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笋干的内容
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泡发好的笋干保存的时间
02-01
1、泡好的笋干把它放在清水里浸泡就可以了,冬季温度低3天换次水,保存20天也没有问题。2、用冷藏可以有效地延长保鲜期,但保鲜温度不能太低,否则,笋体蛋白质变性,组织解体,不能食用。3、古人说,食肉者鄙,食竹者雅,笋干烧肉是肉和...
泡发好的笋干能放几天
02-01
1、泡好的笋干把它放在清水里浸泡就可以了,冬季温度低3天换次水,保存20天也没有问题。2、用冷藏可以有效地延长保鲜期,但保鲜温度不能太低,否则,笋体蛋白质变性,组织解体,不能食用。3、古人说,食肉者鄙,食竹者雅,笋干烧肉是肉和...
干笋干怎么做好吃
11-21
1、笋干清水中浸泡两天,期间换水两次。泡后的笋干清洗干净,放锅中加水烧开,煮两小时。煮后笋干再放入清水中浸泡两天,期间换水两三次。用50度以上白酒(或啤酒半瓶)倒入泡好控干水份的笋干中,反复揉搓,以激发笋干的鲜嫩脆!至此,...
笋干上面的白色颗粒是不是发霉了
07-25
1、笋干上面的白色颗粒不一定是发霉了。2、笋干上面有一层白色物质属于正常现象,并不一定是发霉导致的,这是笋在自然晒制的过程中形成的一种碱性物质,其形态和颜色看起来像一层白霜,但其中不含有毒害人体的物质,可以放心使...
怎么做笋干炒肉丝 - 笋干炒肉丝做法
09-22
1、原料:笋干(泡开)、肉丝、胡萝卜、葱。2、调料:油、盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油。3、胡萝卜切碎,葱切段,笋干泡好后在锅内炒干水。4、肉丝用盐,糖和胡椒粉腌制,把胡萝卜碎和肉丝拌匀,加盐。5、热锅下油,下葱段爆香,下肉丝翻炒...
制作笋干蛋花汤的方法 - 笋干蛋花汤如何做
09-24
1、主料:鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g。2、调料:盐6g,料酒6g,胡椒粉3g。3、竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发。4、竹笋切去头尾。5、雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,捞起沥干水分。6、鸡脯肉洗净抹干,切片,加腌料腌片刻,待用。...
怎么做正宗笋干
07-27
1、排骨2斤,笋干若干,姜,干辣椒,花椒,八角,蒜。2、排骨切块,先用油过一下。然后捞起。3、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、泡椒、酱油、味精炒一会。加水,加盐。4、将汁倒进排骨中,加入笋干(用第一次淘米水...
笋干如何泡发
01-27
1、将笋干浸泡于清水中一个晚上。目的:让附着于笋干表层的笋箾(笋中自带的碱类物质)充分吸水溶解清洗掉。2、第二天,将浸泡一夜的笋干取出,放到高压锅中,加水至浸没笋干高出2cm以上的水量,大火烧至高压锅喷气后改小火再压40...
笋干晒干保存方法 - 晒干的笋干怎么保存
12-09
1、用真空包装:真空包是最稳固的包装方式,可以隔绝空气,几乎不可能腐坏。2、放在阴凉干燥处:放在阴凉干燥处,在短期进行保存的情况下是非常有效的。3、加盐用锅焙干:鲜笋加盐用锅焙干,放入储藏罐里密封保存,二到三年不会变质...
葱油笋干的家常做法
01-08
笋干泡发之后,切成小段。将小葱的葱白部分切成小段。锅里倒适量油,烧热之后放入葱白,煸出葱油香味。把笋干倒入锅中,翻炒几下,再加适量盐和生抽炒匀,倒入适量清水,加盖煮沸,最后装盘即可。笋干怎么做好吃食材:笋干200克、小葱2...
笋干焖鸭肉的做法
12-09
1、主料:光鸭半只、笋干1把。2、辅料:盐2茶匙、料酒2汤匙、蚝油2汤匙、姜1块、八角5克、沙姜5克、草果1个、香叶5克、蒜苗3根、干辣椒15克、植物油2汤匙。3、准备好材料,鸭子洗净斩小块,加适量料腌半小时,笋干提前浸泡一晚...
青笋干制作方法 - 青笋干制作方法介绍
09-10
1、原料选择。选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的莴笋。2、整理。削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。3、盐腌。先将整理好的莴笋放在盐水...
如何晒苦笋干 - 苦笋干怎么晒
12-24
1、把笋子放在盆里,放一层笋子,撒一层盐,淹一夜(十二个小时以上),这时笋子里面的水分全部都淹出来了,把淹过的笋子从根部撕成一条一条的,摊在宽敞的容器里放到太阳下晒,经过曝晒后,笋子的水分就会补蒸发掉,笋子会慢慢变成淡黄色...
做笋干烧鸭的方法
11-24
1、鸭块浸泡出血水。2、凉水下锅。水滚后煮五分钟,热水冲洗淋干。3、加入油放入生姜片炒下,这个锅无油烟,还真是没有。4、放入鸭块炒五分钟。5、加入料酒,生抽,老抽。6、加入竹笋。7、加入点水盖上锅盖,在水快烧干时加入青...
盐笋干怎么做好吃
08-02
1、食材:牛腩400克(已让店家帮忙切好)、盐腌扁尖500克、花椒一小把儿、八角两颗、葱一段、姜一小块、干红辣椒五个、香叶一片、冰糖、生抽、老抽、料酒各适量。2、做法:1、牛腩洗净后,入冷水锅,倒入少许料酒,烧烤,捞出,并用温...
快速笋干泡发方法
11-10
1、准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加10克小苏打,加入60-70度左右的热水,搅匀,放入干竹笋。2、将大碗套入一个大的食品袋,或用保鲜膜封住碗口,再盖上一个盖子,压住。3、泡发4小时。将泡软的竹笋洗干净,...
干锅包菜笋干如何晒制
12-20
1、笋壳要是嫩黄色的,笋肉则是白色为佳,笋节之间要紧密,这样的笋肉质才会越细嫩。其次,笋要蔸大尾小,体型要是胖乎乎的。最后要摸起来感觉不是很湿润。这样跳出来的笋才越脆嫩。2、剥笋壳不要硬剥,要先在笋上切上一刀,在切口...
炒笋干的做法
01-02
1、笋干浸泡软后切丁。2、热锅冷油,放入生姜蒜蓉爆香。3、放入笋干丁和胡萝卜丝翻炒,加2/3碗冷水焖煮。4、起锅前加入盐、味精调味。笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自...
笋干如何做才好吃 - 笋干怎么做才好吃
12-06
1、准备食材:笋干200克,腊肉100克,青红椒各2个,生姜1块,大蒜3瓣,食盐1茶匙,生抽1汤匙2、提前将笋干用热水泡发,然后切成小块,再将腊肉切成薄片,青红椒切小段,生姜切片,大蒜切片;3、起锅下腊肉,煸炒出油,再下姜片蒜片,小火炒香,炒香之后...
笋干如何做好吃又简单
01-11
1、用料:五花肉800克、笋干100克、八角2粒、桂皮1小段、香叶2片、葱姜适量、料酒适量、小茴香适量、冰糖适量、红曲米适量、食盐适量、老抽适量。2、五花肉、笋干提前泡发。3、五花肉洗净切3厘米见方的块。4、笋干切块...
泡发好的笋干如何保存 - 泡发好的笋干怎么保存
12-01
1、清水浸泡保存将泡好的笋干继续放在清水里面浸泡着,记得每天将泡笋干的水换一下,这样的话可以保存大约20天左右笋干都不会坏的。但是这种方法保存笋干虽然不会坏,但是笋干泡在水里时间太长的话,会变得比较粉嫩,没有脆感,...
春笋怎么晒笋干
12-04
1、春笋要挑选高山上生长的野生春笋,先切成小条状,在沸水中煮5分钟,春笋基本煮透后捞起沥干水分,加入一点食用盐腌制。2、将春笋倒入竹制的筛篓中铺平,放在光照强烈的地方晒制3-5天,再用保鲜袋装好后放入冰箱中冷冻即可。...
腌制笋干菜需要哪些食材 - 盐腌笋干的腌制方法
11-25
1、食材:竹笋1500g腌制盐适量淘米水500ml。2、先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净,沥干水分,备用。3、将簕竹笋在笋的2/3处,将笋尖部分切断。4、在余下的2/3部分,用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分...
笋干焖鹅的烹饪方法 - 笋干焖鹅怎么做好吃
07-29
1、材料:鹅、笋干、盐、糖、料酒、八角、十三香、姜、老抽、生抽、干辣椒。2、笋干泡发,备用。3、鹅洗净,去血水,炖煮片刻。4、捞出煮熟的鹅控干,汤待用。5、锅中放油,姜片爆香,放入鹅块翻炒,加入汤汁,加笋干,加盐糖等辅料,大...
笋干猪肉饺做法
01-09
1、笋干菜先用热水浸泡两小时以上。2、泡软的笋干菜切碎。3、胡萝卜和土豆切成比较小的丁,和笋干菜末放在一起。4、热锅下油,下菜翻炒。5、加少许盐、料酒、酱油、蚝油调味,最后加入适量水,煮到水分全部被笋干菜吸收。这...
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