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青椒配什么炒菜比较好吃
12-20
青椒炒肉丝好吃。食材:肉丝200克,花椒粉适量,胡椒粉适量,油适量,料酒适量,盐适量,青椒两个。步骤:1、将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟。2、锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉...
腌制炒菜肉的方法
12-26
1、准备好的新鲜里脊肉,需要将其用清水清洗干净后,并用刀顺着肉的纹理,将其切成细丝状。切好以后的肉丝,需要往里面加入适量的清水,将其淘洗干净,让肉丝中的血水被清洗掉,然后把肉丝捞出并控干水分备用即可。2、准备好以后的...
炒菜时放什么去腥味比较好
01-13
1、高良姜。浓郁的芳香味,去除动物性的腥膻味能力很强,还可以给食材增加香味,用途广泛,本身产生的香味能明显提高食材的香味。每斤食材用量在3克左右。2、草豆蔻。气味芳香,有稍微的苦辣味,具有去腥增香的作用,能力很强。每...
这样做最简单有好吃 - 银耳炒菜做法家常
12-16
1、银耳适量用温开水浸泡二十分钟,等银耳泡开之后,冲洗干净,掰成小片。蒜薹去掉尾巴,洗干净切成三厘米左右的小段。2、小葱洗干净切碎备用;起油锅,加入适量食用油。3、油热后,倒入葱花蒜薹翻炒一分钟,加盐鸡精适量,再翻炒半分...
炒菜的时候要盖锅盖吗
01-02
1、做菜时盖上盖“闷”着,不但菜熟得快,而且省时又省火。其实,这种做法是不可取的。如果炒菜时盖上锅盖,火候不容易掌握,加热时间短则炒不熟,时间过长菜又太软烂2、,很难把握其脆嫩又断生的要求。另外,蔬菜中大多含有...
炒菜放多少鸡精算合适
12-31
普通盘子(一张半光碟大小左右)一盘菜的放鸡精量大约是半粒蚕豆皮的容量那么多的盐,大概是2克左右到的鸡精,主要根据个人口味不够鲜再趁热加,但是过鲜了就不好办了。鸡精不是必需放的,有人不喜欢鸡精,因为人工增鲜剂会让菜本...
虾爬子肉可以当肉炒菜吗
12-15
虾爬子肉可以当肉炒菜,以韭黄炒虾爬子肉为例。一、食材:虾爬子肉200克,韭黄300克,鸡蛋2枚,泡发好的黒木耳10个,蒜2片,盐一勺,生抽2勺,料酒1勺二、做法步骤:1、韭黄洗净切成段状;2、鸡蛋打散后,入锅炒制后盛出备用;3、锅中留有底油,...
蒸鱼豉油可以炒菜用吗
12-27
蒸鱼豉油炒菜时可以用,包括凉拌菜。蒸鱼豉油实际是生抽多加了一些白糖、增鲜物质,口味上比酱油稍咸,完全可以当酱油的替代品使用。因蒸鱼豉油中含有增鲜物质,类似鸡精和味素里的谷氨酸钠,这种物质不太耐高温,因此炒菜时建议...
蟹棒炒菜苔的烹饪方法
12-29
1、材料:蟹棒200克、菜苔100克。调料:盐、植物油、葱、姜、水淀粉各适量。2、蟹棒洗净,沥干水分,切块;葱、姜分别洗净,切成末;菜苔洗净,切段,用沸水焯烫,捞出沥水。3、锅置火上,放适量植物油烧热后,下入葱末、姜末爆香,加蟹棒块...
炒菜是小火收汁还是大火
12-19
大火收汁。大火收汁可以让锅内多余的水分和汤汁快速蒸发,但需要在收汁时快速翻炒,不然容易糊锅。如果制作的菜肴需要用淀粉,或者在热菜时需要添加一点水,则需要先用大火加热,最后用小火收汁。小火收汁可以让菜肴中的汤汁更...
麻油可以炒菜吗
12-29
1、麻子油通常是用来制作凉拌菜的,若我们喜欢它的味道的话也可以用它来炒菜吃,适当的食用麻子油对我们的身体有很多好处。2、芝麻油是非常健康的一种油,怀孕的人群特别适合吃芝麻油,还有中老年人或者是幼儿多吃芝麻油的话...
培根肉的家常炒菜做法 - 培根肉的家常炒菜
12-15
1、卷心菜400g、培根200g、食盐适量、花椒粉适量。2、准备培根片,卷心菜洗净切小片,或手撕成片。3、热油锅至7成热,放培根煎至香气溢出。4、放入卷心菜,翻炒,加适量水闷一会。5、快熟时,放入调料,搅匀即可。...
炒菜时没有料酒可以用什么代替
12-30
料酒是我们做菜的时候经常会用到的调料,可以去除肉类的腥味和增加食物的香味,以及与让各种滋味充分融入到食物当中,吃起来更加鲜美,那么料酒可以用什么来代替呢?理论上来看,有很多酒都可以当做料酒来使用,比如啤酒、白酒、葡...
盘点简单小炒菜谱 - 简单小炒菜谱大全做法
01-03
1、白菜片炒肉丝,材料:白菜3片,水发木耳10小朵,肉片100克,红椒半个,葱、姜末各适量,蒜粒1小勺。调料:酱油1大勺,盐、味精各适量。白菜洗净、搌干,斜片成片;红椒去蒂及子,洗净,切块。木耳择洗干净。油烧热,放葱、姜末炝锅,放入肉片炒...
南瓜炒菜怎么做
01-11
1、南瓜去皮去籽2、用模具压成心形,也可以切成稍厚的片状3、百合掰开洗净,芦笋去掉老皮切寸段,胡萝卜切片4、锅中烧开水,先下芦笋焯水,然后捞出在凉开水中过一下沥干待用5、南瓜也焯水,然后捞出在凉开水中过一下沥干待用6、...
家常菜猪肝炒菜心的做法
12-16
1、原料:猪肝300克,菜心200克,精盐、姜末、料酒、麻油各3茶匙,花生油1汤匙,味精、蒜茸、胡椒粉各1茶匙,生抽、湿淀粉、干淀粉各0.5茶匙。2、猪肝切成大片,用布擦干水分,加干淀粉抓匀。3、用一碗放汤、精盐、生抽、味精、胡椒...
炒菜必不可少的调料有哪些
12-29
1、姜。酱是炒菜的时候经常见到的一种调料,尤其是在炒肉菜的时候基本上都会加入生姜这种调料,这种调料在一定程度上可以达到去除腥味,给菜肴提鲜的作用,所以不只是在炒肉菜的时候可以加入生姜,平时炒别的菜的时候也是可以...
好吃下饭的炒菜都有哪些
01-01
炒菜时每天必不可少的,吃对了才会对健康有好处。下面给大家介绍几种下饭的菜肴,希望大家能够喜欢。红烧茄子:茄子疏松多孔,红烧的做法需要加比较多的酱油和糖,这样就可以非常入味,是一道好吃的美味佳肴。地三鲜:地三鲜,主料...
有什么影响 - 橄榄油为什么不能炒菜
01-02
1、因为橄榄油的沸点非常低,用高温来加热橄榄油,容易导致橄榄油里面的营养物质被挥发掉,而且还会产生更多的油烟,这对人体的健康是非常不利的。如果要用橄榄油炒菜,最好不要反复用高温来炒,可以选择凉拌或者炖煮的方式来做...
初榨橄榄油炒菜可以吃吗
12-19
1、初榨橄榄油可以炒菜,但是最好不要用来炒菜,因为初榨橄榄油未经过精炼,含有抗氧化作用以及多种对身体有益的成分,但是极其不稳定,容易被炒菜时的高温破坏。2、所以用来凉拌或低温烹饪是最好的选择,而精炼橄榄油可以放心的...
如何做猪肉炒菜花
01-01
1、食材明细:猪肉200g、花菜250g、胡萝卜30g、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、淀粉适量、蛋清1个。2、花菜洗净,切小块。3、入锅用沸水焯一下,捞出沥干水分备用。4、猪肉切好,肥瘦分开,瘦的盛碗里,加盐...
炒菜大全家常菜做法
12-19
1、宫保豆腐食材:250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精。做法:豆腐切成丁备用。调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好。芝麻炒...
炒菜时焯水有哪些好处
12-28
1、在炒青菜时,用开水焯一下,可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,还可以减轻蔬菜中的涩、苦、辣等味道,还具有杀菌消毒、降低农药物残留的作用。2、蔬菜经过焯水以后,还可以缩短烹饪时间,避免营养物质的流失,还有利于胃部的消化...
炒菜的技巧和要点
12-19
1、任何肉类在遇热后在遇冷怎么煮都不会烂,所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万不可加冷水。2、肉丝是炒菜中常见的搭配,肉丝切好后,打一个鸡蛋抓匀,一方面是不容易黏连,一方面是不容易变老。3、想要米饭香甜软糯则要掌握...
芥菜英怎么炒菜好吃
01-07
芥菜英腌制出来就很美味芥菜英腌制方法:1、先将芥菜洗干净,再将菜晾干,没有生水;2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干,没有生水;3、将芥菜切丝;4、切姜末、辣椒;5、用干净油炒,油量可以比炒菜略多一些;6、油热后:放花椒出...
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