較常見，女兒紅黃酒就是典型的老酒，啤酒因為保質期短並無此概念。老酒並不是對某一個特殊的酒的稱呼，它通常用來代指所有種類的、存放時間較長的種類，這類酒一般都有五年以上的酒齡。不過在南方部分地區，人們習慣用老酒特指黃酒。
密封好的白酒能夠緩慢地進行化學反應，所以在密封的容器中可以凝聚更濃香味。眾所周知，陳釀是一道置存模式的工序，它們無需進行的人工操作，也無需進行其他成分的添加，在陳釀時，其內部的成分和元素也會自然而然地發生化學反應，進行全方面的融合，從而達到更濃香味的效果。
白酒的化學反應，在自然而然中進行的效果，才是更好，更濃，更純的效果，催生的反應，往往都會帶來不良效果。這也是為什麼陳釀的白酒需要放在適宜當地温度、濕度、避光的窖中儲存，這樣是為了讓白酒能夠更好更自然的發酵，而它們的發酵週期會變得十分漫長，需要穩定的環境進行。
但是新酒就會有這樣的味道，這是因為經過陳釀的白酒，將這些具有辛辣刺激性的成分給完全揮發乾淨，留下的才是整壇口感綿柔的白酒。
由於白酒中藴含的多種元素和成分，它們在初次醖釀之期，有着極為濃厚的辛辣以及刺激性，這不僅僅挑戰着我們的口感，更是刺激我們的一種方式。所以説，為了讓白酒中的辛辣刺激減少，長久的陳釀便是最好的方式。
酒可以放多久？
按照我個人喝酒的經驗，如果白酒的瓶子已經打開。那麼最好還是在3天之內喝完。如果白酒是沒有開封的，放了3年多是可以繼續喝的。酒並不是沒有保質期，而是酒的保質期時間比較長。很多陳年老酒都是放了10多年，不僅能繼續喝，味道還會變得更好。
按照我國的相關法律規定，酒精含量超過10%的飲品就可以不用標識保質期。一般人在拿到酒之後，都會將其放一段時間。因為新出的酒刺激性太大，一般很少有人喜歡喝。而且味道也沒有老酒那麼柔和。酒在儲存的過程中，酒液中的酯類會發生化學反應。讓味道更加醇厚。但是學過高中有機化學的人應該都知道，有機反應不會反應完全，而是在兩邊濃度差不多的情況下停止反應。所以酒絕對不是放的時間越長越好。
白酒的酒精濃度非常高，所以白酒可以存放很長時間。而如果是啤酒就不能放太長時間。而且現代的白酒多數都是蒸餾酒，本身內部不存在細菌。而且酒精也是一種殺菌物質，小時候手被刀割了一下，家裏面就是直接用高度數的白酒對傷口進行的消毒。然後第二天早上帶着我去看的醫生。不過後來上學之後，才發現高度數的白酒雖然能起到一定的消毒作用，但是消毒殺菌的效果畢竟不如專業的醫用酒精。
所以拿到白酒之後，如果發現是新窖的，或者是新出廠的。那麼將其放在牀下存起來吧。牀下的濕度和温度都挺適合存放白酒的。將其放個兩三年之後，裏面的酯化反應趨於平衡了，再拿出來喝。這樣味道會變得更好。不過如果已經打開，那就別再放了。放的時間長了之後不僅影響口感，味道也會變得很奇怪。
酒存放多長時間才能稱為老酒？
一，首先你要知道什麼樣的酒才能算作老酒。
1，首先説年份，一般來説，一瓶能稱得上老酒的白酒，最起碼要出廠3年以上，這是收藏的最低標準，5年以上的的白酒，成熟度就比較理想了，而真正能稱得上真正的老酒，最起碼要是那種存放10年以上的。
2，酒精度數，一般來説，度數在50 -53 的最好，這時的乙醇分子與水分子之間氫鍵締合的比例是最佳的。
3，這點尤為關鍵，那就是酒的發酵方法。真正的白酒，是那種純糧固態發酵而來的，如果是那種液態酒精勾兑的，即使存放再長時間也沒有任何收藏價值。比如現在市面上賣的那種十塊到幾十塊的白酒，基本上都是液態酒精勾兑的。
酒被稱為陳年酒需要多長時間？五年？十年？還是二十年？醬香天下説出了自己的看法，説錯了，還是希望你指出來！
1.我們要儲存的酒必須是固態發酵的純糧酒，而不是固液法和液相法生產的酒精酒。由於白酒大多是由食用酒精和食用香精香料混合而成，隨着時間的推移，酒精的香氣物質會流失，剩下的就是酒精和水，所以即使儲存一百年，也不能稱之為老酒，而只能稱之為老掉酒。
2.一般認為，酒從生產之日起儲存至少5年後，可稱為陳酒。但我個人認為，要稱之為陳年佳釀，還需要十多年的時間。老酒是關於時間的積累，而沒有時間作為基礎，那麼為什麼要談老酒呢？
3.並非所有的香型白酒都適合長期儲存。例如，清香型白酒長時間放入後味道不好。這種酒儲存了很長時間後。除了陳的香味，這種酒缺乏平衡和層次感。白酒中的許多香氣變淡了，味道也不如剛送來的酒好。
4.如果你想儲存陳酒，醬香天下有幾個建議：大麴坤沙醬酒或濃香型白酒被推薦為儲存陳酒的首選。如果你有良好的經濟能力，你可以選擇中國八大名酒的核心產品進行收集和儲存。選擇那些酒精度高的酒，不低於50度的酒，度數低的酒酒精很容易揮發並影響酒的最終味道。此外，低度酒的味道在長期儲存後可能會變臭。如果條件允許，可以直接在酒廠封壇，這是一個很好的選擇。
老酒是我喜歡的話題，一直在學習當中，我今天也談下我的想法。
1.我們要存放的酒必須是純糧固態法發酵的酒，而不是固液法和液態法的酒精酒。因為酒精酒，大部分是用食用酒精和食用的香精香料勾兑而成，隨着時間的推移，酒精的香味物質會喪失掉，剩下的就是酒精和水了，所以即使是存放一百年他也不能稱為是老酒。是能叫老掉的酒精酒。
2.一般認為白酒從生產之日開始存放至少5年以上就可以稱之為老酒了。但我個人認為必須要十年以上才可稱之為老酒。老酒講的是時間的積澱，沒有時間作為基礎，談何老酒啊。
3.不是所有香型的白酒都適合長期存放，比如清香型白酒放的時間長了反到酒不好喝了，我喝過一款25年的清香型白酒，除了陳香味之外，酒體缺乏平衡和層次感，很多的香氣已經弱很多，不太好喝。
4.建議選擇大麴坤沙醬酒、濃香型白酒，作為老酒儲存酒的首選比較好。
5.選擇中國八大名酒的主線核心產品進行收藏存儲，選擇高度的，不低於50度的。
6.如果有條件，在酒廠選擇封壇也是一個非常好的選擇。
關於老酒的事情，可以給我留言，大家一起多交流。如果您有好的觀點，分享給我，讓我進步提升。
如是純糧斤釀造的白酒，且酒度數高於53度以上，即可長期存放。一般三年以上，口感就很不錯了。若要稱〈老酒〉，超碼存放八至十年，儲藏室温度二十度左右，容器密封嚴實，這樣的純糧酒，開封以後，香味撲鼻而來，酒略呈微，比市場上幾百塊錢的瓶裝酒，美味有過之而無不及。如系醬香型白酒，那甚至可比茅台酒，口感也在仲伯之間。我喝酒五十二年，以前都喝瓶裝酒，近二十多年，瓶裝酒價格飛漲，且假酒太多了，所以都喝家鄉小酒坊釀造的純糧酒，五十度以上，存兩三百斤，輪流買，都儲藏三年以上才喝。六九年喝酒至今，沒進過醫院。
六叟。
一般來説，喜歡喝酒的人，都會更愛老酒，那酒存放多久才能稱為老酒呢？是3年？5年？8年？甚至是10年呢？
老酒是陳年的白酒，越陳越好，最重要的就是時間。中國白酒通常是沒有保質期的。白酒在存放的過程中，會產生多種酯類物質，也就是人們説的“醇化”過程。
一般認為白酒從生產的那天開始，存放至少5年以上就可以稱之為老酒了。但老酒要的就是時間的積澱，所以自然是時間存得越久越好！
其實酒的存儲也是分種類的，清香酒一般保存10年，口感和香味已經是最好的了，沒有保存更久，飲用10年的清香酒是最好的；醬香型的白酒是最適合保存的， 歷史 上老酒拍賣成交價最高的總是醬香酒。醬香酒收藏20到30年是最好的，口感和香味都會達到頂峯，而且存的時間越長，味道更棒！和朋友分享一下，想要藏酒就要選擇度數高的，53 的醬香酒就很合適。
一般在10年以上稱為老酒，10年以下三年以上是次新酒，三年內為新酒。
不過現在一般酒商把三年以上的習慣叫老酒了
這些東西沒有準確定義，只是一個行業內的習慣稱呼，沒什麼具體標準。
白酒酒體成分是由98%的乙醇和2%有機分子組成的，這2%的有機分子就是各種酸，酯，醛等等構成香味和口感的物質。放得越久的酒，酒精度數會越來越低，除了酒精本身具有易揮發性外，還有個原因就是白酒在儲存過程中發生的氧化作用。
乙醇（酒精）可氧化為相應的醛，相應的醛又可以氧化為相應的酸，從而使白酒中酒精含量下降，醛和酸含量增加。而醇和酸又會發生酯化反應，生成酯類（決定酒香重要的成分之一），所以為什麼酒放的越久越香就是這個原因。
但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，不但酒精 度數降低，酒味也會變淡。白酒隨着存放時間延長，酒體物質發生的變化就是酸高酯低。
藏得越久的酒，乙醇分子和水分子結合得越緊密，口感更加柔和醇厚，但是乙醇會揮發又會轉化，度數降低口感又會變得單薄，所以説如何平衡這個點，什麼時候飲用才是最重要的。除此之外，每種香型的保存時間也是不同的。
清香酒，一般藏10年這樣整個酒的口感和香味已經達到頂峯，綜合情況來説此時飲用是最佳的。
醬香型的白酒是最適合用來收藏保存的了， 歷史 上老酒拍賣成交價最高的總是醬香酒。醬香酒一般收藏20-30年的口感是最佳的，醬香酒本身就帶有陳味，存得時間越長，越能突出醬香酒陳味的優勢。
記住了，藏酒要藏高度酒，最佳選擇是53度的醬香酒。如果你是用來藏着以後喝的話，那藏個30多年已經足夠了，當文物等升值的話另説。
最後，很多人買茅台就是為了收藏，有的普通人藏幾瓶，一件就夠了，可能一藏就是10年。
你問“一瓶酒存放多長時間才能成為老酒？”根據早期的老酒收藏圈，把1993年以前生產的糧食酒定義為老酒。因為在1993年之前，白酒市場還處於計劃經濟，那時候糧票還在市場使用。白酒廠都是按計劃生產，不像現在盲目擴產，片面追求經濟效益。那時候天藍、水清、糧食純淨，很少使用化肥農藥、釀出來的白酒質量最好。1993年以後，新工藝白酒就是酒精勾兑酒大量湧現到市場，佔當年白酒產量的50%以上，市場白酒魚龍混雜，酒的質量堪憂。
老酒被稱為“流動的液體黃金”、“能喝的古董”，深受廣大白酒愛好者的喜愛，隨着老酒的飲用、消耗，喝一瓶少一瓶，市場日漸稀少，大部分都在藏家手中。隨着時間的推移，後來白酒收藏圈又重新定義老酒的時間，把10年以內的白酒稱為次新酒，10年以上的白酒稱為老酒。
白酒的收藏門檻極低，任何人都可以收藏。你可以根據自己的經濟情況，購買收藏不同價位的白酒保存在家中，不需要準備什麼專門的藏酒室，但是一定要購買度數高正規廠家生產的糧食酒。最好學習一些白酒保存的小知識，保存個三年、五年酒質就會變得很好，保存十年以上酒的質量會大變。我有一位鄰居喜歡每天喝點小酒，他的方法值得廣大酒友學習。這位鄰居每年買很多酒儲藏，當年喝的酒都是五年前買的，並且把當年喝掉的酒及時補上，不斷輪迴反覆，這樣就可以保證年年能喝到老一點的酒。
隨着人們生活水平提高，對酒的品質要求也越來越高，民間有意識收藏白酒的人日漸增多，大部分都是為了自飲和招待親朋好友。如今白酒收藏成為繼房地產、股票、基金、古玩字畫之後的又一個投資界的新寵。目前國內各大拍賣行都不時的舉行老酒拍賣專場，頻繁拍出天價的老酒記錄。
酒是陳的香的理念深入人心，利用現在比較年輕，有條件的話買點好酒放在家中，為未來準備一些醇香甜美的老酒，是一件很不錯的事情。
對於一瓶新酒來説，存放5-10年算做是次新酒，至少10年以上才算老酒，個人感覺一瓶酒如果:在一個通風透氣恆温的儲存環境裏安靜的瓶陳15年喝起來口感才會有點老酒的意思，這和被儲存的酒本身的質量、度數、香型也有關係，質量:90年代的糧食、水、工藝和當下是截然不同的，度數:高度酒(50度以上)肯定比低度酒更適合陳放。陳放其實就是成品酒在時間的作用下讓酒分子和水分子不斷的締合、縮化，使得呈香的酯類物質產生變化，保留原有香型氣味之外還有更濃郁的陳味和其他複合香氣，一些造成苦澀辣感的醇酮類低沸點物質隨着時間也逐步再減少，酒體更佳順滑成團。香型:如果是一瓶清香型的糧食酒，瓶陳15年後肯定不如一瓶濃香型白酒變化大，若是儲存一瓶醬香型白酒肯定又要比濃香型白酒的瓶陳效果更好，然而同一款醬香型酒在同等的陳放條件下，放在玻璃瓶裏陳放15年和放在陶壇裏陳放15年又不一樣，在陶壇裏陳放的肯定會更好，所以不論是從口味的提升還是酒體的陳化都是不一樣的。多方面的原因造就了一瓶陳年老酒。
1995年之前生產的高度酒，被稱為老酒。
即墨老酒能存放多長時間？
即墨老酒如果一次沒喝完，蓋好蓋子放進冰箱保存冰箱可以放10天，室温20多度放5天左右，30多度方法3天左右。
即墨老酒的酒精濃度不是很高，一般在10%-25%之間，少部分甚至會低於10%，因此，即墨老酒的保質期是1-3年，酒精濃度越高，保質期越長，而且保存環境的温度、濕度、以及密封度都影響保質期的長短，因此，一般可保證1年之內不會變質。
黃酒儲存小知識
1、黃酒最適宜環境涼爽，温度變化不大，一般在20度以下，相對濕度是60%－70％之間，黃酒的儲存温度不是越低越好，低於零下5度，就會受凍，結凍破壇。
2、黃酒堆放平穩，酒罈、酒箱堆放高度一般不得超過4層。
3、黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
4、黃酒儲存不宜經常受到震動，不能有強烈的光線照射。
5、不可用金屬器皿儲存黃酒。
請問老酒放多久可以喝？會變質嗎？
先回答你第二個問題吧，簡單倆字：不會變質！第一個問題：能放家裏，千萬別放別人家裏！
五糧液有好幾個度數，一般拿來珍藏的都是52度的。這個度數可以説是最好最合適珍藏的了。數年後可以配新酒兑飲，老酒的味道更好。
至於放家裏，前提是放自己家裏，不要放在陽光直曬的地方，不要放在容易潮濕的地方，要避火的地方。這些在箱皮和酒盒上都有提示，就不多贅述了。
按照要求放在家裏儲藏是沒有問題的。下面分開兩步聊聊打開的酒怎麼保存和老酒怎麼喝比較合適。
一般打開的酒不會留太久就會被喝掉了，也有可能因為不常喝酒而會留的時間比較長，或者有一瓶打開包裝缺沒開瓶的酒，這酒再保存，最好是用熱縮膜之類的密封性比較強的東西把酒再封一遍。可以只封帽口，也可以整瓶封一下。然後放到陰涼通風的地方存放！要立着放正，不要躺着放。之前説的整箱的也是，千萬不要躺着放甚至倒立着放，時間久了肯定會跑酒的。
然後分享一下老酒的正確打開方式，通常情況下，生產日期五六年以上的酒就可以被稱之為“老酒”了。個人覺得喜歡可以收藏，但不支持各位炒酒囤貨。有很多人就願意留些好酒重要的日子來喝，五六年的白酒，口感可以説正在最適合飲用的期間，陳化了五六年，酒體、酒香都比新酒有了質的昇華。然後時間再久些，八年、十年，十五年等等，這個時候的酒喝着肯定更好，甚至連辛辣的口感都變得綿軟香甜。但是這個時候的酒直飲其實是有些奢侈的。酒桌上有人用老酒配新酒1:10、1:20的比例來調配，靜置一刻鐘左右吧，再喝就有老酒的口感和不同層次的味道！陳年老酒的味道！這個大家可以自己嘗試嘗試！
題主這個問題可能是想説相對於把酒埋地下的保存方式吧，其實埋起來也不一定好，時間久了很容易破壞包裝，使得密封不完整，而這樣酒就廢了！
再説説不支持囤貨炒貨的事，很多人都會覺得名酒經常會漲價，自己多買些囤着，然後漲價了，囤成老酒了再賣掉，可以賺一點。其實不是的！喜歡、用的着，可以根據自己的經濟情況，在優惠的時候出手留一些。但是等着漲價、炒老酒，其實一點也沒有必要，説不準行情還會不好呢，這都説不準的事，像飛天大起大落多少人都“死去活來”的。咱們普通老百姓，憑自己喜好，有點喜歡的玩意就行了，珍惜眼下，過好每一天。
2001年的時候，當年的中國足球在米盧的率領下拿到了2002年世界盃的入場券，“棋聖”聶衞平打開了一瓶超過70年的茅台陳釀來慶祝，這是它多年的珍藏，本以為這瓶年份久遠的茅台能讓人拍手稱絕，沒想到卻大失所望。
口感澀、苦，飲用的時候口感很差，當時茅台公司的季克良先生聽説了這件事，帶去一瓶新年份的茅台，與這瓶稀世茅台調着喝，可謂是喝到了瓊漿玉液。
幾乎任何食物都有一個“賞味期”（少數礦食物沒有，如鹽、蜂蜜等）長期存放會“變質”。老話説“酒越陳越香”基本是對的，但任何事情都是有“度”的，高度酒耐儲存，但放的時間長了依然不適合直接飲用，變成“基酒”，也就是酒廠裏調配“年份酒”的原料。
白酒在存放的時候，相比新酒來説，有異味的活躍分子會揮發掉，醛類含量明顯提高 ，酒體變得醇和甘潤 ，綿軟柔和 ，回味悠長，但不同種類的白酒，可存放或者説最佳的飲用期是不同的。清香型白酒最不適合存放，出廠調配好的酒就是最佳口感，在家中的存放時間不要超過2年。
濃香型白酒如問題中的五糧液是否適合長期存放，濃香型白酒的存放時間相對較長，但也儘量不要超過10年。
醬香型白酒可存放的時間最長，10-20年之內都是最佳的飲用期。
白酒存放的時間長了會“變質”，但不會“變壞”，老酒沉悶、苦、澀都是正常的（國外的紅酒有一整套醒酒的程序可以參考），不管是汾酒、五糧液還是茅台都是如此，但即使作為調配用的基酒，可存放時間也一般很難達到50年，中國喝酒的 歷史 幾千年，從未聽説過“百年老酒”還能喝的。煙台市曾經出土過幾罐漢代的酒，距今2千多年，酒體已經呈現綠色，酒精含量是34mg/L，也就是0.0034度，相當於一罐子水裏面滴了一滴酒精的樣子。
所以問五糧液能不能長期存放，得看這個“長期”到底是多久才行。釀造白酒的儲存是一門學問。對容器、温度、濕度、光照都有嚴格要求。傳統上都是使用酒缸密封，在酒窖中存儲。酒窖的温濕度適宜，沒有光線，缸體具有很微弱的透氣性。所以，在這樣的環境中，白酒存儲時間越長，酒體中的有機成分會越多，味道就越醇厚。這就是為什麼一個品牌的白酒，往往是用年份來劃分檔次的理由了。
但如果是瓶裝酒，而且是在家裏一般環境中存放，那麼，是不合適存放時間太久的。一來玻璃酒瓶的密封不會很嚴密，透氣性比酒缸大得多，二來居室裏的温度高，濕度低，有光線，在這種環境中，酒體中的香味會揮發，酒液變質，不管什麼好酒，都會索然無味。因此，五糧液等白酒是不適合在家裏長期存放的。而且，如果是勾兑酒，也沒有存放的必要。如果家裏有釀造酒，短時間喝不完，最好在瓶口加道密封，放在地下室。
不僅五糧液能長期保存而不變質，其它白酒也一樣不會變質。只要保存方法得當，白酒是越陳越香，越放越好喝。小學生都知道酒精能消毒啊！科學實驗證明，即使在10%的酒精溶液裏，微生物也不能生長繁殖，不能產生有害物質。白酒度數越高且化學變化越小，所以國家明文規定白酒可以不用註明保質期。
五糧液，老八大名酒第一名，在中國白酒界穩居第二把交椅，始終保持着濃香型老大的地位。五糧液運用600多年的古法技藝，集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華，在獨特的自然環境下釀造而成。其：香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入口淨爽、窖香諧調、恰到好處、層次全面”的獨特風格聞名於世。常言道：白酒是能喝的古董。五糧液又是家喻户曉的高端產品，居家收藏是不錯的選擇。那麼怎樣才能長期存放五糧液呢？
五糧液要存高度的，不能存低度的酒。選52度以及52度以上的五糧液，因為白酒中除了含有大量的乙醇和水之外，還有酯類、酸類、醛類、酚類等等白酒的呈香呈味物質，而這些物質經過斗轉星移會發生緩慢的變化，白酒在長期存放的過程中也存在乙醇揮發的現象，導致白酒酒精度數降低，這樣酒喝起來總體就會變得清淡，有水感，酒體不會那麼飽滿醇厚，濃香四溢。所以高度酒能緩解這種反應，低度酒卻不行，“變質”的白酒是這樣產生了，喝起來就像喝到加了水的酒精，無奈又噁心。
存酒前一定要檢查瓶蓋有沒有鬆動，如果有擰緊便可，把白酒存放在陰涼乾燥之處，以防陽光的直射，不要把酒瓶橫放或倒置，這樣容易滲透。要經常檢查白酒的酒線，有沒有酒損，如果發現有酒損，及時地用生膠帶纏在瓶蓋處以防滲漏，不要經常移動所存放的白酒，因白酒的陳化需要安靜的環境，這樣白酒裏的酒分子和水分子才能更好的結合，產生更好的口感和濃香。注意以上事項，白酒存放二十年不成問題，我家裏有存放二十多年前的酒，酒線很好，沒有酒損現象。
五糧液當然能長期放家裏，但是有兩個前提條件。
前提一：五糧液有39度、45度、52度、55度、68度等度數。長期指的是多長時間呢？十年左右還是二三十年還是更長時間。
十年左右或十年以內，任何度數都可以；如果是20-30年，選52度及以上，度數越高越好。如果是30年以上，玻璃瓶是沒有問題的，酒選60度以上，需要諮詢塑料蓋子能不能經受住時間考驗。
前提二：儲藏得當，存於避光、乾燥、陰涼通風處。
符合前提一和前提二，不存在變質一説。白酒的變質，其實是時間過長，密封性不好，儲藏不得當，導致酒中酒精揮發完，只剩下水，沒法喝了！
五糧液的密封性是有保障的，只要時間長度與度數匹配，儲藏得當，不用擔心會變質！
我有四瓶五糧液，52度的，已經放了差不多10年了，前幾天看了一下瓶子，滿滿的，但是還能聞到白酒的氣味，所以真不確定是不是在跑，一直放在衣帽間的上部，沒光乾燥，一晃好幾年，我不喝酒也沒人可送，就留着好玩吧。
白酒存放年限越久，味道越醇，口感越佳，且還能升值保值。除了白酒，其它任何品種的酒，都有保質期，比如，紅酒的保質期在5 10年，黃酒的保質期1 3年，啤酒的保質期是1年。自釀的米酒、蘿蔔酒保質期更短。
白酒因其度數高，所以才容易儲存，長期保存，容易揮發掉。如何保存白酒，大有講究。而瓷瓶裝白酒不僅不容易揮發掉，而且酒味會更甘醇，酒香更撲鼻。
五糧液酒的品牌和知名度僅次於茅台酒，價格也逐年上漲，如果有條件的家庭，趁現在五糧液酒的價格還不是很高，家裏可以囤積一點，放上個十年、八年之後，拿出來品嚐，味道好極了。
五糧液在中國白酒裏是知名度僅次於茅台的大品牌，做為中國白酒行業中的領軍者，五糧液不論知名度和市場價值都穩坐白酒行業的“老二”。
五糧液是四川宜賓出產的濃香型白酒的典範，九幾年的時候五糧液的市場售價是要高過茅台的，那時候宴請賓朋和饋贈親友，用五糧液是特別有面子的事。
第一次喝五糧液的經歷，直到現在都讓我念念不忘。五糧液入口特別的順滑，它不像一些白酒會堵在喉嚨裏咽不下去，而是順着兩頰刷的一下就下去，回味起來就是滿口的清香。喝五糧液絕對不像喝一般的白酒返出來的酒味讓人聞着特別的難受，即使討厭酒味的人聞到也不會討厭，茅台的味道給我感覺真沒有五糧液香和順口。
白酒做為酒精含量高的蒸餾酒，現在是無需標註保質期，因此五糧液自然是可以長期存放的。不過五糧液出產的白酒度數有好幾種，我見過38 、42 、52 和60 的。
一，儲存白酒的條件
避光: 存放白酒要避免陽光直射，把它放置在陰涼乾燥的地方。
恆温: 如果存放白酒的地方温度過高或過低，都會容易影響白酒的品質，不利於白酒的長期存放，尤其是要把白酒存放在遠離火源和高温的地方。
濕度: 存放白酒的地方如果濕度過高，那麼很容易使白酒的瓶蓋產生髮黴現象，從而影響到白酒的品質。
酒精的含量: 低度酒存放時間過久，會使其酒內的香味產生揮發，有些低度白酒存放兩年以上，酒味會變淡而且香味也會下降就是這個原因。 因此要想長期存放白酒，那麼要選擇50 以上的白酒為好。
密封: 存放白酒最關鍵的就是要密封瓶口，防止跑酒。現在的高檔白酒外包裝都有密封裝置，因此只要放在陰涼通風乾燥的地方，而且不去經常晃動即可。 但是以前生產的白酒，基本都是光瓶包裝的，要存放這樣的白酒就需要把瓶蓋處蠟封後保存，否則出現跑酒現象就得不償失了。
二，五糧液能否長期存放，會不會變質
五糧液只要是酒精度50度以上的，自然是可以長期存放的。我家裏就有一瓶90年的五糧液，現在已經存放了30年了！裏面除了酒體略微泛黃以外，其它沒有一絲的變化。
這瓶五糧液的酒精度是60 的，是當年父親的一個戰友送的，因為家裏人不怎麼喝白酒，因此就一直保存了下來。
我父親當年不知道聽誰説的，他用絕緣膠帶把瓶口纏起來，一直放在家裏的酒櫃裏，經過多次的搬家這瓶酒還一直完好無損。 這瓶酒家裏是不打算喝了，想着這麼一直保存下去，我覺得它是肯定不會變質的。
自制老酒保質期
自釀老酒一般保存的好是可以存放很久的，一般可以存放一到兩年左右，如果保存的不好，也是很容易揮發掉酒味。
手工釀造的老酒一般都是在秋冬季節，保存時間為釀造時間的冬季以及來年的春季，一般不宜過夏天，因為老酒在夏季氣温較高，容易發生變質。所以自制老酒是不能過夏天的，大家一定要牢記這一點。
儲存注意事項：
在家釀製的白酒，在密封方式上是可以放的，不過我們一定要注意密封，這樣才不會影響到白酒的口感。而且自釀的白酒存放的越久口感越不好。
我們可以把白酒裝在瓶子裏，用塑料袋把瓶口封好，然後放在陰涼通風的地方，但是如果我們想要更加方便一點，就可以直接將白酒放在一個陰涼通風、陰涼通風的地方。
其次我們在存儲的過程中，也要注意白酒的存放時間不可以太長，最好是等到酒瓶口封的差不多了以後再開瓶，這樣的酒會更加的香醇，也是會更加好喝的，如果我們在家裏存放的白酒，我們只有在密封的條件下，放上半個月之後再去喝，口感是非常好的。
酒問丨白酒要存放多長時間，才能被稱為老酒？
任何食物都有保質期，很多人説白酒也有保質期，在規定時間飲用完才是最好的。當然，也有很多人會反駁，酒水沒有保質期，只要保存得當，可以無限期保存，甚至還有“酒是陳的好”的説法。
甚至在南方，父親在女兒出生的時候，會在家裏埋下幾十壇白酒，在女兒出嫁的時候，拿出來飲用。這就有點納悶了，白酒的保質期到底有多長？存放多久的白酒算得上是老酒呢？
老酒老酒，顧名思義就是在年份上有權威的酒。相比其他常見食物，白酒作為比較特殊的一類，保質期也不能同一而論。不僅僅是年份長，酒質也要好，才能算是好的老酒。首先大家要了解的是，白酒酒體成分是由98%的乙醇和2%有機分子組成的，這2%的有機分子就是各種酸，酯，醛等等構成香味和口感的物質。
市面上，關於白酒的分類，有些是窖藏十年甚至二十年，這樣的窖藏酒事實上並不是白酒存儲時間，而是偷換概念罷了，更不用説一些白酒中有其它物質，導致存儲時間可能變短。其實老酒這個詞並不是僅僅形容一個白酒有年份，更重要的是要有好的酒質，不然的話，這壺白酒根本就不能被稱為陳年老酒。
一般來説，一瓶老酒最起來要出廠3年以上，這也是收藏的最低標準，如果達到5年，那麼白酒的成熟度就會變得比較理想，但是想要被稱為真正的老酒，估計要存放10年以上，當然，不同的白酒在存放的時間上也會有所不同，畢竟它們的酒精度和一些原料也是有區別的。
酒精度數在50 -53 之間，它的乙醇分子和水分子的氫鍵締合比例是最好的，也是最適合拿來存放的，正是因為這種原因，所以醬香類的白酒就成為眾多老酒鬼的心頭好，畢竟醬香類的白酒度數剛好合適，而且醬香酒本身就帶有陳味，如果再存放一段時間，醬香的陳味就會越突出，喝起來口感也會更好。
比如清香型白酒，存放10年口感就能達到巔峯，這個時候拿來飲用就能讓人體會到什麼是好的老酒。而醬香型的白酒就不一樣了，它所需要的存放時間會更長，20-30年的時間才會讓它的口感變成最佳的口感。 歷史 上老酒拍賣成交價非常高的總是醬香酒，醬香酒本身就帶有陳味，存得時間越長，越能突出醬香酒陳味的優勢。
老酒開封了還能放多久？
黃酒度數不是很高,也會揮發,所以開瓶不宜長時間的保存,一般在15天左右。
黃酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。
黃酒產地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、贛州黃先生黃酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒等。
擴展資料
黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。
黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
黃酒是用穀物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑製成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產原料在北方以粟或者黍（粟：俗稱小米學名：Setaria italica，中國古稱“稷”。
黍：又稱黃米，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃。）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為最佳原料）為原料釀造黃酒。由於宋代開始，、文化、經濟中心的南移，黃酒的生產侷限於南方數省，南宋時期，燒酒開始生產，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產得以保留，在清朝時期，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內外。
黃酒生產主要集中於浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東、安徽等地，山東、陝西、大連、河南鶴壁等地也有少量生產。
白酒存放多久最佳，年份很老的酒可以喝嗎？ 很多人都會問白酒有沒有保質期的問題，擔心自己買回去的白酒短期內喝不完會變質。其實，通常來説白酒沒有保質期一説，但也並不是説白酒就適合長期的儲存下去，它還是有一個最佳的儲存期。那麼，白酒可以存放多長時間？白酒存放的時間越長越好嗎？下面我們一起來了解看看。
白酒可以存放多長時間？首先來看一下相關規定，國家質檢總局和標準委的規定，10度以上的飲用酒可以不用標註保質期，而一般的白酒都在10度以上，所以沒有保質期。
第一：高度純糧白酒
長期存放中生香反應提升酒質，高度純糧釀造白酒經過較長時間儲存，會變得香醇美味。經過20-30年的儲存，酒體酒質往往達到最佳。但這種生香反應是很緩慢的，需要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁。
第二：低度純糧酒
50度以下的酒為低度酒，對於低度純糧酒，不建議較長期存放，一般儲存4-5年即可。加上長期存放易導致酒精揮發，酒度降低，更長時間存放口感反而變差，最佳飲用期是在3年以內。
第三：酒精勾兑酒
酒精勾兑酒，是指用食用酒精加上一定的水和調味酒勾調出來的白酒。由於其有機酸等微量物質較少，所以長期儲存中，並無明顯“生香反應”，對酒體質量並無提高。對酒體質量並無提高，最佳飲用期是在3年以內。
白酒存放的時間越長越好嗎？白酒存放的時間並非越長越好，因為並不是所有的酒，存放越長就越香。對於沒有保質期的白酒，很多人覺得喝不完就放着，反正也不會過期，因為它本身就沒有保質期。但其實，我們是無法保證白酒自身的成分會不會有變化的，因為如果存放時間久，存放不得當的話，很易導致酒味變淡、揮發損耗增大等問題，還是有風險的。
如果是香型的白酒儲存五年，它的口感和香味就會有所降低。通常五十三度以上的酒能進行長時間儲存。因為這類白酒，當中酒精和水分子易結合，放的時間長易散發醇香。不過如果是低於五十三度的酒，存放過久，不但口感差，還易發臭。雖説白酒如果度數夠高，存放沒什麼問題，但是最佳飲用的時間最好還是控制在十五年以內，如果超過的話，最好就不要喝了。很可能會給肝臟帶來過大的負擔，不利於身體 健康 。
所以對於白酒來説，確實不存在保質期，但是如果要論口感和 健康 飲用時間來説，還是要在一定的年限內喝完，因為放的時間長了，不僅不會更香，反而可能會給身體帶來害處。如果是自己釀的酒，注意製作方法和保存方法的，或許存放的時間可以更久一些，但是市面上很多的酒，難以保證品質，並不是放的久了就能稱得上陳年佳釀的。我們要注意識別，並且不要喝放置時間過長的酒類，特別是已經打開很久的酒，最好不要喝了。
白酒為什麼可以不設保質期？
白酒不標保質期是按國家規定來的，也就是隻要酒精度大於等於百分之十的酒類可以不標保質期，主要是微生物是無法在這些酒類繁殖的。而高度的白酒因為酒精濃度更高，就很難存在微生物使其變質的現象，所以通常不為白酒設置保質期。
哪些白酒適合長期存放呢？1、高度白酒更適合做收藏
50度以上為高度，高度白酒一般都是由純糧食釀造，更加適合收藏。而50度以下的低度白酒裏面的酒精特別容易揮發，無法長期保存。
2、收藏成套或特殊的“概念酒”
收藏白酒和集郵比較相近，既講究成套，又要講究特殊意義。特殊年份、特殊意義、特殊事件、專供、特供、出口等因素都是收藏白酒需注意的概念。
以上內容就介紹到這裏。白酒的保質期很長，即使不能長期存放的白酒也可以存放個幾年，所以大家不用擔心短時間內喝不完會過期。但是要注意，白酒保質期雖然很長，但儲存工作也很重要，如果儲存不當會導致白酒變味，從而不好喝。所以儲存白酒的時候要注意儲存環境相對濕度在70％左右比較好，濕度太高瓶蓋容易黴爛；温度也不能超過30 ，嚴禁煙火。容器封口要嚴，防止出現漏酒和“跑度”的情況。
白酒是越陳越好的，不過對於窖藏環境，温度，濕度，各方面都是有要求的。比如，古時候很多的人們有這樣一個習慣，在生了女兒之後，父親會釀一罈酒，泥封窖藏深埋地下，等到女兒出嫁的一天，再挖出來，到了那個時候，酒液已經微微發紅，噴香撲鼻。那麼是不是，我們現在也可以買一些酒，然後挖個坑埋起來，等個十幾二十年後再挖出來，就變成了陳年老酒了呢？些朋友可能還會想到，既然這樣，那麼我是不是也可以買一批好酒，存放一些年頭，來保值增值呢？其實這樣的想法，不能説錯，只能説可行性不高。
我在網上也見過很多朋友，説自己十幾年前買的什麼什麼酒，放到倉庫忘記了，現在算起來，是二十年的陳釀了，有一百斤的，有兩百斤的，拍個照片，二十五斤的汽油桶裝的，還信誓旦旦，不一次性拿完的就別聯繫了。
姑且不説，這些事情是真是假，是確有其事還是騙子做的局。就單單説這樣的儲藏條件，再好的酒，被這樣放十幾年，估計也不是增值，而是貶值了。
説的文藝點，白酒是有生命的，懂酒的人，喜歡與酒交談，與酒交心。白酒的儲存，最好的容器是陶，因為陶器的表面有呼吸孔，就像人們有汗腺，這些小孔不會使酒液流失，而隨着時間的推移，還能讓酒液不斷的與空氣交互，酒液中的微量元素也在發生着不易察覺的改變。這樣的改變也許三五個月很難察覺，但是一二十年後，酒液就完全不同了。
其實目前説來，如果有藏酒的愛好，藏上些許好酒，能夠讓自己將來閒來無事，拼上一杯，遇上懂酒的知音，可以共飲兩盞，也就是了。而窖藏更多的酒，還是需要專業的酒廠來進行。目前市面上並不缺乏好酒，缺乏的是發現好酒的眼鏡。
據我所知，現在市面上，基酒用五年，十年窖藏的中高端的白酒還是有很多的，只是很多的朋友不得其門外而入。想喝，又擔心太貴，便宜的又擔心被坑。
懂酒，飲酒，少喝酒，喝好酒，才是我們未來酒文化的發展方向。我所在的酒語堂，經常也會舉辦品酒會，大家相互印鑑，交流學習如何來品鑑好酒，如何來有文化，有道理的喝酒。
希望多多結交愛酒懂酒的朋友，為了中國傳統文化，為了中國酒文化，共飲此杯！
最近很多的酒友問我，白酒能存放多久，放多久是最佳的，年份很老的酒可以嗎?其實這裏面還是有很多的學問的，例如你存的白酒是純糧食還是非純糧食，高度白酒還是低度白酒，醬香、濃香、清香還是其他的香型，窖藏在什麼條件下的環境等等一些列的問題，決定了白酒能存放多久。下面我們來看看這裏面的祕密。
白酒窖藏的過程一般是酸類、醇類合成酯類（我們常説的酒香），從而改善口感，達到更高層次的品質標準的過程。一般稱為白酒的二次發酵。 一、純糧食酒還是非純糧食酒。很簡單的是，非純糧食一般都是不太適宜收藏，建議儘快使用完。非純糧食酒收藏久了都會有變質嚴重，變餿，刺鼻味道。非純糧食酒一般是食用酒精加香精混合而成，裏面含有的酸幾乎是沒有，而且醇類的種類少。醇類揮發大於合成的，酯化反應一直是逆反應。純糧食酒酒體裏面含有種酸類、醇類。在一定的時間內能夠合成各種各樣的酯類物質。收藏白酒最好是收藏純糧食酒。
二、高度酒還是低度酒。表面看起來兩者之間的區別是酒精含量不一樣，一般是以40度為界線，低於40度的為低度酒，相反則為高度酒。但是低度酒一般是用高度基酒兑水快速降度數，不過口感會變淡，這時候需要加入一些其他的調味料。因此高低度白酒不僅僅是度數不一樣這麼簡單。低度酒用來收藏的話，在收藏的過程中醇類都是不斷的被消耗，度數低的白酒，將會變得更低，甚至變得沒有酒味了。低度酒也是建議儘快飲用，不適宜長期存放。收藏的時候最好是50度以上的白酒。 三、醬香、濃香、清香。一般收藏都是以這三大香型為主，在我們篩選完純糧食、高度白酒後，香型也是很重要。一般醬香追求的是層次感，它工藝一般是多輪次酒勾酒。而濃香、清香追求的是純、淨、清。其工藝一般酒勾酒簡單，酒體單一。 濃香、清香最好是收藏品牌的中高端白酒，因為這些才是採用多基酒勾兑，收藏口感變化也是比較明顯，甚至也有可能產生升值空間。 醬香一般最好的品質是坤沙工藝的，坤沙酒是經過七輪次的基酒來盤勾，酒體裏面的酸類、醇類、酯類，無論是數量還是種類都是相對比較多。只要在適應的條件下收藏，一般能收藏15-20年左右，不過出廠前都已經窖藏3到5年。因此坤沙醬香酒最好不是超過20年。時間長了會產生酯化逆反應，酒香會不斷的消耗，口感可能會變差。 有人説人家茅台，二三十年的茅台酒能拍出天價。是不是很好喝，年份太久並非就好，二三十年的酒雖然沒有剛出的辛辣，但是裏面基本上醇類變少了，也就是酒味變淡了，裏面存在更多的是茅酸味。並非是口感最佳的時候，口感最佳的應該是8到10年左右。這時候辛辣味幾乎沒有了，而且酒體裏面的茅酸味，酯類也是最強烈，最多的時候。醬香除了坤沙還有其他的碎沙、翻砂、竄香，這幾種一般不建議收藏。 年份老的酒並非是實際的窖藏年份，以前茅台的15年的年份酒是按實際的窖藏時間來出廠，但是後來窖藏15年的數量肯定是很快用完，只能是調成15年的口感，這種才是年份酒，一般都是用年份淺點的基酒加入年份老點的老酒盤勾而成。這種酒一般都可以繼續貯存上一段的時間。 貯存條件：一般不用追求什麼土埋洞藏之類的，按照白酒的貯存條件來收藏就可以了，一般上是乾爽、陰涼、通風、温度適宜即可。温度過低過高都會影響酯化反應平行移動。土埋温度低，陰冷，潮濕，不太適宜收藏，而且還容易滋生其他的細菌。洞藏除了天寶洞，其他的洞藏幾乎不太適應白酒的收藏。 好文遇好人，喜逢甘露，為美酒尋找知音。版權所有：醬香傳説gzmtxt
謝邀：我喝酒已五十餘年，至今照樣天天喝。白酒保存時間越長，酒質越好。首先酒度數高，五十五度上下，另需純糧釀造。保存方法很重要，可用大瓷缸盛酒，口一定要封好，千萬別漏氣，要不然，再好的酒，時間長了會變成〈醋）。存放在家中一樓陰涼處，千萬別曬太陽，有條件，地下室最好，温度在二十度左右。藏酒十來年，酒會微呈淡，入口香醇妙不可言。只要保存得當，二三十年絕不會變質，只會越陳越香。一般我喝酒，都保存三年以上。藏酒二百來斤，輪換着喝。
痴長六七。
並不是所有的白酒都可以存放很久還可以喝，要根據實際情況來判斷。
所以説，不同的白酒，其儲存時間應掌握一個“度”， 放了20年及20年以上的都算得上老酒，味道酸澀很多人都會喝不慣，此時的老酒更多的作為 重要調味酒 ，而只需要區區幾毫升的20年老酒，就可以改變上千斤新酒的風味。可以説，老酒是我們酒廠的寶藏。
回到題目，個人建議自飲的話，只要在適應的條件下收藏，一般3-6年左右口感就很好了，因為純糧食酒在出廠前都已經窖藏3到5年，所以用作自飲，存放時間也不用過長。白酒，尤其固態純釀高度（50度以上）白酒，通常意義上沒用質保期的概念，在適當的環境裏，可以長期的儲存，但是酒質會隨之時間逐漸會有醇化、酯化等變化，那麼口味就會有不斷的變化，包括香氣，因此我們覺得高度酒存放過程中，提出一個概念或者從食品的角度來説，叫：“最佳適飲期”，那麼醬香或董香的酒最佳適飲期10-30年之間，濃香型酒最佳適飲期10-15年，清香型酒最佳適飲期8-12年，不管什麼酒，一旦超過自己的這個最佳適飲期，如果再需要直接飲用，最好採取勾兑同檔次的新酒喝，才能進一步發揮老酒的魅力與個人品味的完美融合體現，因此老酒是有生命的
首先堂小妹感謝您的邀請，對於以上問題堂小妹有以下幾點建議
首先我們來説説白酒存放多久飲用最好，雖説酒是陳的香，但並不代表白酒存放的時間越久，飲用越好，而且這個愈陳愈香更多的指的是原酒窖藏，而且還取決於窖藏的環境，温度降水等細微的環境變化對酒質本身影響深遠。 勾兑後裝瓶出廠和窖藏根本屬於不同環境了，人家是原酒在窖种放幾十年是幾十年陳釀，所以我們日常生活中的瓶裝酒想要達到這種窖藏是不可能的。 雖説白酒一般沒有保質期,但並不是所有的白酒存放時間越久越好,普通香型的白酒到5年以後,口味變淡,香味變弱。 對於濃香型白酒陳釀2~3年便可以達到很好的品質,存放時間過久對酒質並沒有好處,還會增加酒精的揮發損失。然而醬香型白酒卻是越陳越好,原因是醬香型白酒的特點是香氣柔和優雅,回味綿長,隔夜留香和空杯留香。 白酒香氣好壞不僅取決於酒中之類的含量,更重要的是取決於各種酯之間的比例關係。醬香型白酒的香氣中高沸點的大分子酯類起着重要的作用,而在白酒發酵過程中分子量大於己酸乙酯的酯類幾乎沒有,大分子酯類只有通過長時間的陳釀過程才能形成。 所以優質醬香白酒必須通過長時間的陳釀,才能達到完美的品質,真正成為高檔的好酒。 對於年份很老的酒是否能夠飲用，堂小妹覺得，我們應該慎重的去看待這個問題，如若是封存完好的窖藏老酒，在開壇的那一刻依舊酒香四溢，那麼這壇年份很老的陳年老酒堪稱酒中上品，也絕對是能夠飲用的。 但如若説酒體出現很多毛絮狀懸浮物，或者散發出難聞的氣味的話，那麼就算是年份再老的酒，我們都不應該隨便飲用，以免對身體造成損害，所以説對於年份很老的酒是否能夠飲用，我們得一分為二的雙向看待，不能説都能喝，更不能全盤否認覺得不能喝，要觀其色，聞其味，更要仔細觀察。 好啦，今天堂小妹就跟您分享這麼多，希望對您有幫助，最後堂小妹對您工作生活愉快！白酒並不是存的時間越長越好，要看你存的酒是什麼酒。我們都知道白酒分為三個大的香型，分別是醬香型，清香香和濃香型。那麼又因為我自己是做純糧小燒的，所以我經常接觸各種香型的白酒和各個品牌的白酒。以我20年的燒酒經歷與經驗，我可以給你簡單説一下每種香型的白酒最佳的存放期限。
我本人是做清香型固態發酵高粱原漿酒的，這種酒一般酒廠燒製的度數在50度到55度之間。如果打算長期存放的話，會燒60度的白酒。但是最適合人飲用，更容易讓人接受的度數是52度到53度的清香型白酒。因為清香型白酒，它的曲子味比較明顯，剛燒製出來之後，是非常不好喝的，苦澀味兒比較嚴重。所以清香型白酒一般在燒出來之後都要存放三個月以後在出售。經過三個月以後的罈子儲存，這種酒的曲子味兒已經去除了很多隻有一些小的味道。它更多的是醇香。和糟香味兒。這種酒一般存放三年到5年就比較好喝了，如果存放10年的話，味道更好更純正，口感更柔和。清香型白酒是任何地方都能接受的一種香型。
而醬香型白酒存放時間則比較嚴格，5年以內的醬香型白酒基本上都不怎麼好喝。而且醬香型白酒，受眾的地域也非常小。我是東北的我個人就不怎麼喜歡醬香型的白酒。我感覺醬香型給我的口感雜味過多，但我並不是説醬香型不好，只是我個人不適應這種香型而已。
濃香型的我是更不喜歡喝了，我感覺濃香型，對我來説簡直是難以下嚥。當然濃香型也作為三大主流香型之一，也是有它的優點和好處的，要不然也不會有那麼多的喜歡人羣，五糧液也不會做到現在這個地位。
我們再看一下白酒應該怎麼儲存，選擇什麼樣的白酒儲存？你所説的白酒時間很長，要看這種白酒是不是純糧食酒，是不是在一個合理的容器合理的環境當中儲存的，如果是純糧食的，保存條件也達到標準的話，那麼是完全可以飲用的。白酒儲存條件我簡單概括一下第一，純糧食酒度數最好高過50度，第二，它的容器千萬不能是塑料與金屬容器，最好是陶壇，其次是玻璃瓶和陶瓷。第三，它的儲存環境在濕度不超過50%，温度維持在20度左右最佳，滿足以上3點，這種酒就可以放心的飲用，並且沒有保質期，時間越長口感越好。
存放白酒，首先有一個非常重要的前提，那就是必須是真正的純糧食酒。只有在這個前提下，我們才可以談論存放白酒。
首先説一下原因，為什麼只有純糧食酒才能貯存? 貯存白酒的目的是為了白酒越來越好喝，越來越香。只有純糧食酒裏面的原生態的各種物質能夠自由組合，或者與外界空氣，或者與陶壁中的物質發生反應從而生成各種風味物質酯。而且在這個過程中一些有害物質例如醇也會慢慢揮發或者被反應。這樣存的酒就會越來越香，品質越來越好。 而如果是香精勾兑的酒，或者酒裏面添加了別的東西調味，那麼這種酒時間放長了不但不會變香，反而會變質，變臭。因為包括香精，糖精，增稠劑，焦糖，色素等等這些都是化學物品，有保質期的，不能長存。所以存酒只能選擇真正的純糧食酒。
那麼純糧食酒能夠存放多久了? 如果確定是沒有任何添加的純糧食酒，那麼在密封得當，並且貯藏條件理想的情況下是可以貯藏很多年的，甚至幾十年上百年都可以。但是在這個過程中不可避免的會損失一些酒，因為酒精也是易揮發的物質，但是隻要密封好，是可以有效防止的。而且貯藏白酒一定要選擇陶瓷器皿才行。 年份很老的酒，大家只要確定這是真正純糧食酒，並且貯藏在合適的環境裏，當然可以喝，而且是真正的好酒，神仙酒。不説了，老田又想喝酒了，哈哈。
實際上度數越高的酒是越陳越香，但是我們呢也得注意正確的儲存方式，而白酒存放的時間也和香型有關，比如對於濃香型來説，一般（2—3年)的時間是品質最好的時候，相反儲存時間越長，對酒質沒有任何好處，還會使其酒精揮發！
對於醬香型的白酒來説，時間儲存的越久其口感或者是價值上都有很大的提升，原因是醬香有（幽雅柔和，回味悠長，空杯留香持久）的特點。
清香型的白酒則是不能儲存的太久，時間最好在1年左右是最好的！
年份酒可不可以喝？那是要看是不是純糧食所釀造的酒，如果在密封好，酒沒有變質的情況下，是可以喝的，反之，如果密封不當，就會導致酒精揮發，而酒質也會變質的，這種情況下就不能飲用。 我是小林，大家都喜歡叫我酒老闆，研究茅酒很多年！
