廚師長教你地道的“老式條子肉”

1、將五花肉洗淨，冷水下鍋煮至7成熟是撈出晾涼，處理乾淨；

2、肉晾乾後抹上蜂蜜，鍋中油燒至6成熱時下入肉，小火炸至金黃；

3、炸好的肉沖洗乾淨，然後切成薄薄的肉片，皮朝下放入碗中；

4、小碗中，放入鹽，老抽，料酒調勻，淋在肉上，再放入八角，葱姜，花椒，香葉和胡椒粉；

5、蓋上少許金針菇，加少許肉湯，上鍋蒸2小時左右即可。