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如何做秘制手撕鸡
07-01
1、材料:草鸡1只、姜末,蒜末,葱末适量、盐栖2棵、沙姜粉1匙、芝麻1两、花生1两。2、首先把洗干净的草鸡放进沙窝,放上姜片和料酒,煮15分钟致熟透,熄火焖10分钟后拿出来放凉。3、再把鸡撕成条状放一旁备用。4、把芝麻干锅炒...
秘制杏鲍菇肉丁酱的做法
07-01
1、杏鲍菇两根,猪肉馅四两,西红柿一个,洋葱一头,海天黄豆酱半碗,米椒10克,圆辣椒一个。2、买十块钱的肉馅将就了。放五香面,生抽,老抽,淀粉适量腌制一下3、将所备的食材全部切成丁,备用。4、热锅放油,将肉馅煸炒熟,乘出备用。5、...
秘制烤培根怎么做好吃 - 秘制烤培根怎么做
07-11
1、用料:培根1包、细糖粉500g、辣椒粉15g、红甜椒粉15g、白芝麻10g。2、做法:将所有培根改刀切成合适的大小待用。3、将细白糖粉、辣椒粉、红甜椒粉拌匀。4、然后把每片培根的两面都均匀的粘上之前拌好的糖粉,两面抹均匀...
炸串秘制酱怎么做
12-10
1、葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末,红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末,锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香。2、加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀,倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡,最后再洒上青,红辣椒末即成...
秘制烤肠用什么调味料
08-02
1、八角:八角气香,能去除猪肉的腥臭味,大幅度的提升肉的香味,是做香肠必不可少的辛香料。2、陈皮:陈皮味香,主要起到增香提味的作用,还有少许中和辛香料异味和食材异味的作用,任何配方中,都必不可少的辛香料。3、花椒:花椒气味...
秘制卤料配方及制作方法
09-22
1、配方:八角25克,桂皮15克,小茴15~25克,甘草10克,三奈10克,甘菘3~5克,花椒20克,砂仁10克,草豆蔻5克,草果15克,丁香5~15克,生姜100克,大葱150克,绍酒100克,冰糖350~500克,味精15克,精盐350~500克,鲜汤5000克,精炼油50克,纱布袋2个。2、将八角、...
秘制香辣毛蟹做法
07-17
1、螃蟹洗干净切块,上锅蒸8分钟。2、进油锅炸至外表金黄捞出。3、锅里留底油,放葱姜、干红椒、麻椒爆香。4、加辣妹子酱、郫县豆瓣酱适量,小火炒出红油。5、加入适量酱油、糖,放入螃蟹翻炒。6、加入半罐啤酒,炖十分钟。7、...
正宗龙虾制作方法 - 大厨秘制龙虾正宗做法步骤
09-10
1、用料:小龙虾2斤、干辣椒20克、花椒6克、姜片10片、蒜瓣1头、八角2个、生抽8克、蚝油4克、盐3克、糖2克、大葱半根、香菜2根、香油3克、啤酒500毫升、青椒随意。2、龙虾洗净去除它所有小爪爪和小钳钳,这个时候的钳子...
秘制烤肠放什么香料 - 秘制烤肠用什么调味料
08-02
1、八角:八角气香,能去除猪肉的腥臭味,大幅度的提升肉的香味,是做香肠必不可少的辛香料。2、陈皮:陈皮味香,主要起到增香提味的作用,还有少许中和辛香料异味和食材异味的作用,任何配方中,都必不可少的辛香料。3、花椒:花椒气味...
秘制热干面酱汁怎么做
07-16
1、食材:芝麻酱70g、葱花50g、榨菜50g、蒜20g、姜20g、白糖10g2、将葱花切成圈状。3、将榨菜丝切碎。4、将蒜切成蒜末。5、将姜切成姜末。6、将蒜末和姜末混合,加入温水进行浸泡。7、将芝麻酱放入碗中,用温水调开。8、待...
秘制XO酱的做法 - 秘制XO酱的做法的家常做法
11-28
1、准备:干虾仁30克,瑶柱80克,火腿30克,洋葱20克,大蒜1头,黄酒100毫升,冰糖10克,蚝油10毫升,老抽10毫升,生抽30毫升,盐5克,辣椒面10克。2、要提鲜把干虾仁30克、瑶柱80个装入碗中,分别倒入黄酒50毫升、浸泡1个小时,可以去腥增香。3...
秘制鱼块怎么做
09-24
1、黑鱼一条切块,清洗干净(因为粘液多,所以要多清洗几遍)。2、干辣椒、花椒、葱姜蒜清洗干净备用;3、腌鱼:给洗净控干水的鱼块里,倒入生抽,老抽、胡椒粉、料酒、盐以及姜片和葱段腌制5个小时;4、给腌制好的鱼轻轻铺一层薄薄的...
小八秘制小汉堡什么梗
12-15
岛市老八是人气美食吃播,老八秘制小汉堡是老八推荐给网友的一道奇葩“美食”。配料是两片切片吐司,生菜,王致和臭豆腐和腐乳各一块,切片柠檬一片。岛市老八是一个奇葩吃播,经常和大家分享一些黑暗料理,老八秘制小汉堡是其中...
柠檬秘制鸡爪的做法
09-21
1、原料:鸡爪、黄柠檬、青柠檬、香菜、蒜头、小米椒、冰水、黑陈醋、白糖、生抽、老抽。2、准备材料洗干净备用。加一个青柠檬,材料全部切好摆盘待用。3、鸡爪清洗干净,姜拍扁放入。4、加入冷水大火煮开,捞出浮沫。盖上盖...
怎么做家传秘制酸甜鸭
07-27
1、准备盐、老抽、生抽、白糖、白醋辅、料姜、麻油、油、料酒。2、旱鸭肉去掉杂毛、清洗干净,切块。3、老姜去皮、一块拍扁,一块切片。4、接一锅水,放入拍扁的姜,倒入鸭肉,煮开后去浮沫,装起沥干水分备用。5、准备一只不黏...
怎样做秘制杏鲍菇肉丁酱
07-01
1、杏鲍菇两根,猪肉馅四两,西红柿一个,洋葱一头,海天黄豆酱半碗,米椒10克,圆辣椒一个。2、买十块钱的肉馅将就了。放五香面,生抽,老抽,淀粉适量腌制一下3、将所备的食材全部切成丁,备用。4、热锅放油,将肉馅煸炒熟,乘出备用。5、...
秘制烤培根怎么做
07-11
1、用料:培根1包、细糖粉500g、辣椒粉15g、红甜椒粉15g、白芝麻10g。2、做法:将所有培根改刀切成合适的大小待用。3、将细白糖粉、辣椒粉、红甜椒粉拌匀。4、然后把每片培根的两面都均匀的粘上之前拌好的糖粉,两面抹均匀...
秘制酱料如何熬制
11-21
1、原料:猪肉馅250克、榛蘑50克、黄豆酱300克、韩式辣椒酱50克、葱适量、八角一个、桂皮一小块、香叶少许、花椒一勺、丁香2粒、红麻椒少许、冰糖20克、油适量2、榛蘑提前用水泡水,3、泡发后多次几遍,攥干水分切碎丁。4...
秘制五香酱牛肉的做法
12-20
1、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小时,泡去血水,清洗干净,备用。因为用电压力锅炖,不方便焯水,所以尽可能地减少血水。2、准备好配料:把葱打成结,再准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮。加的料量不要太多,以免影...
豆腐干的秘制方法步骤和配方 - 豆腐干的秘制方法配方
07-01
1、原料配方:大豆50公斤、全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克食盐、酱色、五香粉适量。2、制作方法:把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨,加水制成豆浆,煮熟,然后点浆。3、点浆:一般采用卤水(氯化镁、氯化钠、...
怎样做秘制牛肉 - 秘制牛肉的方法
09-24
1、牛腩切成小方块,下淀粉,花生油,酱油,鸡精,红酒和黑胡椒腌制半个钟。2、再准备另外一个锅烧水,放入少许草果,八角,桂皮和香叶等香料,以及姜和辣椒,待到水煮开后倒入腌制着牛肉的高压锅,大火压15分钟转小火。3、小火煮30分钟后...
秘制调料怎么做没有配方
12-12
材料:肉蔻30g、香果25g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、丁香15g、小茴香108g、大茴香85g、桂皮80g、白蔻25g。步骤:1、准备小锅一个,把提前称好的3斤水刚入锅里,在煤气灶上烧开,基本3至5分钟即可。2、烧开后把买来的大料用纱...
秘制酱猪蹄怎么做
12-01
1、主料:猪蹄2000克。2、调料:盐15克、酱油40克、糖色10克、大葱10克、姜4克、八角4克、花椒3克、桂皮3克、丁香3克。3、猪蹄用火燎好,放入温水内浸泡片刻,刮净污秽,洗净。4、锅内放入清水3千克左右,用旺火将水烧开,下入猪蹄...
秘制青橄榄的做法分享
12-29
1、将青橄榄冲洗一遍,放在清水中,加入一勺苏打粉,浸泡半小时;2、此时将冰糖称量好;干净的大玻璃瓶用沸水冲洗一遍,等待晾干;3、青橄榄洗净后,将尾部黑色的点用小刀削掉;4、将冰糖用刀背敲得细碎一些,浸泡时更容易融化;5、处理好...
怎么做秘制清蒸桂鱼 - 秘制清蒸桂鱼怎么做
09-22
1、材料:桂鱼1条(最完美的体重是8~9两),植物油10克,猪油10克,海鲜酱油20克,白酒5克,姜丝、葱丝、香菜各少许。2、将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀,然后将白酒均匀地抹桂鱼的两侧,再薄薄地抹上一层猪油,搁一旁稍微腌制10分钟,让...
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