1、鵪鶉養殖到120克至125克時要選擇發育良好，健康無病，體型豐滿，這樣的鵪鶉最適合當做繁育的種鵪鶉進行飼養，公母的比例在1比3也就是1只公鵪鶉要搭配3只母鵪鶉，讓鵪鶉在自然的環境當中進行交配。
2、挑選種蛋進行人工孵化，產下的種蛋時間不可以超過7天以上不然出殼率會比較低，孵化時要把種蛋放在放在25度的房間內進行預熱，然後放入孵化帶內，保證溫度為38度至39度，孵化帶的溼度要控制在百分之60只百分之65，鵪鶉破殼時溼度要控制在百分之80，鵪鶉孵化時間在15天至16天左右，破殼後絨毛風乾後可以取出來，放到養殖箱內進行暫養。
