2、置茶,綠茶、白茶、紅茶、黃茶這類茶的投茶量不超過5克,而烏龍茶、黑茶、普洱茶一般在7-8克左右;
3、沖泡,第一泡衝入熱水洗茶,第二泡直接高衝沸水悶泡,有利於香高味濃。
1. 準備茶具:茶杯、茶筅、茶匙、火爐、茶壺等等。
2. 洗茶器:將要使用的茶杯、茶壺等先用開水侵泡,然後倒掉水,再把茶具擦乾。
3. 燒水:將水燒開,讓水溫降至適宜喝茶的溫度。
4. 盛茶:將一定量的茶葉放入茶壺中,用熱水沖泡,將茶湯倒入茶杯中。
5. 泡茶:將茶杯用手托住,用鼻子或嘴輕聞茶香,先品嚐香氣,然後喝茶。
6. 沖泡:用茶匙將茶葉取出,再次加入水泡茶。
7. 指導:適當引導品茶的人,介紹有關茶葉的知識。
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1、選擇與茶葉相符的的茶壺,俗話說好馬配好鞍,這好茶葉也需要好的茶壺來配,茶壺的質量影響泡茶的效果,如瓷壺屬於密度高的茶壺,沏出的茶香味清揚,適合綠茶、香片、清茶、紅茶等清揚風格的茶葉。而陶壺則屬於密度低的茶壺,沏出的茶香味低沉,所以適合選用普洱、鐵觀音、佛手等味道低沉的茶葉。
2、選擇一個雅緻的環境,泡茶不僅要講究器皿,還要講究周圍環境,一種典雅寧靜的環境,有利於心境放緩,而且可以給精神一種昇華,美景加之茶香味,人生一大樂哉。
3、泡茶前需湯壺與溫杯,在泡茶之前需用開水倒入茶壺中,放置三四分鐘,然後將水部分倒入茶杯,部分倒掉。這樣做的目的一是為了去除壺內異味,二是溫壺之後有助揮發茶香味。溫水在杯中也放置三四分鐘後倒掉,以達到溫杯的效果。
4、沖茶時最好高衝低泡,高衝既是沖泡時需高提水壺,使水自高點下傾入水壺內,這樣可以使茶葉在壺內翻滾散開,能更好的泡出茶味。低泡則是在倒茶時,讓壺嘴與茶盅距離較近、較低,以儲存茶的香味。
5、觀茶,用水沖茶時,可欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰的畫面。在茶葉侵泡時,則可欣賞茶葉逐漸展開的過程。茶泡好之後,可以觀其顏色,用視覺感受茶的香味。
6、聞茶的香味,在喝茶之前,要端杯至於鼻下,輕吸氣,以感受茶的香味,還可置茶杯與嘴脣部平行的前方,一手置杯,一手在茶杯外側輕斂茶氣與鼻息處。
7、品茶,品茶時可先呷一小口,在口中展開,閉目慢慢的感受茶的味道,最好低頭品茶,因為口中上顎與鼻腔的交接處是嗅覺對香氣最敏感的地方,可以更好的感受茶香味。
8、回味茶的餘香,當飲一口茶之後,不要急於第二口,先回味一下留在口中的餘香。
如何品茶步驟
品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程式。
品茶的正確方法之備:品茶的首道工序,包括對開水、茶具、茶葉和環境四方面的相關準備工作。品茶的正確方法之洗溫:指對茶具的熱燙、清洗過程,主要時為了溫杯和消毒。品茶的正確方法之取選:按客人的習慣、喜好,準備各種茶葉品種,以供客人選擇飲用。品茶的正確方法之沏泡:沏茶時動作要輕柔而穩重,倒開水也有講究,把茶壺上下拉三次,即行家所說的“鳳凰三點頭”,有助於使杯中茶葉能均勻地吸水。
教你如何品茶
品茶,就是品評茶味;飲茶。一般來說,這是一種較為優雅和閒適的藝術享受。下面是我整理的教你如何品茶,歡迎閱覽。
教你怎麼品茶
選擇與茶葉相符的的茶壺,俗話說好馬配好鞍,這好茶葉也需要好的茶壺來配,茶壺的質量影響泡茶的效果,如瓷壺屬於密度高的茶壺,沏出的茶香味清揚,適合綠茶、香片、清茶、紅茶等清揚風格的茶葉。而陶壺則屬於密度低的茶壺,沏出的茶香味低沉,所以適合選用普洱、鐵觀音、佛手等味道低沉的茶葉。
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選擇一個雅緻的環境,泡茶不僅要講究器皿,還要講究周圍環境,一種典雅寧靜的環境,有利於心境放緩,而且可以給精神一種昇華,美景加之茶香味,人生一大樂哉。
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泡茶前需湯壺與溫杯,在泡茶之前需用開水倒入茶壺中,放置三四分鐘,然後將水部分倒入茶杯,部分倒掉。這樣做的`目的一是為了去除壺內異味,二是溫壺之後有助揮發茶香味。溫水在杯中也放置三四分鐘後倒掉,以達到溫杯的效果。
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沖茶時最好高衝低泡,高衝既是沖泡時需高提水壺,使水自高點下傾入水壺內,這樣可以使茶葉在壺內翻滾散開,能更好的泡出茶味。低泡則是在倒茶時,讓壺嘴與茶盅距離較近、較低,以儲存茶的香味。
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觀茶,用水沖茶時,可欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰的畫面。在茶葉侵泡時,則可欣賞茶葉逐漸展開的過程。茶泡好之後,可以觀其顏色,用視覺感受茶的香味。
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聞茶的香味,在喝茶之前,要端杯至於鼻下,輕吸氣,以感受茶的香味,還可置茶杯與嘴脣部平行的前方,一手置杯,一手在茶杯外側輕斂茶氣與鼻息處。
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品茶,品茶時可先呷一小口,在口中展開,閉目慢慢的感受茶的味道,最好低頭品茶,因為口中上顎與鼻腔的交接處是嗅覺對香氣最敏感的地方,可以更好的感受茶香味。
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回味茶的餘香,當飲一口茶之後,不要急於第二口,先回味一下留在口中的餘香。
正確的品茶方法
一、品茶的正確方法之備:
品茶的首道工序,包括對開水、茶具、茶葉和環境四方面的相關準備工作。
二、品茶的正確方法之洗(溫):
指對茶具的熱燙、清洗過程,主要時為了溫杯和消毒。
三、品茶的正確方法之取(選):
按客人的習慣、喜好,準備各種茶葉品種,以供客人選擇飲用。
四、品茶的正確方法之沏(泡):
沏茶時動作要輕柔而穩重,倒開水也有講究,把茶壺上下拉三次,即行家所說的“鳳凰三點頭”,有助於使杯中茶葉能均勻地吸水。
五、品茶的正確方法之端(敬):
端茶給客人,萬萬不可用手抓提杯邊緣或直接握住杯身。正確做法應該是用左手托住杯底,右手稍微扶住杯身即可。
六、品茶的正確方法之品:
客人接過茶後,出於禮貌,不應舉杯一飲而盡,可從杯口稍吮一小口,茶水經過舌頭,擴散到舌苔,直接刺激味蕾,此時則自會體會到品字的含義。
七、品茶的正確方法之斟(加):
給客人斟茶,切忌等客人杯底將露再加開水,而應該勤斟少加。俗話說“淺茶滿酒”, 要注意禮節。
八、品茶的正確方法之清:
清洗茶具須等客人離開後方可進行,清洗之後存放好以待下次使用。
如何品茶?正確的品茶步驟介紹
1、聞茶香
首先把茶湯倒入白瓷杯或聞香杯裡,用鼻子細嗅茶葉的香味,如:花香,奶香,果香等氣味,這些香味跟隨茶葉種類及製法而產生的。聞完香氣後,開始找臭味,如臭青味,酸味,黴味或雜味,這些味道來源於茶葉製造的過程或收藏不當所導致。
2、觀茶色
聞香之後,要觀察茶湯的顏色。好的茶葉泡出來的茶湯明亮、清澈。若茶湯顏色太濃或太淡,可能是茶泡得太久或是泡得時間不夠。一般專業的品茶人士只要一看茶湯,便能知曉茶是否泡得合宜。
3、飲茶湯
觀察完茶湯的顏色後,小口品飲,把茶湯含在口中,舌尖不斷攪動茶湯。澀的味覺在舌尖,苦的味覺在舌根,用舌頭攪動茶湯有助於促動舌頭的味覺,品嚐出茶湯的苦味,甜味及澀味。
4、看葉底
茶水吞下後,稍微深呼吸,或者站起來走動。這樣有助於茶香送到喉嚨,產生所謂的喉甘。品飲之後,把茶葉倒出,觀看茶葉的完整度、大小情況。通常好的茶葉是完整無缺的大葉片。
如何泡茶?
很多人都喜歡喝茶,但是很少人真正懂得泡茶的正確方法,往往泡出來的茶味道,口感都很不好,下面就給大家介紹一下正確的泡茶方法。
1. 溫杯
像玻璃杯中注入沸水,是杯的容量的1/3或者1/4,將杯子儘量水平傾斜,左手扶杯底部,右手扶杯身,以杯底為圓心旋轉一週,溫燙整個杯子內壁,然後將水倒入水二盂用茶巾擦拭玻璃杯外壁,中下部和底部滑落的水滴,然後就是溫燙蓋碗,蓋碗中注入1/3的容量的沸水,轉動杯身溫燙,倒水時溫燙蓋碗蓋。
2. 置茶
置茶就是將適量的茶葉放入杯中,一般放入的茶葉要跟你茶具的大小選擇適當的量。
3. 沖泡
置茶後,將開水衝入壺中,通常以沖水八分滿為宜,水溫不能超過80度,如果溫度過高就會破壞茶葉中的維生素, 鞣酸的含量就會過多,茶會有些苦味,所以泡茶的溫度通常是70度至80度之間。
4. 倒茶
沖泡好的茶應先倒進茶海里,然後再從茶海倒進客人的茶杯中。
5. 奉茶
奉茶時,需要用茶盤託著送給客人,放置客人右手前方,請客人品茶。 表達敬意的一種待客之道。
6. 品茶
茶泡好之後不可急於飲用,當飲用一口茶之後好好回味茶的餘香,再慢慢喝第二口茶,品茶真的非常不錯。
飲茶時需要注意的事項
1.茶宜常飲,不宜過濃過量。茶有助消化、解油膩、祛暑熱、提精神的功能。可上清頭目,中消食滯,下利二便。但過量飲濃茶,有可能導致胃功能失調,不可不予注意。
2.茶宜擇時飲,不宜頻頻盲飲。“飯後茶消食,午茶長精神”。飯後與午間飲些茶是比較有益的,而飯前與晚睡前這段時間,就不宜再飲茶,否則“空腹茶心慌,晚茶難入睡”。
3.茶宜溫飲,不宜燙飲。“燙茶傷五內”。常吃燙的食物,有致癌的危險。所以一般認為“淡茶溫飲保年歲”。
4.茶宜淡飲,不宜濃飲。為降火解毒,飽食蛋、奶、魚、肉者為消食去膩,可飲些濃茶外,一般不宜飲濃茶。長期飲濃茶,會減弱胃腸對食物中鐵質的吸收,引起貧血或維生素B缺乏症。
如何泡茶?
具體泡茶方法按照不同茶葉種類和口感風味略有差異,以下是一般的泡茶步驟:
1. 準備好茶杯、蓋碗或茶壺等泡茶器具。將泡茶器具用開水進行預熱,以提高水溫和茶葉的沖泡效果。
2. 按照所選茶葉的品種,決定泡茶的水溫和泡茶時間。例如,綠茶通常需要80度左右的溫水,泡製時間一般為1-2分鐘。而紅茶則需要較高的水溫(100度)和較長的沖泡時間(4-5分鐘)。
3. 選擇適量的茶葉放入茶器中。一般來說,茶葉的用量約為3-5克左右,也可根據個人口感調整用量。
4. 倒入熱水,水量不要過多或過少。一般水量為茶杯容量的80%~90%左右。同時,注意不要燙傷自己。
5. 待茶葉慢慢舒展開來之後,聞其香氣。品茶時,可以將茶杯蓋起來,鼻子貼近茶杯或者茶壺口,嗅聞茶葉的清香,以此來體驗茶葉的品質和口感。
6. 根據個人口感和習慣,可以選擇直接喝或者先將茶湯倒入另一杯中,以控制茶飲的濃淡和口感。
7. 在飲用過程中,可以反覆沖泡,直至茶葉的香氣和口感逐漸減弱。
總的來說,泡茶需要細心、耐心和靈活,也需要根據不同茶葉的性質和個人口感來進行調整。在泡茶的過程中,不斷地嘗試和探索,才能更好地領略到茶葉的美妙之處。
如何正確泡茶?
茶文化是一種中國的傳統,它的歷史可以追溯到幾千年前。它有著豐富而深厚的文化內涵,體現了中國人民獨特的理念和習慣。我們在喝茶的時候也要學會正確的泡茶方法 。
正確泡茶的七個步驟:
一、燙壺
在泡茶之前需用開水燙壺,一是可以去除茶壺中的異味;二是燙壺有助揮發茶香。
二、置茶
也叫做“投茶”。即將稱好的一定數量的幹茶葉置入茶杯或茶壺,以備沖泡。用蓋杯的時候可以直接用茶則置茶,投茶量也要看所沖泡的茶葉種類類以及個人的口味。
三、高衝
沖泡茶葉需高提水壺,水自高處注入茶壺,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高衝”。一般一衝需要倒掉(洗茶)。
四、低泡
泡好的茶就可以倒入茶盅,茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶內的香氣過度散發,俗稱"低泡"。一般一泡茶湯與二泡茶湯在茶盅內混合,效果更佳;三泡茶湯與四泡茶湯混合。
五、分茶
茶盅中的茶分別倒入客人的杯子中,一般杯中的茶以七分滿為宜。
六、奉茶
將茶杯連同杯託一併放置客人面前,是為奉茶,也叫敬茶。
七、聞香品茶
品茶之前,可以先觀察茶的顏色,聞茶的香味,最後才品嚐。品嚐有個禮儀、“品”字三個口,一杯茶需分三口品嚐,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑以示感謝。
茶道里的五大禁忌:
一、忌諱茶具不清潔
賓客來訪,先請坐後備茶。泡茶前,忌諱茶具不清潔,一定要把茶具清洗乾淨。然後再用開水衝燙一遍茶具。這是最基本的茶道禮儀。
二、忌諱茶水濃度不恰當
茶葉用量要適當,不宜過多或太少。茶葉過多,茶味過濃;茶葉太少,泡出的茶沒有味道。泡茶前不妨先詢問賓客的飲茶習慣,然後根據客人的喝茶口味、濃淡習慣來進行沖泡。
三、忌諱茶水過滿
倒茶給賓客,不管是大茶杯還是小茶杯,都忌茶水倒得太滿。茶水量應以七分滿為宜,留下三分人情給客人,是茶道的傳統禮儀。
四、忌諱端茶不得法
中國的傳統習俗是隻要兩手健全,端茶給賓客都必須是用雙手奉上。對有杯耳的茶杯,最有禮節的做法是用一隻手抓住杯耳,另一隻手托住杯底,把茶端送給客人。
五、忌諱添茶不及時
待客過程中,要時刻關注到賓客的茶杯,需要添茶時,一定要義不容辭及時去添茶。添茶時,要分先後,必須先給客人添茶,最後再給自己添。在茶道禮儀中,忌諱添茶不及時,是不尊重賓客的表現。
如何泡茶?
泡茶是一門學道,日常中很多人喜歡在閒暇時叫上幾個朋友一起喝茶,下面,一起來看看怎麼正確泡茶~
1、溫具
用沸水衝淋所有茶具,隨後即將茶壺、茶杯瀝乾,溫具的目的是提高茶具溫度,使茶葉沖泡後溫度相對穩定,同時還起到清潔的作用。
2、置茶
置茶就是放茶葉,往泡茶的杯裡置入一定數量的茶葉,茶葉的數量隨個人喜好放。
3、沖泡
置茶後,將開水衝入壺中,通常以沖水八分滿為宜,沖泡時間一般為5分鐘左右,沖泡次數越多,浸泡時間越長。
4、倒茶
沖泡好的茶應先倒進茶海里,然後再從茶海倒進客人的茶杯中。
5、奉茶
奉茶時,需要用茶盤託著送給客人,並放置在客人桌前的右手前方位置,請客人品茶。
6、品茶
茶泡好之後不可急於飲用,而是應該先觀色察形,接著端杯聞香,再啜湯賞味。
新手必須注意的幾個泡茶事項:
(1)不要用保溫杯泡茶:沏茶宜用陶瓷壺、杯,不宜用保溫杯。因為用保溫杯泡茶葉,茶水較長時間保持高溫,茶葉中一部分芳香油逸出,使香味減少;浸出的鞣酸和茶鹼過多,有苦澀味,因而也損失了部分營養成分。
(2)不要用沸水泡茶:用沸騰的開水泡茶,會破壞很多營養物質。例如維生素C、P等,在水溫超過80℃時就會被破壞,還易溶出過多的鞣酸等物質,使茶帶有苦澀味。因此,泡茶的水溫一般應掌握在70℃-80℃。尤其是綠茶,如溫度太高,茶葉泡熟,變成了紅茶,便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。
(3)泡茶時間不要太長:茶葉浸泡4-6分鐘後飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長,茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水,易發生化學變化,不宜再飲用。
(4)不要扔掉泡過的茶葉:大多數人泡過茶後,把用過的茶葉扔掉。實際上這樣是不經濟的,應當把茶葉咀嚼後嚥下去,因為茶葉中含有較多的胡蘿蔔素、粗纖維和其它營養物質。
(5)茶葉數量參考和蓄杯:泡一杯濃度適中的茶水,一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃,浸出過多的咖啡因和鞣酸對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以後可續水再泡3-4杯。
泡茶,品茶的具體步驟是什麼?
沏茶工序:
第一種工序:
一、燙壺: 在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。
二、置茶: 一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內,此時可將茶荷遞給客人,鑑賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。
三、溫杯: 燙壺之熱水倒入茶盅內,再行溫杯。
四、高衝: 沖泡茶葉需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱"高衝"。
五、低泡: 泡好之茶湯即可倒入茶盅,此時茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內之香氣無效散發,俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,以此類推。
六、分茶: 茶盅內之茶湯再行分入杯內,杯內之茶湯以七分滿為度。
七、敬茶: 將茶杯連同杯託一併放置客人面前,是為敬茶。
八、聞香: 品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。
九、品茶: "品"字三個口,一杯茶需分三口品嚐,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感謝。
第二種工序:
怎樣品茶:品茶可用備、洗、取、沏、端、飲、斟、清八個字來概括。具體是:
備:是品茶的第一道工序,包括對茶葉、開水、茶具和品茶環境四方面的準備工作。
洗(溫):指對茶具的洗滌、熱燙過程,主要起到消毒和溫杯的作用。
取(選):按客人的品種、嗜好和飲茶習俗,備齊多種茶葉品種,讓客人點茶和供客人選用。
沏(泡):沏茶時手勢動作要輕柔持重,倒開水時要把茶壺上下拉三次,高衝低調,即“鳳凰三點頭”。目的是為了使茶葉在杯中能均勻地吸水,有處於茶葉在杯中顯色、透香和吐味。此時還要仔細辨別沏茶的水聲 ,仔細觀察茶葉從浮到沉的形態變化。
端(敬):端茶給客人,切忌用手抓提杯邊緣或握住杯身,正確做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底,最 好下墊托盤,右手拇指、食指和中指扶住杯身。
品:客人接過茶後不能舉杯一飲而盡,吃口要小,可從杯口吸吮一小口,茶水通過舌頭,擴充套件到舌苔,直接 刺激味蕾,此時可以微微、細細、啜啜品之。
斟(加):給客人斟茶時,不要等客人喝到快露杯底再加開水,而要勤斟少加。我國有“淺茶滿酒”的習慣 必須注意禮節,一般以杯容量的三分之二茶液為宜。
清:要等客人離後,才能清洗茶具,收藏起來以備下次之用。
品茶藝術的主要內容:
嘗茶:從幹茶的色澤、老嫩、形狀,觀察茶葉的品質。
聞香:鑑賞茶葉沖泡後散發出清香(包括留在研究會蓋上的“蓋面香”)
觀湯:欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程,茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜後的姿態。
品味:品賞茶湯的色澤和滋味。
唐宋時品茶工於煎,重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味,則以色為主。進入瀹茶的明清時代,品茶則工於“淪”,重在品茶的味和香了。
怎麼泡茶
泡茶方法如下:
1.燙壺:燙壺:在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。溫杯:用燙壺熱水倒入茶盅內,再行溫杯。置茶:般泡茶所用茶壺壺口皆較小,正確的泡茶方法需先將茶葉裝入茶荷內,鑑賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。
2.高衝:沖泡茶葉需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高衝”刮沫:颳去茶葉表層的一層泡沫,之後蓋上壺蓋靜置稍許。把泡好的茶斟入杯中,茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內之香氣無效散發,俗稱“低泡”。這樣不會起泡沫,也不會濺出。
3.品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。品飲:正確的泡茶方法先要舉杯將茶湯送入皇端聞香;接著用拇指和食指按住杯沿,中指托住杯底,舉杯傾少許茶湯入口,含湯在舌尖迴旋細品,頓覺口有餘甘;一旦茶湯入肚,皇口生香,咽喉生“兩腋生風”,回味無窮。
4.正確的泡茶方法包括三個要素: 茶葉用量、泡茶水溫和沖泡時間。泡茶時每次茶葉用多少,並無統一的標準,而是根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。
5.茶葉種類繁多,茶類不同,用量各異。如沖泡一般紅、綠茶,每杯放3克左右的幹茶,加入沸水150-200毫升;如飲用普洱茶,每杯放5-10克。用茶量最多的是烏龍茶,每次投入量為茶壺的1/2-2/3。
6.對於高階綠茶,特別是各種芽葉細嫩的名茶正確的泡茶方法不能用100度的沸水沖泡,一般以80度(指水燒開後再冷卻)左右為宜,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素C也較少破壞。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶,則要用100度的沸水沖泡,如水溫低,則滲透性差,茶中有效成份浸出較少,茶味淡薄。
7.泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量較多,而且因茶葉較粗老,必須用100度的滾開水沖泡。有時,為了保持和提高水溫,還要在沖泡前用開水燙熱茶具,沖泡後在壺外淋開水。
泡茶都有哪些步驟?
1.泡茶先識茶
肉眼看外形和顏色,大致區分茶的種類。
更需要用感官去判斷條索緊結程度、外形大小、揉捻程度、萎調輕重等多個方面。
再根據自己對茶的認識,選擇最恰當的沖泡方法的選擇。
綠茶:大多為黃綠帶翠;
白茶:身披白毫,表面多顯白色;
黃茶:條索嫩黃、肥壯挺直;
烏龍茶:綠葉鑲紅邊,條索肥厚捲曲;
紅茶:烏金色、茶芽少,帶有甜香;
黑茶:烏潤色澤,獨特陳香。
2.水為茶之母
要泡出好茶,就要先找到最適合它的水。
泡茶用水的最基本原則:要用軟水,純淨水、礦泉水、過濾水,都比較適合用來泡茶。
泡茶用水最低要求就是要煮沸,哪怕是需要85℃沖泡,也需要先燒至100℃再放涼。
3.器為茶之父
茶器要結合沖泡的茶類選擇,蓋碗和茶壺適用的茶類範圍很廣。
平時多練習使用,泡一般茶類即可得心應手,但注意綠茶通常要用玻璃器皿沖泡。
其他的輔助性的器皿,如公道杯、品茗杯等,也需要看場合搭配使用。
4.體積投茶法
有的茶細小、扁平,或者是緊壓茶,看起來一點點,實際上已經夠重量了;
有的茶粗壯、蓬鬆,看起來很多,卻輕飄飄的,差不多放大半壺才夠。
因此,根據茶葉的形態而使用“體積投茶法”,是比較科學且便捷的方法。
也可根據個人口感和實際情況調整,體積投茶量僅供參考。
△一泡茶水,不同的茶,形態不一樣,需要投放的茶量“看起來”差別真的很大!
5.不同水溫不同味
在同一濃度的茶湯中,高溫沖泡出的茶湯較強勁,低溫沖泡出來的茶湯較溫和。
嫩度較高的茶葉宜低溫沖泡,避免燙壞茶葉;
粗老的茶葉可以用高溫沖泡,以激發出茶的香氣和滋味。
品茶時可先嗅其香氣,待茶湯溫度略有下降,即可品飲。
不同茶類適應沖泡的水溫:
綠茶、黃茶、紅茶:80-90℃
烏龍茶、普洱茶、黑茶:100℃
白茶:嫩度高的白茶80-90℃,老白茶100℃
6.浸泡時長
針對功夫泡茶法,浸泡時長的掌握需要綜合考慮茶的品類、形態以及沖泡次數等因素。
隨著沖泡次數的增加,沖泡所需的時間也越來越長。
比如紅茶,首泡的浸泡時間約為3-5秒,然後快速出湯。
坐杯的時間可根據泡數而定,後面的每一泡可根據前一泡的坐杯時間適當地延長3-5秒。
另外茶葉如果較碎,則內含物質浸出速度快,需要適當減少時間,防止滋味苦澀。
茶餅壓制較緊時,醒茶不容易將茶葉完全泡開,則需要適當延長沖泡時間。
7.適口為珍才是好茶
品茶≠評茶,我們日常泡茶時,可以隨著當時的情境和心情選擇喝茶的口味。
不一定要追逐珍稀昂貴的茶品,也不一定苛求沖泡技術,只要能夠享受當下喝茶的心情,享受有茶生活的美好,便是一杯好茶。
畢竟適口為珍才是喝茶最大的快樂。
來自網路。
正確的泡茶七個步驟,合理的飲茶方法
很多人都喜歡喝茶,但是卻不會泡茶,其實泡茶是由煮水,洗杯,投茶,沖泡,倒茶,奉茶,飲茶等七個部分組成的。具體內容如下:
如何正確泡茶
我們在泡茶之前要先找到合適的水泡茶水首選是純淨水和礦泉水,然後將水煮沸,晾至80~90度左右沖泡茶葉。然後往茶壺和茶杯中注水沖洗,包括壺嘴或壺蓋等地衝洗後迅速倒掉水分,這樣可以提高茶具的溫度。
根據茶杯和茶壺的大小放適量的茶葉,然後沖水。喜歡喝濃茶就多放一些茶葉,喜歡喝淡茶就多放一些水。在沖泡茶葉時可以,通過上下提動茶壺,讓茶湯的濃度更加均勻,也可以欣賞茶葉在茶水中上下翻滾的美妙。
茶湯沖泡好後,就可以依次倒入茶杯中,用茶盤託著茶杯放置個人右手前方。剛剛衝好的茶,要端起茶杯聞聞茶香,然後再品滋味。
茶葉一天飲用多少好
喝茶可以補充水分也可以提神,但是注意不能食用過量,否則會引起失眠等症狀。正常人一天飲茶的量應該控制在12g左右,分3~4次沖泡就可以了。體力勞動者可以,飲茶較多,而孕婦、兒童、心速過快等人群應該適量減少飲茶量。