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赶紧动手试一下吧 - 川味花甲做法
12-24
1、先将买的花甲用清水喂养一个小时,水中放入适量的盐。2、备料:将葱切成末,大蒜切成末,姜切片两片,其余的切成末,小米椒切成末,灯笼椒切成小丁,青椒切成小丁备用。3、烧一锅清水,放入切好的姜片。将洗净的花甲用水炒一下,至花...
川味腊肠蛋炒饭方法 - 川味腊肠蛋炒饭步骤
07-11
1、腊肠用开水烫洗一下切丁,蒜头和香葱切碎。2、锅中加入少许油,大火烧热,打入鸡蛋炒散,盛出备用。3、锅中再次加入少许油,中火加热,倒入腊肠翻炒至出油,表面微焦。4、下入蒜末和葱白煸出香味。5、倒入事先煮熟打散的米饭,加...
川味酸辣面怎么做
04-21
1、挂面煮至7分熟,盛入碗中备用,把青菜也烫熟放入碗中。2、做锅放少许油,油热后放入蒜泥,小米辣,少许葱花,加入胡椒,盐,陈醋,酱油,麻辣酱,炒香后加水煮开。3、把煮好的酸辣汤汁倒入面条碗中,煮好鸡蛋切开,黄瓜切丝放入碗中即可(挂面...
川味红烧南瓜的做法
01-13
1、材料:泡生姜半个,红南瓜四分之一个,四川泡红辣椒3个,老生姜一小块,大蒜2大瓣,郫县豆瓣酱一茶匙半,盐巴、味精适量,白糖半茶匙。2、准备好食材,南瓜大约500g并切成约1.5CM厚的厚块(南瓜味道更大更香),泡椒3个,泡姜半个,一小块老姜...
川菜正宗回锅肉怎么做好吃 - 川味回锅肉的做法
07-21
1、材料:猪肉450克、生姜1块、大蒜粒2瓣、青蒜苗3根、永川豆豉1汤匙、菜籽油适量、大葱3段、郫县豆瓣1汤匙、甜面酱2茶匙、花椒10粒、鸡粉1茶匙、黄酒2茶匙、酱油2茶匙。2、将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,...
川味腊肠蛋炒饭步骤
07-11
1、腊肠用开水烫洗一下切丁,蒜头和香葱切碎。2、锅中加入少许油,大火烧热,打入鸡蛋炒散,盛出备用。3、锅中再次加入少许油,中火加热,倒入腊肠翻炒至出油,表面微焦。4、下入蒜末和葱白煸出香味。5、倒入事先煮熟打散的米饭,加...
川味回锅肉的做法 - 川味回锅肉怎么做
06-26
1、食材:猪肉450克,生姜1块,大蒜粒2瓣,青蒜苗3根,永川豆豉1汤匙,菜籽油适量,大葱3段,豆瓣酱1汤匙,甜面酱2茶匙,花椒10粒,鸡粉1茶匙,黄酒2茶匙,酱油2茶匙。2、将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮...
正宗四川软烧鲫鱼怎么做 - 软烧鲫鱼的做法川味
12-04
1、将鱼洗净正宗四川软烧鲫鱼的食材和调料:酒、盐腌一下放在一旁。把泡红椒、泡生姜、蒜全部剁碎,葱、藿香切碎,放在一旁待用2、锅里放油5成热时放入郫县豆瓣在里面炒出红油,依次放入泡椒、泡生姜、蒜炒出香味后加入清水(...
咸鸡的腌制方法是什么 - 川味咸鸡腌制方法
07-11
1、食材:鸡10kg、盐500克。2、找一个容器,一定把水分弄干净。3、鸡杀好肚子里面去干净,挂一会把水分沥干或者布擦干,水分一定得擦干净。4、盐均与撒在鸡表面按摩入味,放半小时在按摩。保持到处不留没擦到的,放入容器在阴冷...
川味香辣虾需要哪些材料
12-20
1、主料:虾300g、青椒1个、美人椒3个、干辣椒7个;辅料:生姜适量、大蒜四瓣、葱适量、盐适量、黑胡椒粉少许、豆瓣酱适量、老干妈少许、剁椒酱适量、油适量、淀粉适量、花椒适量、熟白芝麻适量、料酒适量。2、做法:准备好...
川味啤酒鸭怎么做
11-25
1、主料:鸭1000克。辅料:青椒30克,土豆30克,洋葱50克。调料:植物油35克,蚝油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,大蒜5克。2、将土豆去皮洗净切片;3、青椒去蒂、籽洗净切块;4、洋葱去皮洗净切块;5、姜切块,蒜切片;6、鸭子宰杀洗净...
自制川味酸辣粉
06-24
1、红薯粉400克、花生80克、香菜40克、黄豆30克、生抽4克、白芝麻6克、白醋5克、老抽2克。2、方法:红薯粉适量,用水泡软;油菜洗净备用。3、炒制辅料:炒锅加热,倒入少许食用油,冷油下入花生,小火翻炒。4、制作红油:取小碗一只,...
川味烟熏腊肉的做法
01-28
1、原料:五花肉或二刀肉10斤,盐150克,花椒粒50克,柏树枝适量。2、肉切成窄条,用盐和花椒粒涂抹均匀,腌2-3天让肉条入味,中间翻动几次。3、腌好的肉条串上孔,挂在阴凉处风干2天左右,让肉条表面干燥收紧,然后就可以准备熏制了。4...
川味凉拌猪耳朵怎么做
02-27
1、准备几个剥好皮的大蒜、青红椒、少许香菜以及熟的猪耳朵,将猪耳朵切成细丝,切好后放入盆中备用。2、青红椒去头去籽,切成丝备用,香菜切成小段,大蒜切成末备用。锅中放入适量的油,油热后下入蒜末炒十秒钟,炒好后放入料碗。...
正宗川味美食做法
07-28
1、原料:猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油。2、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用。3...
川味烤鱼家庭版的家常做法
12-14
1、食材用料:乌江鱼一条、菜籽油适量、生抽+醋适量、郫县豆瓣酱适量、蚝油适量、盐+鸡粉+糖适量、十三香+孜然粉适量、姜+蒜适量、干辣椒+花椒+小米辣适量、香葱适量、啤酒适量、木姜油(没有可以不用)适量。2、制作方法:(1...
川味小炒肉需要哪些材料
01-04
1、主料:五花肉。辅料:青红椒、葱、姜、蒜。调料:盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。2、做法:将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用。坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入...
川味酸菜鱼怎么做 - 川味家常酸菜鱼做法
12-09
1、主料:鲩鱼(840克)、酸菜鱼调料包(1袋)、咸菜(500克)、花椒(2汤匙)、姜(5片)、葱(1根)。腌料:鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)。调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)。2、做法:(1)鲩鱼洗净剔去鱼骨,顺着纹理斜切成片;葱切...
川味鸡丝凉面的调料汁
07-04
1、用食用油爆炒花椒、姜片,花椒和姜片最好铺满整个油层范围,出香味后捞出花椒和姜片丢掉不要。2、继续放入葱白和蒜碎爆炒,直至微黄后关火。再往油中加入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒油以及一层熟芝麻混合均匀,鸡丝凉面...
川味担担面如何做
07-30
1、先等锅热了倒入食用油,小火慢慢将花生炒熟备用。2、将葱,姜,蒜,辣椒切碎,肉剁碎全部备好。3、将炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。4、炒锅里倒入食用油,待热之后放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽...
如何做川味卤牛肉更好吃呢
03-27
1、牛肉750克、卤料包1包、料酒两勺、葱姜蒜适量、干辣椒,辣椒面,花椒面儿40克、鸡精2勺、冰糖适量、郫县豆瓣酱2勺。2、方法:把牛肉提醒袅绕,提前两小时浸泡,期间多换几次水,尽可能泡去血水。3、将泡好的牛肉切大块,冷水下...
川味粉蒸羊肉的做法
07-13
1、食材:羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个。2、调料:盐3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉适量、干淀粉少许、自制蒸肉粉适量。3、准备好食材。羊肉洗净,切横纹,这样切羊肉口感才好。4、将羊肉片放...
川味粉蒸羊肉怎么做
07-13
1、食材:羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个。2、调料:盐3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉适量、干淀粉少许、自制蒸肉粉适量。3、准备好食材。羊肉洗净,切横纹,这样切羊肉口感才好。4、将羊肉片放...
川菜的功夫鲍鱼做法 - 川味鲍鱼的做法
11-30
1、主料:鲍鱼两个、葱一根。2、调料:蒜末8克、食用油5毫升、盐2克、料酒5克、水淀粉10毫升、高汤100毫升。3、将两个鲍鱼内脏去除后打十字花刀。4、鲍鱼焯水30秒。5、大葱切段,生姜切末备用。6、另起一锅,油热后放入葱姜...
怎样腌制川味烧烤鸭胗 - 烧烤鸭胗腌制方法川味
09-22
1、配料:红腐乳2块,酱油2大勺,细砂糖50克,五香粉1/2小勺,豆瓣酱1大勺,鸭胗200克,白洋葱1个,麦芽糖30克,清水30ML。2、将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中,混合均匀即可。3、麦芽糖水的制作:把麦芽糖和清水混合加热,直到...
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