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炖肉怎么炖
12-03
1、用料:准备猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。2、做法:猪肉洗净切块。热油下毛葱和大蒜爆锅,倒肉翻炒至变色,加老抽和生抽、料酒、陈醋除腥。3...
白菜炖肉的烹饪方法 - 白菜炖肉怎么做好吃
12-19
1、原料:大白菜1颗、猪肉500克、葱1根。调料:酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙。2、大白菜一片片撕下,洗净切大块;猪肉切粗块,氽烫去腥后洗净;3、所有调味料倒入锅内加水烧滚,加入肉块煮20分钟,再放入大白菜煮至肉酥菜...
茄子炖肉怎么做好吃 - 茄子炖肉如何做好吃
09-13
1、食材:茄子2根、五花肉200克、大葱1棵、大蒜3瓣、酱油1勺、盐适量、味精少许。2、茄子洗干净,用手撕成条。3、葱、姜、蒜,肉切好备用。4、锅内放油,烧热!大概7成热。5、葱、姜、蒜爆锅。6、肉倒入,炒得发白。7、茄子倒入...
土豆跟肉怎么做好吃 - 浓郁醇香土豆炖肉家常做法
11-19
1、材料:猪肉、土豆、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖。2、将猪肉切成块状,加入生姜块、葱段、料酒腌制10-15分钟备用。土豆去皮切块,大一点的可以切成四瓣,小一点的三瓣或者两瓣。3、锅中加适量水,下腌制好的肉块,烧开...
茶叶炖肉能放多长时间
09-25
1、茶叶炖肉应该现做现吃。2、准备食材。五花肉,葱,姜,蒜,茶叶,冰糖,盐,味精。3、做法。五花肉洗净切成大小均匀的小块,葱姜切段或片,烧适量开水冲开茶叶。五花肉凉水下锅焯一下水至肉变色捞出备用。大火将锅烧热,放少量油,放入...
炖肉丸做法
12-31
1、主料:猪肉馅500克,鸡蛋1个约50克。2、辅料:植物油1公斤(实耗25克),酱油30克,精盐10克,料酒8克,五香粉2克,花椒10粒,葱15克,姜8克,水淀粉200克。3、将肉馅放入盆内,加入鸡蛋、葱姜末、五香粉、料酒、精盐、水淀粉、水少许,搅拌均...
炖肉放啥 - 炖肉放什么
12-31
1、冰糖。在炖肉的时候我们肯定是需要放入冰糖的,因为冰糖可以很好的去除肉当中的腥味,而且冰糖本身是有提鲜的作用的,所以我们在炖肉的时候可以加入少量的冰糖。当然如果没有冰糖的话也可以用白砂糖来代替,或者很多人不...
土豆炖肉的步骤
12-20
1、土豆洗净去皮切成块;五花肉切小块;香葱切葱花。2、锅内倒油烧热,放入肉块翻炒,加大料、花椒。3、待炒至肉块变色时,放入土豆,加适量开水(没过食材即可)、盐、酱油。4、待汤汁收的差不多时放味精调味,出锅撒上葱花即可。...
小炖肉烩豆角土豆的做法 - 小炖肉烩豆角土豆怎么做
07-29
1、食材:豆角400克,土豆100克,前槽肉200克,小葱8克,生姜6克,花椒粉4克,食盐8克,大豆油80毫升,水适量。2、将土豆去皮后和豆角一起洗净,豆角沥水放置、土豆切成滚刀块;肉用凉水洗2-3次,待血水下净后切块;小葱斜刀切片、姜片切成细丝...
油豆角炖肉做法步骤 - 油豆角炖肉的家常做法
12-01
1、材料:油豆角500克、猪肉200克、油适量、盐2勺、生抽适量、葱姜适量、十三香适量。2、方法:把新鲜的油豆角摘去两端,掰成均匀的段。用水把它们清洗干净。把猪肉切成肉片,放锅中翻炒出香味。加入油豆角翻炒变色,加入水焖...
豆腐炖肉的做法大全 - 豆腐炖肉的烹饪方法
01-09
1、做法一。材料:肉馅1小碗、豆腐1块、青蒜2根、姜末1小勺、料酒1勺、淀粉1小勺、胡椒粉1小勺、生抽1勺、蚝油1勺、油盐适量。做法:肉馅中加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒等调味料,顺着一个方向搅拌上劲;烧热锅,放少许油,将...
炖肉应该用冷水还是热水
01-08
炖肉一般使用热水。热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美。整鸡、整鸭、烧排骨一般不用热水焯,红烧肉、小排骨、红烧牛、羊肉前一般用热水焯。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖...
炖肉时上面浮着白色泡泡的是什么
12-24
炖肉时上面漂浮着白色泡泡是血液组织中的一些成分混合动物的体液,大都是残留在肉内的血液及表面上的杂质。正确做法应该是在炖肉汤前,肉应在50至70度水中过水1至2分钟,且需不断搅动,但时间过长会使肉中的营养成分流失及失...
藕可以和什么一起炖肉
11-29
可以直接用莲藕炖肉,只需要加一些调味料。做法如下:主料:肋条肉,莲藕;辅料:姜片、大葱、小葱、干红辣椒、八角、冰糖、料酒、酱油、鸡精。做法步骤:1、肋条肉洗净均匀切块,开水氽烫5分钟,捞出沥水待用;2、莲藕去皮,切成小块,放置...
白菜炖肉怎么做
12-26
1、食材:肉片150克、白菜半棵2、取来一颗香葱、五瓣蒜、五颗辣椒,用清水洗净并切好备用。3、取半棵新鲜白菜洗净并切成合适的块状备用。4、取适量肉片放入锅内,烧热至猪油化开。5、把切好的干红椒、香葱圈放入锅内开始翻...
菜花炖肉怎么做
12-07
1、准备食材:花菜,猪肉,食盐,蒜,耗油,调和油;2、将花菜清洗干净,控出水分;3、将肥肉切成片,瘦肉切成丁;4、坐锅点火,将肥肉放入锅中炒至出油,使其不腻即可;5、将花菜倒入锅中大火翻炒;6、在花菜中加入水,大火煮开,小火慢炖;7、在花菜中...
香菇土豆炖肉的做法
01-03
1、食材:香菇6-7个,土豆三个,猪肉1斤左右,葱1根,大蒜一头,大料2个,食用油适量,白糖1大勺。2、首先准备材料,香菇洗净,切成四瓣。土豆去皮切大块。猪肉也是切大块。3、准辅料:大蒜去皮洗不用切,葱切5cm左右长段就可以了,再备上两半...
炖猪肉放什么容易烂 - 炖肉加什么容易烂
11-22
1、橘子皮,因为橘子皮具有酸性物质,该物质可以软化肉的纤维,可以使肉快速软烂,并且橘子皮还有去除腥味的作用。2、食醋,在炖肉的时候加适量的食醋,食醋具有醋酸,也可促使肉质变软,加快烹饪的时间。3、热水,在炖肉时,可以添加热...
怎么炖肉又软又烂 - 炖肉又软又烂妙招
09-22
1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。2、不要用旺火猛煮。因为一...
炖肉调料的介绍
12-29
1、炖肉一般会放香叶花椒、桂皮和八角,但不同的肉放的调料和比例也会略有不同。2、猪肉:猪肉比较腥,所以炖猪肉不能少大料,特别是桂皮和丁香,花椒要少放一些,其余香叶、八角都可以放一些3、鸡肉:炖鸡肉可以用八角、白芷、...
海带炖肉的烹饪方法
01-11
1、做法一材料:瘦猪肉400克,水发海带600克,酱油100克,料酒5克,精盐4克,白糖7克,大料2瓣,葱段15克,姜片7克,香油8克。做法:将肉洗净,切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净,切成段;姜切片;海带择洗干净,用开水煮10分钟,切成小块待用...
黄花菜炖肉怎么做好吃
01-08
1、主料:五花肉1000g,黄花菜100g。配料:盐适量,油适量,糖适量,大料适量,花椒适量。2、五花肉切成厚些的块,用热水烫肉去除腥味;3、黄花菜用温水泡20分钟;4、泡好的黄花菜,挤出水分;5、油六分热下花椒大料姜,爆锅,然后捞出,下糖,糖色变...
简单又好吃的冬瓜炖肉怎么做
09-22
1、冬瓜去皮后洗干净,切成0.5CM厚度的块状。2、五花肉切好,条状片状都可以,肥瘦也可分开,肥的先在锅里炸出油。3、青椒洗干净切好备用,葱姜蒜切好。4、大火热锅放入肥肉,把油都练出来后放入葱姜和八角、红辣椒,接着把其他的...
怎样炖肉好吃又入味 - 如何炖肉好吃又入味
11-22
1、肉要用水浸泡:肉如果直接炖,血水就会跑到汤汁里,导致肉和汤都有腥味,所以首先我们要去除肉中的血水,方法就是用水浸泡。可以用新鲜肉,也可以用冷冻肉,把肉切成小块,放入清水中,浸泡1~2个小时。中途多换几次水,当水变清澈,肉明...
做八瓜鱼炖肉步骤
01-04
1、八爪鱼去内脏、表皮,洗剥干净,改刀成合适的大小;2、带皮五花肉洗净,刮净细毛,切小块;3、锅内放冷水,汆烫肉块以去除污物后,洗净、透凉;4、炒锅内放少许油,油热后下肉块煸炒至微黄,倒入适量老抽,翻炒至肉块呈黑红色时,加入葱、姜...
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