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腌肉的内容
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腌肉能放冰箱里吗
09-20
1、腌肉能放冰箱里。2、把腊肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用所有腊肉,而且保存的时间最为长久,就算保存三到五年也是没有问题的,如果再密封起来保存则效果更好。3、也可以...
腌肉豆角的腌制方法
11-08
1、首先要一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇...
腌肉保存的方法
05-09
1、用保鲜袋把腌肉分条装放进冰箱的冷冻室,即可保存1-2个月,冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃,味道鲜美。2、把腌肉切成一寸见方的小片,炒锅置火上,倒植物油、浏阳豆豉、生姜末拌炒八成熟,熄火放入适量的辣椒粉拌匀,冷却放入坛...
腌肉能不能用面粉
07-25
1、腌肉不能用面粉。2、因为面粉并没有软化肉质的效果。我们应该使用生粉、淀粉腌肉,只需要将适量的生粉、淀粉和温水混合在一起,然后就可以将肉放入其中搅拌均匀并腌制了。3、在使用生粉、淀粉腌制肉类的时候,首先需要...
最家常的腌肉制作方法
07-01
1、首先要选购好猪肉,最好是本猪肋条肉,带点骨头的那种,腌制好后特别香。选备腌的猪肉不要太大或太小,最好4斤左右的一刀,买回家后不要用水洗,否则腌制后肉容易有异味。2、可用干净的毛巾把肉擦干净,再把用花椒炒好的盐均匀...
家常腌肉做法 - 家常腌肉的方法
12-01
1、腌肉一般选择在冬至前后,室温低于摄氏10度时比较容易腌制好。2、将新鲜猪肉(一般是五花肉或腿肉)切成5厘米左右的长条状,用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然后,把肉放入腌制容器,最好用陶瓷或搪瓷容器,将腌肉放入后...
内蒙古腌肉的腌制方法 内蒙古腌肉的腌制方法 是什么
12-28
1、原料;鲜牛腿精肉1500克,精盐20克,蒜、姜、洋葱、芹菜、胡萝卜、香菜、香叶、小茴香、八角、花椒各适量,精炼油1500克。2、鲜牛腿精肉顺丝切成2厘米见方的长条,然后把蒜、姜、胡萝卜切成片,洋葱切块,芹菜、香菜切段,与精盐...
腌肉煮萝卜的烹饪方法
01-13
1、主料:白萝卜500克。辅料:腌肉200克。调料:盐5克味精2克姜15克胡椒粉2克。2、腌肉用温水烫泡洗净改成片状;3、萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用;4、锅洗净置旺火上,掺入鲜汤下腌肉,烧沸后打去浮沫;5、下胡椒、姜,移至小火煮...
白糖腌肉小技巧 - 白糖腌肉小技巧介绍
11-12
1、腌肉时,除加入盐和其它调味料外,应加入白糖,糖能改善成品的滋味,缓冲咸味,赋予肉特有的鲜美滋味;能使肉质柔软多汁,增加鲜嫩口感。2、在腌渍过程中,因糖液具有抗氧化性,可防肉质褪色。当用亚硝酸盐腌渍时,白糖也能起到保色和...
酱油腌肉的腌制方法是什么
04-26
1、食材:猪肉2500g、姜汁100g、白酒50g、精盐10g、花椒20g、桂皮10g、八角40g、甘草20g、五香粉40g、酱油2000g、白糖150g。2、将酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉同放锅内,置火上烧沸至...
陕北腌肉煮多长时间 - 腌肉煮多久
06-26
1、如果咸肉腌制的比较咸,吃的人又不怎么吃咸,建议可以提早几个小时用温水泡下,水凉了就换水。多过几次这样可以去咸而且之后煮会容易入味。不用煮太久,太久会老。中火3-5分钟熟了即可。2、此外,大家制作时先把腊肉洗净,切...
烧烤腌肉的腌制方法与步骤
12-01
1、鸡翅两个,鸡腿两个,盐少许,料酒少许,生抽少许,老抽少许,葱、姜、蒜末适量,黑胡椒粉适量,香油少许,孜然适量,花椒粉适量,辣椒粉适量,豆瓣酱少许,椒盐少许。2、鸡翅鸡腿洗净。3、在肉上用刀划一些口子。4、加入少许盐、椒盐、黑胡...
平山腌肉面怎么做卤 - 腌肉面卤的做法
12-20
1、腌肉50克,盐10克,手擀面1人份,蘑菇10个,木耳10克,西红柿1个,香菜1根。2、葱切丝,香菜切段,加入香醋,点香油,备用。五花腌肉切片备用。3、炒锅放油,油热后加数粒花椒,炸香后,放入姜末,五花肉,4、烧开水,煮面。将卤子浇到面条上。...
腌肉的制作方法
07-21
1、材料:猪腿肉500克,酱油500克,花椒数粒,料酒10毫升,大料少许,桂皮1小块,鲜姜1小块,葱白1根,白糖5克。2、鲜姜洗净,切成薄片。3、将猪腿肉洗净,沥干水,切成3厘米宽、厚的长条,放在大碗内,倒入酱油,放入桂皮、花椒、大科和鲜姜片(一...
腌瘦肉一般要腌制多久时间 - 腌肉要腌多少天
11-21
1、如果只是短暂的腌制,想把肉变得稍微鲜嫩入味一些再烹煮的话,那么这个时间比较短。一般半个小时到两个小时之间不等。2、但是如果是想把肉直接腌制成咸肉的话,那么时间就比较长,需要20~40天左右,因此具体腌制肉的时...
腌肉的血水要倒掉吗
03-25
腌肉的血水要倒掉,腌制后的水含有大量亚硝酸盐,有致癌成分,且一次性食用大量亚硝酸盐会导致中毒。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉;其产品特点:外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。具...
烧烤腌肉的腌制方法
12-26
1、鸡翅两个,鸡腿两个,盐少许,料酒少许,生抽少许,老抽少许,葱、姜、蒜末适量,黑胡椒粉适量,香油少许,孜然适量,花椒粉适量,辣椒粉适量,豆瓣酱少许,椒盐少许。2、鸡翅鸡腿洗净。3、在肉上用刀划一些口子。4、加入少许盐、椒盐、黑胡...
家常怎么腌肉嫩又好吃 - 家常怎么做腌肉嫩又好吃
08-04
1、食材:猪肉1斤,生粉1调羹,盐,味精或鸡精适中,鸡蛋1个,水少量。2、腌肉做法:将肉类和盐,味精或鸡精拌匀放入鸡蛋拌匀。3、放入少量水,摔打肉,摔打到起焦,注意不要太用力,以免将肉打烂,重复三次。4、加入生粉,生粉不能太多,适量,看肉...
炒菜前怎么腌肉比较嫩 - 炒菜前如何腌肉比较嫩
09-18
1、材料:肉适量;料酒适量;盐适量;生抽适量;老抽适量;鸡蛋清1个;淀粉适量;食用油适量。2、猪肉切成薄片,也可以切条。然后把猪肉放到一个大碗里,肉片里加上一勺料酒去腥,一勺食盐入味,一勺老抽上色,一勺生抽调味,然后打入一个蛋清,抓...
烧烤腌肉需要什么配料
11-10
1、味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。2、十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250...
云南正宗腌肉的做法 - 云南腌肉腌制方法
06-25
1、猪肉:100千克;盐:14~16千克。2、取料:腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉,按原料肉的部位不同,分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体;小块指每块2.5千克左右的长方形肉块(腿脚指带爪的猪腿)。...
陕北腌肉煮多长时间
06-26
1、如果咸肉腌制的比较咸,吃的人又不怎么吃咸,建议可以提早几个小时用温水泡下,水凉了就换水。多过几次这样可以去咸而且之后煮会容易入味。不用煮太久,太久会老。中火3-5分钟熟了即可。2、此外,大家制作时先把腊肉洗净,切...
炒菜前如何腌肉比较嫩
09-20
1、材料:肉适量;料酒适量;盐适量;生抽适量;老抽适量;鸡蛋清1个;淀粉适量;食用油适量。2、猪肉切成薄片,也可以切条。然后把猪肉放到一个大碗里,肉片里加上一勺料酒去腥,一勺食盐入味,一勺老抽上色,一勺生抽调味,然后打入一个蛋清,抓...
涮肉腌肉方法
11-16
1、牛肉选择全瘦的,我买的是牛排肉最上面那一段。2、牛肉切片,因为牛肉纤维粗相对于猪肉嚼着费劲,就不能顺着纹路切,横着纹路切易嚼碎。3、切好的牛肉片放入盐,打入点鸡蛋清,蛋清可使牛肉口感更嫩。用手将肉和佐料拌匀,来回...
生粉腌肉方法
12-13
1、肉类切成薄片,把生粉(淀粉)中加入少量的温水,并且充分搅拌使水与生粉混合均匀,一般在腌渍肉片时不仅会用到生粉糊,还会加入少许的胡椒粉、料酒、盐、糖。2、用法--勾芡一般用两种类型。一种是淀粉汁加调味品,俗称“兑汁”...
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